Det er vanlig å selge verdifulle matvarer til befolkningen individuelt, og ikke avhengig av vekt. Umiddelbart etter at eggene er lagt av kyllingene, blir de umiddelbart sortert og inndelt i vektkategorier. Produktet blir deretter merket, pakket og deretter solgt til publikum. Du kan finne ut hvor mye ett kyllingegg veier ved hjelp av bokstavene i merkingen som er påført skallet eller emballasjen.
Hvor mye veier det
Kategorier og karakterer bestemmes avhengig av ferskheten og størrelsen på produktet.Basert på friskhet er de delt inn i kosthold og bord. Bordvarianter selges oftere i butikker.
Hvis merkingen inneholder bokstaven "D", er disse eggene ikke mer enn tre dager gamle - dette er en diettvariant. Lagringsperioden bør ikke overstige 7 dager - etter dette begynner ødeleggelsesprosessen, noe som kan føre til forgiftning. Denne kategorien er merket med bokstaven "C".
Uten skall
Hvor mye en standard testikkel veier uten skall er først og fremst av interesse for kvinner som ser på figuren deres og følger et riktig kosthold. Produsenter trenger ikke denne informasjonen, siden den ikke påvirker kostnadene for produktet.
Skallet veier ikke så lite – 10 prosent av totalvekten. For å finne ut vekten uten skall, må du se på gjennomsnittet på etiketten og trekke 10 prosent fra det.
Vekt av skall, hvit og eggeplomme
Protein tar opp det meste av animalsk produkt. Grammene eggeplomme og hvit varierer avhengig av kategori og variasjon. Du kan bestemme gjennomsnittsvekten til hviten hvis du trekker 35 prosent fra totalvekten uten skall - det er hvor mye eggeplommen veier. Følgelig veier proteinet 65 prosent av hele testikkelen uten membranen.
Rå og kokt
Mange er interessert i om massen til et egg endres hvis det er hardkokt. Under kokeprosessen har de ikke evnen til å absorbere vann, heller ikke gi fra seg væske eller koke ned. Derfor forblir massen av produktet uendret, uansett - 1 stk. produktet er kokt, eller et dusin.
En liten reduksjon i massen skjer bare under steking. På dette tidspunktet mister produktet sitt beskyttende skall; når skallet brytes og steking begynner, oppstår et naturlig tap av væske - omtrent 10-15 prosent av den totale massen. Bare i dette tilfellet blir vekten litt mindre.
Hvordan finne ut vekten til et egg ved å merke
Hver testikkel gjennomgår nøye utvalg og påfølgende merking. Først er karakteren til en av bokstavene indikert - "D" eller "C". Hvis kostholdsvarianter ikke selges innen en uke, vil etiketten bli endret til bokstaven "C". Ved siden av bokstaven legger de et tall som indikerer kategorien, og derfor gjennomsnittlig masse - "fra 0", "fra 1", "fra 2".
Den vanligste kategorien anses å være "fra 1". Men produktet er også valgt ut fra det tiltenkte formålet. Så i noen kulinariske oppskrifter er kategorien "med 3" ofte indikert, med en vekt på 40 gram. Vekten til et valgt egg overstiger 70 gram, men det er også dyrere.
Er vekten avhengig av rasen på verpehøne?
Det finnes kjøtt- og eggeraser av kyllinger. Naturligvis legger eggbærende raser betydelig større egg. Representanter for eggerasen er på sin side delt inn i flere varianter, som varierer i vekt.
Mange små egg har stor næringsverdi. For eksempel legger Pavlovskaya-kyllinger små egg - omtrent 50 gram, de er klassifisert i den andre kategorien. Størrelsen og vekten på produktet kan også avhenge av hønas alder. Ungfugler har mindre testikler, mens voksne høner legger større. Også størrelsen på produktet kan påvirkes av boligforhold, klima og fôring av fuglen, så vel som til og med årstiden.
Eggvekt i gram etter kategori
Variasjonen avhenger av vekten på produktet. Når man skal bestemme en kategori, er det standardstandarder som produsenter må forholde seg til.
Omtrentlig vekt avhengig av kategori og karakter:
- "med 3" - vekt fra 35 til 45 gram;
- "fra 2" - fra 45 til 55 gram;
- "fra 1" - fra 55 til 65 gram;
- "fra 0" (vekten av et valgt egg) - fra 65 til 75 gram;
- "Høyere kategori" – fra 75 gram og oppover.
Hvorfor selges egg ikke etter vekt, men i stykker?
I utgangspunktet selges matvarer i butikk ved først å veie dem per kilo. Så hvorfor selges egg enkeltvis eller dusinvis? Det er flere grunner til dette:
- De har et svakt og skjørt skall, så de må oppbevares adskilt fra hverandre. Derfor lager produsenter holdbar emballasje hvor eggene er isolert fra hverandre. Hvis et skjørt produkt veies på vekter, vil det ganske enkelt gå i stykker ofte, og utsalgssteder vil lide alvorlige tap.
- Produktet skal ikke stå åpent på benken. Det kan være patogener av salmonellose på skallet, som lett kan spre seg til nærliggende varer, etter salg kan folk oppleve forgiftning.
- Ved langtidslagring fordamper fortsatt noe av fuktigheten gjennom skallet. Vel, hvis salget utføres etter vekt, vil selgere lide økonomiske tap med store mengder produkter.
Fjærfeegg er et nødvendig produkt på hver persons bord. Matlaging er sjelden komplett uten dem. Ved å bruke merkingsdataene kan du finne ut omtrentlig vekt og hvor ferske eggene er.
Ved kjøp bør du alltid være interessert i utløpsdatoen til produktet. Ellers kan du bli alvorlig forgiftet.
