Hvordan man samler honning riktig, og i hvilken periode denne prosedyren skal startes, er velkjent for erfarne birøktere. En av de grunnleggende reglene som eksperter følger strengt, er at honning må forbli i kammene i minst en uke. I løpet av denne tiden får den helbredende egenskaper, og er mettet med aminosyrer og enzymer. Et utilstrekkelig modent produkt inneholder mye vann, så holdbarheten er begrenset.
Hvordan vite når det er på tide å samle honning
Hovedtegnet som birøktere forstår at tiden for innsamling har kommet, er vokshettene på honningkakene.Insekter tetter det resulterende produktet med dem. Dermed sørger de for at honningen beholder smaken og de gunstige egenskapene så lenge som mulig.
Du kan stole på andre tegn på beredskap:
- Ved utpumping formes bekken til en liten haug;
- i kontrollkuben observeres en reduksjon i nektarmasse over flere dager;
- ingen ny nektar kommer på mer enn 4 dager.
Birøktere fokuserer også på honningstrømmer, bieaktivitet og tar hensyn til årstiden og regionen.
Funksjoner i den første samlingen
Bare skruppelløse birøktere er i stand til å samle honning mens biene fortsatt samler honning. I dette tilfellet bestemmes overflødig vann i produktet, noe som påvirker kvaliteten.
Starttidspunktet for den første samlingen avhenger av flere faktorer: klimasone, vær, årstid. Birøktere overvåker kontinuerlig utseendet til forseglede kammer for å raskt begynne innsamlingen fra bikuben så snart som mulig.
Før den første samlingen må du sørge for at insektene har en rikelig matkilde. Som regel er den første honningen i mai. Men innsamlingen kan gjøres i varmt vær. Hvis det kommer mye regn i denne perioden, vil ikke biene klare å samle pollen.
Unge insekter dukker opp fra yngelen. Birøkteren må skape de nødvendige forholdene for maksimal såing av rammene - gi biene mat i tide, isoler bikuben og plasser rammer med honningkaker.
Hovedhonningavlingen vil avhenge av hvor mye biekolonien vokser. Som regel, under den første honningstrømmen, samler insekter aktivt nektar for å opprettholde vitaliteten til familien.Det er av denne grunn at det ikke er nødvendig å snakke om produktiviteten til den første honningsamlingen.
Den viktigste honningstrømmen skjer med blomstring av lind. I sør faller denne tiden i begynnelsen av august, og i det sentrale Russland - mye tidligere. Det er viktig for birøktere å fullføre pumpingen før slutten av august, for da begynner biene å forberede seg på vinterperioden.
Med forbehold om gunstige værforhold og rikelig blomstrende planter, kan honning pumpes ut opptil fire ganger per sesong.
Det er viktig å vite at det er uakseptabelt å fjerne produktet fra bikuben i september.
Nødvendige verktøy
Hver birøkter bør ha følgende typer verktøy i sitt arsenal:
- forskjellige typer honningekstraktorer (maskiner for utvinning av produktet);
- en kjøkkenkniv eller en spesiell elektrisk (den trenger ikke å varmes opp konstant);
- sprøyte;
- røyker for å spre bier fra rammer.
Du trenger også en ren klut og en sil for å filtrere ut eventuelle voksbiter.
Klargjøring av beholdere
For utpumping og etterfølgende oppbevaring av honning trenger du en beholder som er fri for fremmedlukt. Bevaring av kvaliteten på honning i lang tid, så vel som holdbarheten, avhenger i stor grad av beholderne. Oppvasken skal være laget av materialer beregnet for oppbevaring av mat. For å samle honning er det tillatt å bruke beholdere laget av følgende materialer:
- metall med lakkert belegg inni;
- glass;
- tre;
- keramikk med glasert belegg;
- aluminiumskolber.
En annen viktig detalj som birøktere vet: honning bør ikke oppbevares i beholdere som er større enn tre liter.
Innsamlingsregler
Hvis bigården bare består av noen få elveblest, er det ikke noe vanskelig å manuelt pumpe ut honning. Men i en stor bigård er det nødvendig å bruke honningekstraktorer.
Utvelgelsen begynner på den delen av de minste insektene, for ikke å forstyrre arbeidet deres. Forbered verktøy på forhånd før pumping. Honningekstrakteren må vaskes grundig, samt knivene eller spesialgaflene som brukes til å åpne honningkakene.
Med honningavtrekk
Oftest er det to typer honningekstraktorer - radial og chordial. De har noen forskjeller. Den radielle plasseringen av rammene lar deg laste ca 50 honningkaker i en beholder om gangen. Ikke mer enn fire kassetter med honningkaker kan plasseres i en chordial honningekstraktor, men honning kan samles opp fra den mye raskere.
Når du pumper ut produktet ved hjelp av en honningekstraktor, bør du ta hensyn til at honningkakene må holde seg varme, ellers må du varme dem opp. Utskriften er laget med en elektrisk kniv. Mange bruker et bigårdsverktøy eller et dampverktøy.
Det er ingen hemmelighet for erfarne birøktere at når de pumper ut honning, kommer voks, larver og biene selv, og noen ganger fremmede stoffer, inn i det. For å gjøre dette må du ha en sil eller annen gjenstand for å filtrere produktet. Når honningoppsamlingsperioden starter, skal honningavtrekkeren og annet verktøy være klart.
Uten honningavtrekk
Dersom honningavtrekker ikke er tilgjengelig eller birøkteren ikke har mange bikuber i bigården, brukes en manuell innsamlingsmetode. Du må varme opp ethvert verktøy (en kniv brukes ofte), bruk den til å åpne honningkakene, og la deretter produktet renne ned i den forberedte beholderen. Dette tar vanligvis en dag.
Etter oppsamling blir voksmaterialet stående i et kjølig rom. Deretter plasseres honningkakene tilbake i bikuben.
Ytterligere lagring
Produktet kan lagres i lang tid under visse forhold. Beholderen må være lufttett fordi honning er hygroskopisk. Fuktigheten i et rom utstyrt for honninglagring bør være minst 65 %. Den optimale temperaturen er 10-15 °C.
Når temperaturen øker, endres kvaliteten på produktet. Først av alt reduseres enzymaktiviteten. Langtidslagring av honning ved temperaturer over 45 °C fører til en reduksjon i innholdet av aromatiske komponenter, og den blir mye mørkere i utseende. Det anbefales å oppbevare produktet på et mørkt sted. Det ideelle alternativet er et lite, kult pantry.
