Kaloriinnhold av bihonning - hvor mange kcal i skjeer av forskjellige størrelser

Honning er en av de mest populære og sunne naturlige søtsakene. Kaloriinnholdet i honning må tas i betraktning når du tilsetter sødme til et kostholds- eller helseforbedrende kosthold. Temaet sunt kosthold blir stadig mer aktuelt, både blant eldre og unge. Derfor, når du velger en søt, må du ta hensyn til variasjonen (monofloral eller polyfloral), siden kaloriinnholdet kan variere.

Kaloriinnhold av honning per 100 gram produkt

Nektar er et stoff med høyt kaloriinnhold.Avhengig av typen honningplanter som biene samlet pollen fra, endres forholdet mellom fruktose og glukose i naturlig nektar. I gjennomsnitt inneholder honning 80% sukker, hvor fruktose og glukose utgjør 85-90%:

• Søtheten til fruktosemonosakkarid overstiger sødmen til tradisjonelt sukker med 1,8 ganger. Imidlertid absorberes fruktose bedre av kroppen og har praktisk talt ingen bivirkninger;
• glukose er et organisk monosakkarid som fremmer krystallisering av stoffet.

Forholdet mellom fruktose og glukose påvirker kvalitetsparametrene til honning. Et produkt hvor mengden fruktose dominerer forblir flytende i lang tid. Med en betydelig tilstedeværelse av glukose krystalliserer nektaren raskt.

Kaloriinnhold er en viktig egenskap ved honning, som bestemmes av opprinnelsen og typen av honningplanter. I gjennomsnitt er kaloriverdien til naturlig nektar 320 kcal.

Kaloritabell for ulike typer honning

Noen varianter av honning (monofloral) er hentet fra nektarene til visse planter (lind, bokhvete, solsikke, akasie). Blant elskere av naturlige produkter er blandet polyfloral honning også populær - nektar oppnådd av bier ved behandling av forskjellige planter. Varietysammensetningen av sødme bestemmer forholdet mellom fruktose og glukose. Antall kilokalorier i produktet avhenger av denne parameteren.

Når du velger honning, må du ta hensyn til at settene med honningplanter vil variere i forskjellige regioner. Derfor kan kaloriinnholdet i skognektar samlet av bier i midtsonen avvike fra parametrene til det søte stoffet samlet inn av insekter i skogbeltene i stepperegionene.

Hvor mange kalorier er det i en teskje og en jevn spiseskje?

Når man tilsetter sødme til kostholdet eller bruker det i matlaging, brukes ofte ulike typer skjeer som måleenheter. Det bør tas i betraktning at vekten av produktet tas i betraktning i oppskrifter på desserter eller bakevarer. Og når du utarbeider dietter, tas også kaloriinnholdet i en porsjon søtsaker i betraktning.

Honning kan ha en annen konsistens: flytende, kremet eller krystallisert. Denne kvaliteten påvirker direkte vekten til produktet (målt i skjeer/gram) og kaloriinnholdet per porsjon.

Hvis produktet har tyknet eller blitt sukkerholdig, anbefales det å varme sødmen litt i vannbad til den blir flytende og deretter måle opp. Det er viktig å huske at sødmen kan varmes opp til en temperatur på 35-40°C.Ved høyere temperaturer (over 55-60 ° C) ødelegges biologisk aktive stoffer som er nyttige for menneskekroppen i produktet, og nektaren blir til ubrukelig sirup.

Noen ganger i matlaging eller for å forberede et folkemedisin, er det nødvendig med en betydelig del honning. Hvis produktet er kandisert, er det tilrådelig å ikke varme det i et vannbad, men bare veie det på en vekt.

Når du tilbereder diett eller terapeutisk ernæring, anbefaler eksperter ofte å bruke naturlig honning i stedet for sukker. Før du følger rådene, må du forsikre deg om at du ikke er allergisk mot biprodukter. Du må også ta hensyn til at produktet konsumeres i strengt spesifiserte doser, siden overskridelse av normen kan forårsake leversykdom eller provosere utviklingen av diabetes.