Verdien av naturlig honning ligger først og fremst i dens helbredende egenskaper. Men kjøpere møter ofte forfalskede produkter. Derfor er mange elskere av delikatessen opptatt av spørsmålet om hvordan man bestemmer naturligheten til bokhvetehonning. Når du kjøper søtsaker, må du ta hensyn til flere parametere: smak, skygge, aroma, konsistens.
Hva er bokhvetehonning og hvordan ser den ut?
Produktet tilhører den monoflorale arten, siden det kun samles fra blomstrende bokhvete.Ekte nektar viser et bredt spekter av fordeler: forbedrer fordøyelsen, styrker immunforsvaret, normaliserer aktiviteten til det kardiovaskulære systemet, fremmer bloddannelse og brukes som et element i kosmetikk. Honning inneholder mange vitaminer (gruppe B, C) og mikroelementer (kobolt, jern, mangan, sink), antioksidanter. På grunn av dets antiseptiske egenskaper er produktet inkludert i behandlingsregimer for gynekologiske sykdommer (endometriose, fibromer, erosjoner).
I utseende har sødmen en rik mørk ravfarget nyanse. Bokhvetehonning er en delikatesse for alle på grunn av sin unike syrlige smak med hint av bitterhet.
Hvordan skille fra en falsk
Produktet skiller seg betydelig fra andre typer honning i farge, smak og aroma. For ikke å gjøre en feil når du velger søtsaker, må du kjenne til de populære typene testing.
Per farge
En særegen rik mørk brun nyanse er et trekk ved bokhvete nektar. Takket være krystalliseringsprosessen blir sødmen lysere, men nyansen endres ikke nevneverdig. For å sjekke naturligheten til et produkt hjemme, brukes flere metoder.
En populær metode er å fortynne en liten del av godbiten litt med vann. Så dryppes jod inn i sødmen. Utseendet til en blå fargetone i nektar betyr tilstedeværelsen av fremmede urenheter (stivelse, mel).
Smak
Bokhvetehonning er lett å kjenne igjen på sin karakteristiske bitre smak. Mange elskere av delikatessen bemerker at ettersmaken er ledsaget av en følelse av å rive i halsen. Ikke alle søte elskere liker den uttalte smaken. På grunn av denne funksjonen er det imidlertid ingen som tviler på de helbredende egenskapene til produktet.
For aroma
Vanligvis er kvaliteten på honning vanskelig å vurdere etter aroma.For over tid mister det søte produktet sin unike lukt. I tillegg, hvis nektar oppbevares åpent, forsvinner eventuell aroma gradvis. Frisk bokhvetehonning lukter rikt, noen ganger kan du oppdage lette toner av en nøtteaktig dessert.
Hvordan skille fra andre varianter
Duften av bokhvete kan betraktes som eksotisk, siden den ikke er kjent for alle. Et velkjent trekk ved enhver honning er å absorbere fremmede aromaer. Derfor, når du evaluerer nektar, er det bedre å fokusere på nyanser og smak.
Hvordan forfalsker de det?
Forfalskning av medisinske søtsaker er vanlig. Skruppelløse selgere fortynner ofte nektar med ulike stoffer for å gi den mer vekt. Vanlige metoder for forfalskning:
- For å øke volumet av produktet tilsettes stivelse til det. Tilstedeværelsen av en urenhet kan enkelt kontrolleres ved hjelp av jod (noen dråper jod gjør den søte løsningen blå);
- Et vanlig alternativ er å fortynne honning med sukkersirup. For å sikre tilstedeværelsen av sirup, bruk en spesiell kjemisk blyant. For å sjekke, dypp spissen av en blyant i honning. Tegn deretter en strek på papir. En lilla eller blå fargetone til blyantmerket indikerer tilstedeværelsen av vann i nektaren;
- Naturproduktet er nesten fullstendig løselig i vann. Hvis det dukker opp flak i løsningen eller det dannes et bunnfall, betyr det at det er fremmede urenheter i nektaren;
- Noen ganger tilsettes kritt til produktet for å øke viskositeten og vekten. For å identifisere det, bruk bordeddik. En liten del av godbiten legges i en eddikløsning (krittet reagerer med eddiken og danner små bobler).
Når du kjøper søtsaker, anbefales det ikke bare å vurdere aromaen eller nyansen, siden nektarens farge kan endres under krystallisering, og lukten blir svakt gjenkjennelig over tid. For å sikre at produktet er naturlig, er det enkelt å gjøre flere tester hjemme.
Naturlig syndig honning er et velprøvd folkemiddel for behandling av ulike sykdommer. Imidlertid observeres den terapeutiske effekten bare hvis et ekte produkt brukes som ikke inneholder fremmede urenheter. Selv hjemme vil det ikke være vanskelig å sjekke naturligheten til en søt delikatesse.
