11 beste oppskrifter for å lage adjika fra tomater til vinteren hjemme

For å tilberede deilig adjika fra tomater, må du velge en passende oppskrift. Ved å følge alle anbefalingene og observere den nøyaktige dosen, vil du kunne tilberede en deilig rett. Forretten innebærer en kombinasjon av en rekke matvarer. Du bør først forberede beholderne for hermetisering og velge de riktige grønnsakene. For at syltingen skal beholde alle fordelene og smaken, må du følge noen lagringsregler.

Spesifikasjoner for å tilberede adjika fra tomater til vinteren

Hovedingrediensen i adjika er tomater. Men for å fortynne smaken og legge til uvanlige, pikante toner, tilsettes andre komponenter. Sausen kan være bløt. Den er tilberedt uten varmebehandling og har kort holdbarhet. Kokt adjika varer lengst.

Utvalg og tilberedning av tomater

For å lage et deilig krydder, må du bare velge modne, friske tomater. De må skrelles.

For å enkelt fjerne skinnet, dypp grønnsakene i kokende vann i et par minutter.

Hvordan forberede beholdere før konservering

Holdbarheten til snacks avhenger i stor grad av hvordan beholderne er riktig tilberedt:

• Det er bedre å tilberede små krukker. De blir nøye undersøkt. Det skal ikke være sprekker eller fliser på overflaten.
• Beholderen vaskes i varmt vann med brus.
• Etter vask steriliseres beholderne. Sett glassene over dampen av kokende vann i noen minutter.

De beste tilberedningsmetodene

Deilig adjika oppnås hvis du følger alle anbefalingene beskrevet i den valgte oppskriften.

En klassisk oppskrift på adjika laget av tomater og hvitløk med matlaging - du vil slikke fingrene

For å tilberede en standard kokt tomatsaus for langtidslagring, trenger du en liste over følgende produkter:

• tomater - 4,3 kg;
• hvitløk - 220 g;
• paprika - 2,1 kg;
• varm pepper - 4 belger;
• sukker - 210 g;
• vegetabilsk olje - 210 ml;
• salt - 65 g;
• eddik - 210 ml.

Tilberedningsprosessen er enkel:

• Hakk tomatene, legg dem i en stor tallerken, legg dem på bålet og kok i 20 minutter etter koking.
• Hakket pepper og hvitløk tilsettes tomatmassen.
• Deretter kommer vegetabilsk olje, salt og sukker.
• Så snart grønnsaksmassen koker igjen, tilsett eddik og kok i ytterligere 3 minutter.

Den ferdige sausen er klar for distribusjon i forberedte beholdere.

Rå adjika "Ogonyok" uten sterilisering

Det er enkelt og raskt å tilberede en fantastisk forrett hjemme ved å bruke Ogonyok-oppskriften. Stadiene med matlaging og vridning er ekskludert. For å jobbe trenger du følgende ingredienser:

• tomater og paprika - 900 g hver;
• hvitløk - 120 g;
• chilipepper - 280 g;
• salt - 35 g.

Tilberedte grønnsaker hakkes og saltes. Den ferdige massen får stå i 11 dager i romtemperatur. Blandingen bør omrøres med jevne mellomrom. Så snart gjæringsprosessene er fullført, legges sausen i glassbeholdere.

Uten hvitløkseddik

Metoden for å tilberede sausen innebærer varmebehandling. Koketiden kan være fra 12 til 35 minutter. Det er enkelt å lage sausen, bare tilbered følgende ingredienser:

• tomater - 2,9 kg;
• søt pepper - 4 stykker;
• hvitløk - 110 g;
• varm pepper - 2 belger;
• salt - 35 g;
• sukker - 160 g;
• to laurbærblader;
• en klype kvernet pepper.

Matlaging inkluderer flere stadier:

• Alle grønnsaker skal kuttes.
• Hell innholdet i en stor kjele og tilsett alle andre ingredienser.
• Sett på brann, etter koking, kok i 12 minutter.
• Den ferdige varme adjikaen fordeles i sterile beholdere og rulles tett opp med lokk.

Med paprika og gulrøtter

Adjika viser seg interessant og velsmakende når du legger til gulrøtter.Alle produkter må legges til i henhold til følgende retningslinjer:

• tomater - 2,4 kg;
• paprika - 1,4 kg;
• gulrøtter og epler - 900 g hver;
• hvitløk - 210 g;
• varm pepper - 2 belger;
• sukker - 210 g;
• salt - 55 g;
• en pakke koriander;
• eddik - 55 ml;
• vegetabilsk olje - 230 ml.

Forberedelse:

• hakkede grønnsaker tilberedes etter koking i 55 minutter;
• 11 minutter før slutten av matlagingen, tilsett salt og sukker;
• På siste trinn av matlagingen, tilsett eddik og slå av varmen.

Med hvitløk og pepperrot

Det er en utmerket forrett for enhver varm rett. Sausen skal lages uten varmebehandling, så holdbarheten er kort.

Forbered følgende ingredienser:

• tomater - 2,9 kg;
• paprika - 5 stykker;
• hvitløk - 180 g;
• pepperrot - 28 g;
• ett stykke varm pepper;
• salt - 55 g.

Så snart alle komponentene er forberedt, begynn å tilberede snacks:

• Før grønnsakene gjennom en kjøttkvern.
• Blandingen helles i en stor tallerken, salt tilsettes.
• Etter 17 minutter fordeles sausen i glassbeholdere og settes på et kjølig sted.

Med hvitløk og varm chilipepper

For elskere av krydret snacks tilbyr vi en oppskrift med tilsetning av hot chilipepper. Tilberedningen går raskt, bare klargjør alle ingrediensene:

• tomater - 2,1 kg;
• søt pepper - 550 g;
• varm pepper - 4 stykker;
• hvitløk og pepperrot - 250 g hver;
• sukker - 240 g;
• salt - 90 g;
• eddik - 110 ml.

Det er enkelt å lage sausen. Grønnsakene hakkes, krydder tilsettes og får stå i 7 timer. Deretter gjenstår det å helle massen i sterile krukker og sette den på et kjølig sted.

Med epler og hvitløk

Epler vil legge til uvanlige og hyggelige notater til retten. For å tilberede forretten, tilbered følgende produkter:

• tomater - 2,4 kg;
• gulrøtter, epler og paprika - 900 g hver;
• varm pepper - 2 stykker;
• hvitløk - 180 g;
• sukker - 190 g;
• salt - 45 g;
• vegetabilsk olje - 260 ml;
• eddik - 43 ml.

Metoden for å tilberede en rett til vinteren er som følger:

• hakk gulrøtter, epler, hvitløk og søt paprika;
• legg grønnsaksblandingen på bålet og kok etter koking i 50 minutter;
• smak deretter til med sukker og salt;
• hell i vegetabilsk olje;
• hakk hvitløk og pepper, legg til andre grønnsaker, kok i ytterligere 16 minutter;
• hell i eddik, slå av varmen og begynn å helle sausen i beholdere.

Krukkene må lukkes med lokk, snus og pakkes inn i varme.

Med auberginer

En interessant smak oppnås i kombinasjon med auberginer. Denne adjikaen må kokes. Følgende produkter tilberedes:

• tomater - 1,4 kg;
• auberginer og paprika - 900 g hver;
• hvitløk - 280 g;
• varm pepper - 3 stykker;
• salt - 35 g;
• sukker - 110 g;
• vegetabilsk olje - 260 ml;
• eddik - 5 ml.

Forberedelsen er enkel:

• hakke skrellede grønnsaker;
• Hell vegetabilsk olje i bunnen av en stor kjele;
• tilsett den hakkede grønnsaksblandingen, sett på bålet og kok etter koking i ytterligere 35 minutter;
• tilsett hakket hvitløk og varm pepper til blandingen;
• tilsett salt og sukker, kok i ytterligere 12 minutter;
• hell i eddik, slå av varmen og begynn å fordele sausen blant de tilberedte glassene.

Med zucchini

I henhold til oppskriften må du tilberede følgende ingredienser:

• tomater og paprika - 900 g hver;
• zucchini - 1,9 kg;
• varm pepper - et par stykker;
• salt - 110 g;
• hvitløk - 190 g;
• basilikum og koriander;
• vegetabilsk olje - 210 ml;
• eddik - 110 ml.

Det skal ikke være noen vanskeligheter med forberedelsen:

• kutte grønnsaker;
• hell blandingen i en stor tallerken, sett den på bålet og kok opp;
• etter 35 minutter, tilsett basilikum, koriander, hakket varm pepper og vegetabilsk olje;
• Eddik tilsettes på siste trinn av matlagingen.

Krydret adjika med safran og hvitløk

For å tilberede den krydrede dressingen trenger du:

• varm pepper - 900 g;
• hvitløk - 260 g;
• salt - 160 g;
• safran - 35 g;
• khmeli-suneli - 35 g.

Grønnsakene hakkes, krydder tilsettes og alt blandes grundig. Den ferdige sausen helles i forberedte beholdere.

Adjika i en langsom komfyr

Først av alt, velg en passende oppskrift. Begynn deretter å tilberede retten:

• Hakk de tilberedte grønnsakene. Tilsett krydder.
• Den ferdige blandingen helles i multikokerskålen. Slå på slokkeprogrammet og lukk lokket.
• Koketid 1,5 time. Blandingen må omrøres med jevne mellomrom.

Funksjoner og holdbarhet

Sausen, som har gjennomgått varmebehandling, oppbevares kjølig. Produktet forringes ikke gjennom vinteren. Oppbevaring ved romtemperatur er også akseptabelt. Rå saus kan bare lagres i kjøleskap eller kjeller i ikke mer enn to uker.