Blant kjøttfe skiller representanter for Aberdeen Angus-rasen seg ut. Hovedtrekket deres er kjøtt med tynne lag av fett, kalt marmorert kjøtt. Det er verdsatt over hele verden av de som elsker utsøkte kjøttdelikatesser. La oss vurdere beskrivelsen og de produktive egenskapene til rasen, forholdene for internering og fôringsregler og egenskaper ved avl.
Opprinnelse og distribusjon
Aberdeen Angus storferasen ble utviklet i høylandet i Skottland.Forfedrene til representantene for rasen var lokale polled svart storfe. Arbeidet med rasen begynte i andre halvdel av 1700-tallet; registrering skjedde litt senere - i 1873.
I løpet av denne tiden var det mulig å forbedre eksteriøret til okser og kuer, kjøttutbyttet og dets kvalitet, dyrene ble tidlige. Tidlig modenhet og kjøtt av utmerket kvalitet er hovedegenskapene til rasen, for den holdes den i avlsfarmer.
I hvilke land dyrkes Aberdeen Angus?
Etter å ha avlet opp Aberdeen-rasen i hjemlandet, begynte den å bli eksportert til Europa og Nord-Amerika. I dag blir Aberdeen-Angus okser og kyr oppdrettet i avlsfarmer i USA og Canada, Russland (Kaluga og Voronezh-regionene) og CIS, Australia og New Zealand og Argentina. De er avlet for å produsere marmorert storfekjøtt med marmorert smak, hvorav 80 % kommer fra Black Angus.
Beskrivelse og egenskaper av Aberdeen Angus-rasen
Aberdeen-kyrne er bygget som kjøtt. Dyrene er kompakte, korte, 116-118 cm på manken.De har et lite hode, kort snuteparti, kort men stor hals. Kroppen er rektangulær, muskuløs, jevn manke, rygg, voluminøs bryst. Bena er korte og sterke. Huden er tynn, løs, med uttalt subkutant vev. Fargen på pelsen er ren svart; når man krysser Aberdeen-Angus-individer med andre raser, arver kalvene svart farge og hårstrå.
Kalver blir født med en vekt på 22-28 kg, men vokser raskt, etter seks måneder kan oksekalver veie 150-180 kg. Kyr går opp 1 kg per dag. I voksen alder veier kyr 500-550 kg, okser - 750-950 kg, mens fetende hanner går opp til 1 tonn i vekt. Slakteutbyttet av kjøtt er 60-70 %, et så høyt tall forklares av at kyr har tynne bein.Kjøttet til Aberdeen Angus-kyrne er mørt, med tynne fibre og lag med fett. Melkeproduksjonen til kyr er liten - opptil 1,7 tusen liter, mye melk går til å mate kalvene.
Ulemper og fordeler sammenlignet med andre raser
Rasens ulemper er ikke vesentlige, og det er derfor Aberdeen-Angus storfe er anerkjent som en av de beste husdyrtypene for industriell avl.
Finesser av vedlikehold og stell
Aberdeen er preget av god tilpasningsevne, så de kan dyrkes uten å skape spesielle forhold for dem. Kyr kan leve i tempererte, kalde og varme klima. Kun fuktighet har en negativ effekt på dyr. Med vellykket organisering kan de klare å holdes åpne på beite uten å redusere produktiviteten.
Om vinteren, spesielt i kalde områder, må de holdes i en varm låve; de kan rett og slett ikke holdes ute.
Det anbefales å holde oksekalvene fritt, slik at de lett kan nærme seg fôret og drikkene. Dyr bør gå tur hver dag og tilbringe tid i turområdet. Et riktig kosthold og moderat fysisk aktivitet gjør at dyrene kan holde seg friske og raskt bli fete.
Karaktertrekkene til Aberdeen Angus-kyrne dikterer reglene for å håndtere dem. Dyr elsker kommunikasjon, de må være vant til kontakt med mennesker; mangel på trening fører til at dyr blir egensindige og aggressive.
Kostholdsplanlegging
Kalver holdes hos mødrene sine; på grunn av deres naturlige ernæring vokser de raskt og blir sjelden syke; de får naturlig immunitet sammen med melk. Gradvis overføres de til voksenmat, fôres med hakket korn, blandet fôr, ferskt gress, og forblandinger tilsettes maten. Dyrene får friskt, rent vann.
Men det er en spesiell oppfettingsordning ved bruk av våt mais, som gjør det mulig å få marmorert kjøtt av førsteklasses kvalitet. Aberdeen Angus-kyrne fôres etter et intensivt fôringsopplegg, som gir en gjennomsnittlig daglig tilvekst på 1-2 kg. Fetting varer i 6 måneder. Det er viktig at dyr ikke overspiser, overfôring gjør dem fete. Hvis dette skjer, må du umiddelbart vurdere dietten, da kvaliteten på fremtidig storfekjøtt vil lide.
Det selekteres ut individer til oppfeding som ikke vil erstatte dyr i avlsbesetningen. Ved 8 måneder, ved avvenningsalder, kan de veie 200-230 kg. Kjøtt av beste kvalitet kan fås fra kastrerte okser. Kastrering utføres i tidlig alder. Som et resultat av operasjonen endres strukturen til muskelfibrene, de blir tynnere. Men fordelene med kastrering er ikke bare dette, okser kan beite ved siden av kyr, det er ikke nødvendig å tildele beite til dem.
For at en Aberdeen Angus-ku skal få 1 kg vekt, brukes 6,5 fôr.enheter, det vil si 6,5 kg havre eller 32 kg ferskt gress fra eng eller 13 kg gjennomsnittlig næringsrikt høy. Slakting utføres ved fylte 18 måneder. I praksis er det bevist at hos dyr eldre enn denne alderen øker ikke vektøkningen, men stabiliserer seg. Hos eldre kyr blir kvaliteten på kjøtt dårligere og det blir grovere.
Fetting på mais lar deg få kjøtt av upåklagelig kvalitet. Biff brukes til å tilberede biffer, koteletter, kebab og andre kjøttprodukter. Aberdeen-kjøtt er mykt, saftig og har en ideell struktur.
Oppdrett
Selv om rasen er kjent for at kyrne er i stand til å tilpasse seg ulike klima, bør du prøve å kjøpe kalver som er oppdrettet så nærme som mulig der de skal leve. Da vil de tåle transport og endringer i forholdene nesten uten stress.
Kviger av rasen Aberdeen Angus er klare for avl ved 15 måneder, men det er ingen grunn til å haste med å avle dem i denne alderen, kroppen deres er ennå ikke fullstendig dannet. Graviditet vil stoppe utviklingen av selve kua, avkommet vil være lite, svakt og sykelig. Takket være de små nyfødte er kalvingen enkel, uten komplikasjoner, kua trenger ikke hjelp, hun takler alt selv. Representanter for rasen føder 1, sjelden 2 kalver.
Som kalver av andre varianter, krever de råmelk og mødrepleie umiddelbart etter fødselen. Babyene kan bli igjen med kua; rasen er ikke en melkerase; nesten all melken drikkes av kalven.
De mest uttalte egenskapene som er iboende i rasen eies av renrasede individer, derfor anbefales det å beholde renrasede individer for å få det berømte marmorerte storfekjøttet. Dersom dette ikke er mulig, avles det opp krysninger med andre storferaser.De får verdifulle egenskaper fra Aberdeen Angus-forelderen og får nye, utmerker seg ved god helse, vitalitet og lever lenger hvis de brukes til avl. Denne egenskapen til rasen brukes til å avle frem nye lovende kuraser.
Sykdommer
Aberdeen Angus-rasen er preget av genetiske sykdommer, som er spesielt vanlige hos renrasede individer, siden de er bærere av recessive gener. Krysninger med andre raser blir ikke syke. Bærere av defekte gener kan identifiseres ved hjelp av en DNA-test.
Sykdommer av Black Angus:
- Arthrogryposis multipleks. Det viser seg i alvorlige fødselsskader og ledddeformasjoner, skader på sener, muskler og leddbånd i legger. Sykdommen påvises i kjøtt- og melkeferaser og forårsaker betydelig skade på husdyrproduksjonen. Hos kalver avtar leddbevegelighet, leggmusklene svekkes eller atrofieres.
- Nevropatisk hydrocephalus. Angus er født med et stort deformert hode.
- Kontraktur arachnodactyly. Hos nyfødte legger reduseres bevegeligheten i hofteleddene.
- Dvergvekst.
Okser og kviger med genetiske sykdommer blir alltid avlivet og ikke tillatt for avl slik at defekte gener ikke overføres. Aberdeen Angus-kyr kan lide av smittsomme og andre storfesykdommer, men når de oppfyller oppdrettsstandarder og er i gode forhold, blir de sjelden syke. Derfor er det nødvendig å overvåke renheten i lokalene der dyr holdes, rensligheten av beite- og turområder, fôrtrau, og gjennomføre vaksinasjoner og rutinemessige veterinærundersøkelser.
Aberdeen Angus storfe kan avles på gårder og private gårder for å produsere storfekjøtt med en spesiell struktur og utmerket kvalitet.Dyrene fetes raskt på spesialkost, og slakteutbyttet av kjøtt er på et høyt nivå.
