TOPP 15 oppskrifter for hermetisering av tomater i tomatpuré for vinteren

Blant hermetiske grønnsaker som tilberedes for vinteren, er tomater marinert i tomatpuré, juice, marinade og annet fyll populært. Takket være bruken av en rekke krydder og krydder, oppnås tomater med uvanlig og forskjellig smak. Riktig valg av grønnsaker og tilleggsprodukter er av stor betydning for å oppnå høykvalitets og smakfulle syltetøy.

Prinsipper for å tilberede tomater i tomatsaus

Når du hermetiserer tomater i tomatsaus, i stedet for den klassiske marinaden, brukes juice, saus fra ferske tomater eller hermetisk tomatpuré. Dette preparatet er universelt, det bruker utelukkende frukt og saus.

Utvalg og tilberedning av tomater

For høsting velges friske, tette, mellomstore frukter. For å tilberede sausen er tomater av enhver størrelse og form egnet, det viktigste er uten råte eller ødeleggelse.

Hvordan forberede beholderen?

Etter grundig vask steriliseres glassbeholdere på vanlig måte. Du kan steke den i ovnen, dampe den over kokende vann, eller bruke mikrobølgeovnen.

Høstemetoder

Du kan tilberede tomater i potte i krukker med et volum på en til tre liter, med eller uten sterilisering, men dekk hermetikken med noe varmt til det avkjøles.

Klassisk oppskrift

Preparatet i henhold til den klassiske oppskriften inneholder ikke ekstra krydder og krydder, og det er grunnen til at fruktene beholder sin friske smak.

Sammensetning:

• 700 gram små, tette tomater;
• 100 gram tomatpuré;
• dessertskje salt;
• samme mengde sukker;
• 20 milliliter eddik.

Legg fruktene i en beholder. For å helle i tomatpureen, hell 1,5 kopper vann. Saften blandes med salt og sukker, kokes i 8 minutter, og eddik tilsettes. Hell sausen over tomatene, lukk godt og pakk inn.

En rask måte uten sterilisering

Tomatene hermetisert i henhold til denne oppskriften er smakfulle, aromatiske og koker raskt.

Nødvendige produkter:

• 1,5 kilo tomater;
• 300 gram tomatpuré;
• 1,5 ss salt;
• 2 fasetterte glass sukker;
• 3 erter av forskjellige paprika;
• 2 laurbærblader.

Fruktene i glassene helles med kokende vann og varmes opp i 8 minutter. Ha de resterende ingrediensene i den avtappede væsken og kok i 3 minutter. Hell sausen over grønnsakene, pakk inn og dekk til morgenen.

Uten eddik

Syltede tomater tilberedes uten skinn.

Sammensetning:

• 2,5 kilo tomater;
• 200 gram tomatpuré;
• 1,5 liter vann;
• 30 gram salt;
• 25 gram sukker.

Fjern skallet fra fruktene. Bland pastaen med vann, tilsett salt og sukker og la det koke opp. Bløtlegg deretter de flådde tomatene i 30 sekunder, overfør dem til en steril beholder og hell sausen over dem. Den forseglede hermetikken er dekket med et teppe i en dag.

Med dill og nellik

Preparatet kombinerer perfekt dill med nellik og laurbærblad.

Følgende produkter brukes til søm:

• 7 kilo tomater;
• liter tomatpuré;
• et par dillbusker med frø;
• 9 nellikknopper;
• laurbærblad;
• et glass sukker;
• 1,5 glass salt.

Du kan vri tomatene ved å bruke den klassiske oppskriften. Under kokeprosessen tilsettes krydder når du koker sausen. Dill legges sammen med tomater.

Med gelatin

Forberedelsen vil overraske deg med sin smak og utfylle det festlige bordet.

Følgende produkter er nødvendig:

• kilo små tomater;
• 60 gram tomatpuré;
• 0,5 glass sukker, salt;
• en pakke gelatin;
• en tredjedel av et glass eddik;
• liter filtrert vann.

Hell litt vann i gelatinen og la stå i 10 minutter for å svelle. Fruktene legges i beholdere.

Den fortynnede pastaen, saltet, sukkeret, eddiken blir gradvis introdusert i gelatinen, oppvarmet, men ikke kokt. Fruktene helles med saus og steriliseres i 10 minutter. De er korket.

Krydrede tomater i tomatsaus

Varm saus brukes til å tilberede førsteretter.

Komponenter:

• 4 kilo tette tomater;
• 1,5 liter tomatpuré;
• 4,5 liter renset vann;
• 3 belger med varm pepper;
• Laurbærblad;
• 90 gram grovt salt;
• 30 gram sukker;
• 25 milliliter eddik.

Den fortynnede tomaten saltes, sukker, finhakket pepper og laurbærblad tilsettes. Kok sausen i 7 minutter, tilsett eddik, kok i ytterligere et par minutter.

Fruktene fordeles i glass og fylles med vann i syv minutter. Etter at væsken er hellet ut, fylles glasset med kokende saus. Forseglet. Blokken er dekket med et teppe. Etter en dag legges de bort til oppbevaring.

Med ripsblader

For hermetikk, bruk den klassiske oppskriften. Når du koker sausen, tilsett noen ripsblader. Når du heller den ferdige sausen i krukker, må du fjerne ripsbladene.

Med kanel og nellik

Tomater skrelles. En halv kanelstang, 5 knopper av nellik, 3 erter med allehånde legges i en pose laget av gasbind.

Pastaen fortynnes i en liter vann, salt og sukker tilsettes, og en gasbindpose nedsenkes. Fyllet tilberedes i 15 minutter. Etter at krydderne er fjernet, helles den krydrede sausen over tomatene. Forseglet. Vridningen bør holdes under et varmt teppe til den er helt avkjølt.

Søte tomater i tomatpuré

Denne oppskriften vil appellere til elskere av veldig søte tomater.

Du trenger følgende ingredienser:

• 2 kilo tomater;
• 4 fedd ung hvitløk;
• dessertskje salt;
• et glass sukker;
• 200 gram tomatpuré;
• 1,5 liter kildevann.

Legg fruktene med hele hvitløksfedd i en beholder og hell i kokende vann. Bland pastaen med vann, tilsett sukker og salt. Kok i 3 minutter. Væsken dreneres og fyllet helles i de oppvarmede fruktene. Forseglet.

Med selleri

For å tilberede tomater med selleri, må du bruke oppskriften på søte tomater med tomatpuré. Under kokeprosessen tilsettes en haug selleri til sausen, som deretter fjernes.

Med grønne tomater

Preparatet kan gjøres ikke krydret ved å erstatte varm pepper med paprika.

Nødvendige produkter:

• et kilo små grønne tomater;
• 500 milliliter filtrert vann;
• 90 gram tomatpuré;
• 2 stykker varm pepper;
• en teskje salt;
• en tredjedel av et glass sukker;
• 4 fedd hvitløk;
• 15 gram eddik.

Tomater deles i to og legges i en bolle for matlaging. Hell i pastaen fortynnet med vann, tilsett salt og sukker. Tilsett hakket hvitløk og pepper. Forretten tilberedes på 12 minutter. Hell eddik og la det koke. Arbeidsstykket er fordelt mellom banker. De er korket.

Med hvitløk

Preparatet er laget uten sterilisering.

Ingredienser:

• kilo tomater;
• hode av hvitløk;
• 150 gram tomatpuré;
• en tredjedel av et glass grovt salt;
• en tredjedel av et glass sukker;
• 2 laurbærblader.

Tilbered i henhold til oppskriften "Søte tomater i tomatpuré".

Med pepperrot og paprika

Produktet er skarpt og har lang holdbarhet.

Nødvendige komponenter:

• 1,5 kilo tette tomater;
• 500 gram tomatpuré;
• 150 gram gulrøtter, paprika;
• 100 gram revet pepperrot;
• en liten haug med persille;
• 100 gram hvitløk;
• 60 gram ikke-jodisert salt;
• 150 gram fint sukker.

Ha persille og tomater i en krukke. Hell kokende vann over grønnsakene i femten minutter. Den drenerte væsken erstattes med saus.

Salat paprika, pepperrot, gulrøtter og hvitløk føres gjennom en kjøttkvern. Tomaten fortynnes med et glass vann og blandes med grønnsakssopp. Tilsett salt og sukker og kok i ti minutter, skum av skummet. Tomatene i den krydrede sausen er hermetisk forseglet.

Tomater fylt med hvitløk og urter, fylt med tomatjuice

For krydret kan du legge til varm pepper til fyllet.

Du vil trenge:

• kilo tomater;
• liter tomatjuice;
• et hode med ung hvitløk;
• en haug med persille;
• et kvart glass eddik;
• 150 gram fint sukker;
• 30 gram salt;
• laurbærblad;
• 3 erter allehånde.

Fruktene kuttes til stilken. Finhakkede greener med hvitløk legges i midten av tomatene og legges i en glassbeholder..

Kok tomatjuicen med de resterende ingrediensene i 8 minutter. Sausen helles i en beholder med tomater. Tilsett 2 ss varm vegetabilsk olje i glasset. Dekk til med lokk. Arbeidsstykket steriliseres i 17 minutter. De er korket.

Cherrytomater i egen juice med pasta

Syltede cherrytomater er ikke bare deilige, men fungerer også som en utmerket dekorasjon til feriebordet.

Nødvendige produkter:

• kilo cherrytomater;
• 500 milliliter filtrert vann;
• 120 gram tomatpuré;
• 75 gram granulert sukker;
• en halv dessertskje salt;
• dessertskje med eddik.

Legg cherrytomater i en glassbeholder og hell kokende vann over dem. Tomaten fortynnes med renset vann, salt og sukker tilsettes. Etter koking, tilsett eddik. Forbered fyllet i et halvt minutt.

Den varme væsken tappes fra glasset med grønnsaker og fylles med tomatsaus. Konserveringen er hermetisk skrudd. Pakk inn i et varmt teppe.

Periode og regler for oppbevaring av arbeidsstykker

Hermetiske tomater kan oppbevares i et kjølig, mørkt rom, pantry, nederste hylle i kjøleskapet eller i kjelleren. Konservering bør ikke skje i et lyst rom hvor direkte sollys trenger inn.

Holdbarheten til vegetabilske preparater ved romtemperatur er ikke mer enn tolv måneder. Tomater som holdes ved en temperatur som ikke er høyere enn fem grader, lagres i tre år.