Den unike smaken av tomatpizzasaus vil ikke etterlate noen gourmet likegyldig. Dette krydderet er preget av høye smaksegenskaper og er enkelt å tilberede. Dette er et nyttig tillegg til enhver rett, og i motsetning til butikkkjøpte produkter er den utstyrt med en stor mengde vitaminer.
- Funksjoner ved å tilberede pizzasaus til vinteren
- Krav til hovedingredienser
- Klargjøring av beholdere
- Hvordan lage pizzasaus?
- Klassisk italiensk tomatsaus laget av ferske tomater
- Fra tomatpuré
- kremete
- Hvitløk
- Kremet hvitløk
- Rømme
- Osteaktig
- Multicooker oppskrift
- Med tomater og gulrøtter
- Med rødvin
- Tomatsaus som i en pizzeria
- Hvordan oppbevares det riktig og hvor lenge?
Funksjoner ved å tilberede pizzasaus til vinteren
Når du kjenner til triksene og finessene med å tilberede pizzasaus, velge og tilberede ingredienser, kan du få en virkelig utsøkt naturlig dressing, som du også kan forberede til vinteren. For å gjøre dette, må den ferdige sausen helles i beholdere og sendes til sterilisering i 10 minutter, etter å ha dekket med et lokk. Forsegl den deretter og snu den opp ned og pakk den inn til den er helt avkjølt.
Krav til hovedingredienser
Det er bedre å velge sure varianter av tomater slik at smaken av sausen ikke er blid. Hvis du ikke har ferske grønnsaker for hånden, bruk hermetiske tomater eller ferdiglaget pasta. En ekstra komponent vil være greener. For piquancy, legg til hvitløk, bruk fersk, ung hvitløk, siden den er mer aromatisk. En obligatorisk komponent er olje, olivenolje bør foretrekkes.
Klargjøring av beholdere
Det er viktig å ta vare på kjøkkenutstyret som er direkte involvert i sausproduksjonsprosessen, som skal holdes helt rent. For hermetikk, bruk kun steriliserte 0,5 liters krukker.
Hvordan lage pizzasaus?
Etter å ha mestret alle anbefalingene for oppskrifter for å lage saus, kan du få maksimal glede av å konsumere pizza, nyte den lyse smaken og uovertrufne aromaen.
Klassisk italiensk tomatsaus laget av ferske tomater
Ved å lage dressingen etter denne oppskriften kan du glemme ketchups som er kjøpt i butikken for alltid.
Produkter:
- 5-6 stk. tomat frukt;
- 1 PC. Luke;
- 2 tenner hvitløk;
- 3 ss. l. oliven olje;
- 1 ss. l. eddik;
- greener (persille, basilikum);
- salt, sukker, paprika.
Oppskriften inkluderer følgende prosesser:
- Fjern skallet fra tomatene, del dem i to og fjern frøene.
- Legg tilberedte grønnsaker, løk, hvitløk, urter i en blender og hakk.
- Varm oljen i en separat beholder og tilsett den resulterende tomatpuréen, kok opp, krydre med salt, søt etter smakspreferanser.
- La tomatsausen småkoke under lokk, skru på lav varme, i omtrent en og en halv time til den er jevn, tykk og velduftende.
- 10 minutter før tilberedning, tilsett eddik.
- Hell den tilberedte dressingen i beholdere og forsegl.
Fra tomatpuré
For å lage sausen må du fylle på følgende ingredienser:
- 1 PC. Luke;
- ½ hvitløk;
- 100 g tomatpuré;
- 3 ss. l. oliven olje;
- 1 ss. l. Sahara;
- ½ ts. salt;
- vann;
- krydder (basilikum, oregano, laurbærblad).
Steg for steg guide:
- Stek hakket hvitløk og løk i en stekepanne til de er gyldenbrune.
- Tilsett tomatpuré og vann til innholdet.
- Krydre sammensetningen med salt, søt, tilsett krydder.
- La stå i 10 minutter, dekk pannen med lokk på forhånd.
- Fjern den resulterende sausen fra varmen og avkjøl.
kremete
For å gi pizza en unik, delikat smak, kan du lage en fløtesaus som har en lett hvitløkaktig tone og en silkeaktig tekstur.
Komponentsammensetning:
- 1 ss. melk;
- 1 ss. krem;
- 1 ss. tomatpuré;
- 2 ts. mel;
- 2 ss. l. smør;
- salt, krydder.
Steg for steg oppskrift:
- Ta halvparten av den angitte mengden melk og kok opp, bland den resterende mengden med mel og kombiner med kokende melk.
- Etter hvert som blandingen koker og tykner, tilsett fløte, tomatpuré, olje og, smak til med salt, kok opp.
Hvitløk
Hvitløk harmonerer godt med tomatfrukter, gir mer smak til sausen og skaper en interessant smak.
Komponenter:
- 500 g tomater i sin egen juice;
- 3 tenner hvitløk;
- 1 bunt basilika;
- oliven olje;
- salt pepper.
Produksjon:
- Stek den hakkede hvitløken i olje, tilsett basilikum og fortsett å røre i 1 minutt.
- Tilsett tomater til innholdet i pannen, mos hver tomat godt og rør.
- Smak til med salt, pepper og la det småkoke i 10 minutter, skru på lav varme.
- På slutten av kokingen bringer du sausen til en homogen konsistens ved å male den med en blender.
Kremet hvitløk
Denne sausen er blant de tre mest populære dressingene. For å lage det trenger du:
- 2-3 tenner. hvitløk;
- 100 g smør;
- 150 g mel;
- 250 ml krem;
- salt pepper.
Steg for steg oppskrift:
- Stek hvitløken i olje, fjern den og tilsett mel i oljen, hell i fløten og la den resulterende blandingen koke over lav varme.
- Smak til med salt og pepper og rør godt, ta av ovnen.
Rømme
Denne oppskriften krever følgende ingredienser:
- 4 ting. tomater;
- 1 PC. Luke;
- 1 ss. l. mel;
- 250 ml vann;
- 200 g rømme;
- vegetabilsk olje;
- salt, krydder.
Slik lager du rømmesaus:
- Stek finhakket løk med olje, tilsett hakkede tomater uten skall og la det småkoke i 10 minutter.
- Tilsett mel, vann, rømme, smak til med salt og krydder, rør og la det småkoke i 10 minutter, skru på lav varme.
Osteaktig
Til ostesausen må du ta:
- 200 g bearbeidet ost;
- 800 g tomatpuré;
- 3 tenner hvitløk;
- 30 ml olivenolje;
- salt, krydder.
Oppskrift trinn for trinn:
- Fres hvitløk i olje og tilsett tomatpuré. Rør til en jevn masse, smak til med salt og krydder.
- La den resulterende sammensetningen småkoke i 10 minutter.
Multicooker oppskrift
Sausen laget i en langsom komfyr skiller seg fra produktet oppnådd på vanlig måte. Det er mer flytende, men alle nyttige stoffer beholdes i det, siden det er tilberedt i en tett lukket beholder og ikke oksideres av atmosfærisk oksygen.
Komponenter:
- 2 kg tomater;
- 3 tenner hvitløk;
- 1 PC. Luke;
- 1 ts. salt;
- 1,5 ts. Sahara;
- 1 ts. sitronsyre;
- krydder (basilikum, oregano, pepper).
Tilberedningsmetode:
- Ha alle ingrediensene i en multikokerbolle og bland.
- Lukk beholderen med lokk og velg "Stew"-programmet i menyen og still inn tiden på halvannen time. Rør flere ganger under kokingen.
- Før den ferdige sausen gjennom en sil.
Med tomater og gulrøtter
Denne enkle oppskriften krever følgende ingredienser:
- 500 g hermetiske tomater;
- 50 g gulrøtter;
- 50 g løk;
- 40 g olivenolje;
- 1 ts. Sahara;
- salt, krydder.
Produksjonsprosess:
- Stek finhakket løk og gulrøtter i olje.
- Legg skrellede tomater i en beholder og tilsett løk og gulrøtter og kok opp. Tilsett krydder og la det småkoke i 40-60 minutter. Smak til med salt og søt.
- Fjern fra varmen, avkjøl og puré med en blender.
Med rødvin
For å lage den krydrede sausen trenger du:
- 1 kg tomater;
- 1 PC. Luke;
- 1 PC. varm rød pepper;
- 100 ml rødvin;
- 1 ts. Sahara;
- salt;
- greener (persille, selleri);
- krydder (nellik, muskat).
Lage oppskrift:
- Fjern skinn og hard fruktkjøtt fra tomatene, kutt i biter og legg i en blender sammen med paprika og hakk.
- La urter, løk, krydder og vin småkoke i en separat beholder til de er myke. Bland med tomatblandingen og la det småkoke på svak varme til det er tykt. Etter avkjøling, mal med en blender.
Tomatsaus som i en pizzeria
For å lage denne sausen må du ta:
- 300 g tomater i sin egen juice;
- 2 tenner hvitløk;
- 0,5 ts. Sahara;
- salt;
- 1 ss. l. oliven olje;
- krydder (oregano, basilikum).
Oppskrift i etapper:
- Legg skrellede tomater i en blender for å hakke dem.
- Stek hvitløken i olje, fjern den etter steking og hell i tomatblandingen.
- Smak til med salt, krydder, tilsett sukker og rør. La småkoke på lav varme til ønsket tykkelse.
Hvordan oppbevares det riktig og hvor lenge?
Hvis sausen ikke umiddelbart ble brukt til det tiltenkte formålet, bør den helles i en glasskrukke og oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 1 måned.
Hvis sterilisering ble brukt under tilberedning, vil bandasjen være brukbar i 1 år hvis den oppbevares i et kaldt, mørkt rom hvor temperaturen konstant holdes ikke høyere enn 5 grader.