Er det nødvendig og hvor lenge å koke geitemelk, regler for oppbevaring av produktet

Spørsmålet om det fortsatt er nødvendig å koke geitemelk er veldig relevant. Det finnes ikke noe klart svar på dette. Når det gjelder ernæringsmessig verdi, er dette produktet nært morsmelk, så det kan enkelt erstatte kumelk. Sammensetningen av geitemelk er unik, forårsaker ikke allergier og har en gunstig effekt på barn. Med dens hjelp blir svekkede babyer ammet. Og temaet koking bør diskuteres separat.

Er det mulig å koke geitemelk?

Logisk sett er det fullt mulig å utsette geitemelk for varmebehandling. Dette vil ikke gjøre ting verre, men koking vil garantert bli kvitt tilstedeværelsen av mikroorganismer.Et annet spørsmål er at ved oppvarming kan noen nyttige stoffer bli ødelagt. Det er ikke noe kompromiss.

La elskere av fersk melk rolig drikke den uten å koke. Alle andre har all grunn til å spille det trygt. Dette problemet blir spesielt aktuelt hvis produktet, geitemelk, kjøpes fra private husdyroppdrettere. Det er ingen 100 % garanti for at geiter holdes under forhold som oppfyller sanitære standarder. Og ved melking og skjenking brukes rent servise.

Hvorfor kan dette være nødvendig?

Selvfølgelig er ukokt melk, både geit og ku, ekstremt nyttig fra ernæringsfysiologens synspunkt. Den inneholder protein, fett, kalsium, karoten, caprinsyre og linolsyre. Det er ingen tilfeldighet, ifølge legenden, at det ble opprettet en spesiell statsgård i nærheten av Moskva, hvor geiter av Saanen-rasen ble brakt for å levere produktet til partieliten. Forresten inneholder rå melk mye ionisert kalsium, som ikke er motstandsdyktig mot koking. Det er uunnværlig for behandling av magesår, for fjerning av tungmetaller (for eksempel i tilfelle forgiftning eller stråling), og i prosessen med rehabilitering av kreftpasienter. Geitemelk er en kilde til råvarer for produksjon av saltlakeost og fetaost.

Men før du drikker melk kjøpt på markedet eller fra en "kjent bestemor", er det bedre å koke den. Siden et slikt tiltak vil bli kvitt mange tarminfeksjoner og et sett med mikroorganismer. Spesielt hvis produktet er beregnet på et barn. I analogi med kokende råvann kjenner alle fordelene med livgivende skogkilder og kilder.Men av en eller annen grunn fortsetter folk å metodisk koke vann, og dermed redde seg selv fra "gledene" ved å møte fremmede bakterier. Derfor er valget lite. Hvis du vet at det dampede produktet ikke vil skade deg (barnet), drikk det rå.

Hvis du ikke er sikker, hvis du tviler på rensligheten til geiteeierne, kok den. Denne prosedyren vil ikke vesentlig forringe kvaliteten på melk.

Regler for produktvalg

Geitemelk, med alle dens fordeler, har en liten ulempe: den har ofte en spesifikk smak og lukt. Dette skyldes tilstedeværelsen av fettsyrer som kommer inn i produktet fra talgkjertlene på dyrets jur.

Det er avlet opp raser hvis melk er praktisk talt blottet for ubehagelige komponenter. En enkel prosedyre kan delvis bli kvitt disse problemene: å vaske juret før melkingen begynner. Det er også viktig å holde dyr under normale forhold og rengjøre bingen.

Da vil tilstedeværelsen av disse faktorene være minimal, og melken vil smake nesten som kumelk. Kvaliteten på produktet er også i stor grad påvirket av hva geita ble fôret med: gress fra fjellskråningene, miljøvennlige planter, eller hva som var på fritt beite. Det antas at Krim-geiter gir behagelig, søtlig melk: de beites på åser og fjell dekket med lavendel.

Geitemelk av høy kvalitet er hvit og blir aldri gul. Det skal ikke være noen krem ​​flytende i den. Kun erfarne smakere kan bestemme ettersmaken til produktet. Det skal ikke være tegn til sukker eller sediment. Hvis du tviler på det, er det bedre å ikke ta det. Ideelt sett bør du kjøpe melk hvis kvalitet er bekreftet av et sertifikat.

Og videre. Et godt produkt vil definitivt bli surt. Du kan bekrefte dette ved å la litt melk stå på et varmt sted.

Hvordan gjøre dette riktig?

Hvis du fortsatt bestemmer deg for å koke, bør du vurdere noen få enkle regler. Forresten, samtidig vil kokingen vise om det er noen "vanskelige" tilsetningsstoffer i melken eller ikke. Her er de:

1. Behandlingen bør ikke forlenges over tid. Kokepunktet for melk er 100,5 grader. Ifølge laboratorieundersøkelser tåler geitemelk 130 grader i 10 minutter uten å ødelegge gunstige stoffer. I praksis er det bedre å redusere dette intervallet til 5.
2. Det anbefales på det sterkeste ikke å gjenta prosedyren flere ganger. Sluttresultatet blir alt annet enn melk.
3. Ikke bruk mikrobølgeovn eller kok opp uten å røre.
4. Det er bedre å behandle før bruk. Rå fersk melk kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager uten problemer. Først først skal den helles i en ren beholder (krukke eller panne, boks).

Det er mulig å erstatte koking med pasteurisering. Da er temperaturområdet annerledes, opptil 72 grader. På denne måten vil melken beholde sine egenskaper i opptil 10 dager på et kaldt sted. Og det tredje behandlingsalternativet er frysing. Kjøler du ned melk til -20 grader øker holdbarheten til seks måneder.

Geitemelk til baby

Av flere grunner anbefales det at barn, spesielt små, får kokt melk. Barneleger anbefaler ikke det i det hele tatt før i ett års alder. Hos babyer er mikrofloraen i magen og tarmene ennå ikke fullstendig dannet. I tillegg er kroppens reaksjon på råproduktet ikke kjent.

Gradvis, når barnet blir vant til å drikke sunn geitemelk hver dag, kan du prøve å bytte ham til en "raw food-diett".

Og bare en uvitende, uvitende person vil bestride fordelene med melk og stoffene den inneholder. Barn som spiser geitemelk fra de er små, blir sterke, friske og blir sjeldnere syke.I tillegg er det mye kalsium, som er så nødvendig for dannelsen av skjelettet.

Hvordan lagre?

Melk som er fersk og uten "forbedrende" tilsetningsstoffer kan uten problemer oppbevares i kjøleskapet. Følgende er de viktigste metodene som indikerer lagringsperioder:

Hvis du vet at du vil ha tid til å konsumere det naturlige produktet innen den angitte perioden, er det ikke nødvendig med ytterligere behandling. Bare sørg for å helle den i en annen beholder, tidligere vasket med brus. Koking vil definitivt forlenge holdbarheten. Igjen, du bør ikke ty til det unødvendig, fordi "det er slik det er."