Lavendel er en kjent plante som har en vakker blåfiolett fargetone og en behagelig aroma. Imidlertid vet ikke alle at honning er laget av denne avlingen. Gourmeter verdsetter det for sin unike smak, rike sammensetning og medisinske egenskaper. Samtidig har lavendelhonning også visse kontraindikasjoner som må tas i betraktning ved inntak av produktet.
Beskrivelse og forskjeller
Lavendel er en fantastisk honningplante.Bier kan samle opp til 200 kilo honning fra 1 hektar. De samler honningnektar og pollen fra midten av våren til sensommeren, siden lavendelblomstringsperioden bare varer i 40 dager.
Lavendelhonning oppnås på to hovedmåter:
- den naturlige varianten er laget av nektar samlet inn fra blomster på åkrene;
- For å lage din egen honning, ta hvilken som helst blomstersammensetning og varm den med lavendelblader - dette gir produktet en unik aroma.
Et monofloralt produkt som ikke inneholder pollen fra andre planter er ekstremt sjeldent. Imidlertid er det mye ettertraktet blant gourmeter. Det brukes også aktivt i folkemedisin. Honning som blandes og varmes opp med lavendelblader er bare smakfull. Imidlertid mangler den unike medisinske egenskaper.
Naturlig lavendelnektar er preget av følgende egenskaper:
- gjennomsiktig mørk farge - den kan være gylden eller rødlig, og etter krystallisering blir den lysere;
- myk og behagelig aroma - fiolette notater kjennes i den;
- søt, men ikke kletende smak - noen ganger inneholder den sure eller salte toner;
- viskøs og viskøs konsistens etter oppsamling;
- klissete og tett struktur etter sukkering - små korn kjennes i massen;
- krystallisering etter 2-3 måneder.
Sammensetning og kaloriinnhold
Lavendelhonning består av 75 % enkle sukkerarter. Mengden sukrose i sammensetningen når 2%. Et karakteristisk trekk ved produktet er overvekten av glukose over fruktose. Den inneholder også følgende ingredienser:
- essensielle oljer;
- enzymer - disse inkluderer alfa- og beta-amylase, invertase, glukoseoksidase;
- organiske syrer - eple- og sitronsyre dominerer i sammensetningen;
- flavonoider - disse inkluderer spesielt kaemferol, apigenin, luteolin, isorhamnetin;
- B-vitaminer;
- karbohydrater – 100 gram produkt inneholder 80 gram av disse stoffene;
- mineraler - spesielt magnesium, mangan, kalsium, jern, jod;
- aminosyrer.
Produktet anses som ganske høyt i kalorier. Energiverdien til 100 gram lavendelhonning er 320 kilokalorier. Det er 114 kilokalorier i 1 spiseskje, og 42 i en teskje.
Fordelaktige funksjoner
Denne typen honning har mange gunstige egenskaper. Takket være regelmessig bruk er det mulig å oppnå følgende resultater:
- Forbedre cerebral sirkulasjon hos personer over 40 år.
- Øk utholdenheten. Dette gjelder spesielt for folk som driver med sport.
- Forbedre tilstanden til nervesystemet. Ved hjelp av stoffet er det mulig å forhindre depresjon, takle konsekvensene av stress og nøytralisere de negative effektene av hormonelle endringer.
- Forbedre søvnkvaliteten.
- Takle spasmer og kramper.
- Bli kvitt hodepine.
- Få en mild vanndrivende effekt.
- Rens kroppen for dårlig kolesterol.
- Styrke vaskulære vegger.
- Oppnå en immunstimulerende effekt. Dette bidrar til å øke kroppens motstand under akutte luftveisvirusinfeksjoner.
- Takle symptomer på leddgikt, artrose, revmatisme. I dette tilfellet brukes honning i form av kompresser.
- Takle bakterier og sopp på huden.
- Takle utviklingen av ondartede celler. Denne effekten oppnås på grunn av tilstedeværelsen av gallussyre i sammensetningen, noe som bidrar til å undertrykke deres reproduksjon.
- Fremskynde helbredelsen av ulcerøse defekter i fordøyelsesorganene.
- Forbedre tilstanden til Parkinsons og Alzheimers sykdom.
I folkemedisin brukes lavendelhonning ofte for patologier i luftveiene og forkjølelse. Sammensetningen er også effektiv for sykdommer i urinveiene, hjertet og blodårene.
Den delikate lavendelaromaen har beroligende egenskaper og fremkaller hyggelige minner. I kosmetikk brukes produktet som en komponent i masker og lotioner som hjelper til med å takle akne.
Hvor brukes lavendelhonning?
Dette birøktproduktet har en kompleks effekt og gir store fordeler for kroppen. Dessuten kan den brukes på forskjellige områder av livet.
Kosmetologi
Denne varianten brukes ofte i kosmetikk. Lavendelhonning kan tilsettes honningbad, masker og skrubber. Fordelen ligger i å mette huden med biologisk aktive stoffer. Takket være dette er det mulig å bli kvitt gamle rynker og unngå dannelsen av nye.
Honningmasker og skrubber har utpregede rensende egenskaper. Derfor kan de trygt brukes til å eliminere kviser, hudormer og utslett.
etnovitenskap
Produktet kan spises hvis du har influensa. Takket være dette lar det deg komme deg raskere og unngå komplikasjoner. Honning bidrar til å eliminere symptomer på rhinitt og generell svakhet. Stoffet renser også effektivt kroppen for tungmetallsalter og strålingsprodukter.
I tillegg har lavendelhonning uttalte vanndrivende egenskaper og er et effektivt febernedsettende middel. Sammensetningen fremmer helbredelsen av ulcerøse defekter i fordøyelseskanalen. I tillegg styrker det immunforsvaret og lindrer kronisk tretthet. Ved å påføre honningkompresser på de berørte leddene er det mulig å bli kvitt leddgikt, revmatisme og radikulitt.
For kvinners helse
Lavendelhonning er til fordel for kvinner.Med moderat forbruk av produktet kan følgende resultater oppnås:
- stabilisere menstruasjonssyklusen;
- normalisere blodsirkulasjonen;
- forbedre det generelle velværet;
- gjenopprette;
- redusere smerte og stoppe betennelse.
Sammensetningen regnes også som et unikt kostholdsprodukt som kan spises med måte hver dag.
For idrettsutøvere
Systematisk bruk av stoffet bidrar til å øke utholdenheten. Denne egenskapen er veldig relevant for idrettsutøvere. Ved langvarig bruk bidrar produktet til å redusere doseringen av medisiner som brukes.
I matlaging
Nektaren har en myk konsistens og moderat sødme. I tillegg er den preget av en delikat blomsteraroma. På grunn av dette brukes stoffet ofte i matlaging. Søte melprodukter bakes av det - muffins, paier, boller. Honning brukes også til å lage syltetøy, søtsaker, nougat og pepperkaker. Du kan spise myke oster med.
Lagringsregler
Lavendelhonning oppbevares på et mørkt sted. Den optimale temperaturen er +15-20 grader. Samtidig trenger ikke honning å settes i kjøleskapet, siden den krystalliserer raskere der. Dette vil imidlertid ikke påvirke kvaliteten. Beholderen med honning må være hermetisk forseglet. Dette vil bidra til å bevare aromaen og fordelene til produktet.
Hvis det er behov for å smelte kandisert honning, kan den varmes opp til maks +40 grader. Det beste alternativet ville være å bruke et vannbad. Du bør imidlertid ikke bruke komfyr eller mikrobølgeovn.
Hvordan skille fra en falsk?
Skruppelløse selgere kan gi bort et blomsterprodukt eller andre billige varianter som naturlig lavendelhonning. Denne sammensetningen kan ikke kalles en fullstendig falsk. Den har utmerket smak og behagelig aroma. I tillegg har sammensetningen gunstige egenskaper karakteristiske for vanlig blomsterhonning og lavendelblader. Samtidig inneholder den færre eteriske oljer og bør koste mye mindre.
Hovedkriteriet som skiller naturlig lavendelhonning er at den ikke lukter lavendel! Hvis et produkt har en uttalt lavendellukt, er det 100 % falskt!
Kontraindikasjoner og skade
Dette produktet bør brukes med stor forsiktighet av allergikere. De viktigste manifestasjonene av bivirkninger inkluderer utslett, hevelse i tungen og hudhyperemi. Slike symptomer oppstår vanligvis 5-10 minutter etter inntak.
Lavendelhonning regnes som et veldig sunt produkt. Den inneholder mange verdifulle komponenter og har en behagelig smak. Samtidig har sammensetningen også en rekke kontraindikasjoner, hvorav den viktigste er allergi mot biprodukter.
