9 beste trinnvise oppskrifter for å lage julekake hjemme

I julen er det vanlig å bake en velduftende julekake som inneholder mye tørket frukt, nøtter og kandiserte frukter. Alle slags krydder og aromatiske tilsetningsstoffer gir produktet en unik julelukt. For vanlige bakevarer avtar friskheten etter to-tre dager. Og med tiden blir julekaken mer smakfull enn før.

Historien om rettens tilblivelse

Julekake er en gammel engelsk tradisjon. Opprinnelig var det grøt med plommer, som ble servert i julen som en overgang fra faste til fastemat. Senere ble tørket frukt, krydder og honning tilsatt grøten. På 1500-tallet ble smør, mel og egg lagt til oppskriften. Resultatet ble kokt pudding. Senere ble nye krydder introdusert. På 1800-tallet var det allerede en ekte, bakt kake som inneholdt sitrusskall, nøtter og kandiserte frukter og bær fra lokale og eksotiske frukter.

I dag er ikke cupcakes så populære, men de finnes fortsatt på bordet vårt. Men i England er det et symbol på julen. Ikke en eneste familie kan klare seg uten. Den lekreste er den engelske julekaken.

Grunnkrav og tilberedning av hovedingredienser

Tradisjonelt ble bakevarene tilberedt en måned eller halvannen måned før jul. Dette ble gjort for å gi tid for det bakte produktet å eldes. I løpet av hele infusjonsperioden til kaken, drysses den med alkohol hver tredje dag. Takket være denne teknikken, etter at alkoholen fordamper, gjenstår bare aromaen.

De bruker en stor mengde nøtter, kandiserte frukter og tørket frukt. Noen ganger er det flere av disse komponentene enn deig. Tørket og tørket frukt og bær kuttes i biter, frigjort fra frø. Tilsett kandiserte frukter og stekte nøtter, dryss med krydder. Blandingen legges i en praktisk beholder, fylt med alkohol, la stå i en uke, rister innholdet med jevne mellomrom. For et halvt kilo av blandingen, ta et halvt glass alkohol.

Hvis du ikke har tid til å beholde fruktblandingen i en uke, kan du klare deg med en natt. For å gjøre dette, bland alkohol med varm te. Når det brukes kokende vann, blir ingrediensene raskt bløtlagt og er klare om morgenen.

Klargjøring av deigen

Julebakstdeig inneholder mye bakst og tilsetningsstoffer i form av nøtter og tørket frukt. En blanding av frukt og nøtter dynket i alkoholholdig drikke blandes inn i den ferdige deigen.

Hver husmor har sin egen oppskrift for å lage deig. De kan variere litt i mengde, sammensetning av ingredienser, type krydder.

Selv rekkefølgen på blandingsprodukter er forskjellig. Men uansett oppskrift tilberedes deigen uten gjær, og er derfor rask og ikke vanskelig. For å bevare mykheten til bakevarer i lang tid, tilsettes honning og melasse i deigen som konserveringsmiddel.

Finesser av riktig baking

Formen er foret med bakepapir og smurt med luktfri vegetabilsk olje. Stek ved lav temperatur, ikke høyere enn hundre og førti grader. Varigheten avhenger av størrelsen på produktet, og kan nå fire timer. Beredskapen sjekkes med en tresplinter, tannpirker eller fyrstikk.

Den ferdige kaken avkjøles i en panne dekket med folie. Etter fullstendig avkjøling, helst neste dag, fjernes det ferdige produktet fra formen.

Hvordan dekorere cupcakes riktig?

1. juledag serveres en pyntet cupcake sammen med andre retter. Dekorer på forskjellige måter for å passe din smak. Noen husmødre drysser ganske enkelt produktet med melis. Andre er toppet med fondant, sukker eller eggehviteglasur. Det snøhvite belegget ser vakkert ut alene. Inntil det stivner, er overflaten dekorert med nøtter, kandiserte bær og marsipan. De setter også opp figurer laget av mastikk og drysser toppen med kakestrøssel.

Christmas Cupcake Oppskrifter

Etter gammel skikk skal det stå julecupcake på høytidsbordet. Moderne husmødre har et stort utvalg av forskjellige oppskrifter på disse bakevarene.De kan velge julecupcake etter smak og smakspreferanser til familien.

Tradisjonell oppskrift med aldring

Hvis husmødre har valgt akkurat denne oppskriften, bør de begynne å bake en måned før ferien.

Nødvendige produkter:

• 4 store egg;
• 120 milliliter 20% fløte;
• et glass fint sukker med et lysbilde;
• 150 gram smeltet smør;
• 1,5 kopper mel;
• 200 gram tørket frukt;
• 280 gram hvite rosiner;
• 60 gram mandler;
• 2 kaffeskjeer av blandingen (kanel, muskat, kardemomme);
• sitrusskall;
• en pakke bakepulver;
• 50 milliliter kvalitetskonjakk.

Matlagingen begynner med fyllet. Rosiner renses for greiner og frø. Etterpå må du sortere de tørkede fruktene som er valgt etter din smak. Vask alt grundig, tørk litt, kutt i små biter. Legg i en dyp bolle og hell i alkoholholdig drikke. Sett blandingen i kjøleskapet i syv dager. For å sikre at all tørket frukt er likt gjennomvåt, må de røres daglig.

Før man maler mandler må de tørkes i ovnen. Mandlene er klare på ti minutter.

Etter syv dager, når de tørkede fruktene er gjennomvåt, kan du begynne å bake. Pisk smør med sukker. Når du tilbereder deigen, er det bedre å bruke en mikser. Pisk eggene inn i blandingen ett etter ett. Tilsett skall, krydder, mel og bakepulver. Rør til slutt inn nøttene og bløtlagt frukt.

Stek i pannen i tre timer. Bløtlegg kaken med alkohol uten å ta den ut av formen. Hold varm i tolv timer, pakket inn i folie. Etter denne perioden tas kaken ut av formen og pakkes inn i bakepapir og folie. Dryss bakevarene med konjakk hver tredje dag i en måned.

Engelsk julekake

Dette bakverket utmerker seg ved en overflod av fyll fra forskjellige tørkede frukter, krydder og nøtter.

Du må forberede deg til testen:

• et glass rørsukker;
• 4 mellomstore egg;
• et glass (med topp) mel;
• 70 milliliter god konjakk;
• sitronskall;
• 60 gram valnøtter;
• en pakke bakepulver;
• kaffeskje ingefær;
• 200 gram mykt smør.

Produkter for fylling:

• en teskje (uten topp) med kanel og kardemomme;
• 240 gram dadler, tørkede aprikoser, svisker;
• 240 gram tørket fruktblanding av rosiner og kirsebær;
• 50 gram valnøtter;
• 6 ss appelsinjuice;
• et halvt glass sitronsaft;
• kaffeskje med sitronskall;
• 170 milliliter cognac.

Bland konjakk, juice, krydder, skall, vasket tørket frukt, knust sammen med nøtter. Hold i kulden i en uke. Pisk det smeltede smøret med sukker, salt, egg, tilsett ett om gangen. Tilsett knuste, stekte nøtter, skall, ingefær, konjakk, mel med bakepulver, bløtlagt tørket frukt. Stek i tre timer.

Dryss den forberedte kaken med alkohol uten å fjerne den fra pannen og pakk den inn i folie. Etter tolv timer, fjern kaken og pakk den inn i papir og folie. Dryss med alkohol en gang i uken. Etter noen uker er kaken klar.

Med tilsatt tørket frukt

I dette alternativet velges tørket frukt individuelt.

Ingredienser:

• 600 gram av dine favoritt tørkede frukter;
• et glass rom;
• 4 egg;
• 1,5 kopper mel;
• et glass knuste mandler;
• 200 gram smør;
• en pakke bakepulver;
• en halv kaffeskje vanilje;
• samme mengde kanel;
• 0,5 dessertskjeer av en blanding av muskatnøtt, kardemomme, nellik;
• 2 glass sukker.

Bløtlegg tørket frukt i rom i en uke. Pisk smør med finkornet sukker og egg. Bland med andre produkter.Stek den eltede deigen.

Tysk julekake Stollen

Kaken bakes av gjærdeig en måned før høytiden. Nødvendige komponenter:

• 200 gram tørkede aprikoser, rosiner;
• 250 gram brente mandler;
• et halvt glass konjakk;
• 2 egg;
• 250 gram smør;
• kaffeskje med kanel;
• 2 glass melk;
• 75 gram finkornsukker;
• sitron;
• 50 gram presset gjær.

Før du tilbereder kaken, holdes de tørkede fruktene i konjakk i en uke. Løs opp gjæren i varm melk, tilsett en skje sukker og to skjeer mel. Tilsett moset smør med sukker og mel i deigen. Elt deigen og la den heve. Rør inn tørket frukt, nøtter, skall, kanel. Hold varmen i tre timer. Bake. La stå i to til fire uker.

Rask versjon med mandariner

Mandarinkaken tilberedes raskt og har kort holdbarhet.

Komponenter:

• 150 gram smør;
• et glass fylt med sukker;
• 3 egg;
• 3/4 kopp mel;
• en pakke bakepulver;
• 2 store mandariner;
• 150 gram tørket frukt;
• 0,5 kuttet glass appelsinlikør.

Hell den tørkede frukten med likør i en time. Smelt en skje smør i en stekepanne med en teskje sukker og stek mandarinskivene. Legg den brunede frukten på en tallerken. Stek her den tørkede frukten dynket i likør. Pisk smør med sukker og egg. Tilsett mel med bakepulver, tørket frukt, mandarinskiver. Bake en pai.

Festlig baking av Chadeyka

Nok et enkelt bakverk med kandiserte favorittfrukter.

Nødvendige produkter:

• 120 gram smør;
• 1,5 kopper sukker;
• 10 egg;
• 2,5 kopper mel;
• 150 gram rosiner, kandiserte frukter;
• 200 gram tørkede tranebær.

Mal sukkeret med eggeplommene og smøret, tilsett melet, tilsett de piskede hvitene i små porsjoner. Tilsett kandiserte frukter, rosiner, tranebær. Blande. Bake.

Julekake Belonika

Dette bakverket utmerker seg ved tilstedeværelsen av mørk melasse og et høyt innhold av tørket frukt.

Nødvendig:

• 700 gram tørket frukt;
• en tredjedel av et glass likør;
• juice av en halv appelsin;
• 2 egg;
• et halvt glass mel;
• 100 gram smør;
• en stor skje melasse;
• 50 gram malte mandler;
• teskje med krydder.

Ulike tørkede frukter kuttes, bærene blir stående hele. Bland med juice og likør og la stå over natten. Om morgenen tilberedes deigen. Rør smøret med mandler, krydder og halvparten av melet. Egg piskes med melasse. Begge massene kombineres med det resterende melet og tilsatt frukt. Stekes til ferdig.

Hvordan lage mat etter italiensk oppskrift

I Italia baker de Panettone. Sammensetningen av denne smørpaien er veldig lik den tyske Stollen. Den eneste forskjellen er at Panettone ikke trenger å sitte på flere uker. Derfor bakes den på julaften.

Produkter:

• et halvt kilo durumhvetemel;
• en tredjedel av et glass melk;
• 15 gram presset gjær;
• 150 gram smør;
• 150 gram sukker;
• en teskje malt;
• 4 egg;
• 3 eggeplommer;
• 50 gram hver av rosiner, tørkede kirsebær og tranebær;
• 100 gram kandiserte sitrusfrukter;
• vanillin;
• et halvt glass konjakk.

Fyll rosiner og bær i alkohol. Bland varm melk med 10 gram gjær, en teskje sukker, malt og et halvt glass mel. La stå i en og en halv time. Bland så 2 egg, 50 gram smeltet smør, gjær, 2 ss sukker og et glass mel i deigen. Bland grundig og la stå i tre timer. På siste trinn legger du til de resterende produktene. Elt deigen i ti minutter eller mer. La heve og steke.

Ingefærgodbit til jul

En av de tradisjonelle julegodsakene er pepperkaker.

Ingefærkaker, sammensetning:

• 1,5 kopper mel;
• 2 kaffeskjeer malt ingefær;
• kaffeskje med kanel;
• en kaffeskje revet muskatnøtt;
• samme mengde malt nellik;
• en pakke bakepulver;
• 4 eggeplommer;
• 2 glass sukker;
• et glass melk;
• fasettert glass honning;
• 50 gram smør.

For glasuren:

• 2 ekorn;
• et halvt glass pulverisert sukker;
• en spiseskje sitronsaft.

Tørre ingredienser blandes. Plommene males med sukker til krystallene er oppløst. Melk, honning, smør varmes opp til produktene er blandet, men koker ikke. Tilsett resten til de tørre ingrediensene og elt deigen. Kjevle ut til en flat kake og skjær ut ulike former. Stek til ferdig. Avkjølte kaker er dekorert med glasur. For glasuren, pisk hvitene til stive, tilsett melis. Til slutt tilsett sitronsaft og pisk.

Regler for oppbevaring av bakervarer

De tilberedte bakevarene må avkjøles, pakkes inn i bakepapir og pakkes inn i folie. Oppbevar på nederste hylle i kjøleskapet i tre uker.