Når du kjøper honning, forventer folk vanligvis at den varer lenge. Noen ganger vises det imidlertid bobler og skum på overflaten av produktet. Dette kan skyldes påvirkning av mange faktorer. Så hvorfor skummer honning? Provoserende faktorer inkluderer gjæring, frigjøring av biebrød og inntrenging av oksygen. Dette problemet er også typisk for forfalskede produkter.
Fordelene og skadene med skum
Utseendet til hvitt skum på overflaten av honning kan skyldes påvirkning av ulike faktorer.Dette kan indikere produktets naturlighet, og utgjør derfor ikke noen spesiell trussel mot menneskekroppen.
Dessuten danner biebrød som kommer til overflaten av produktet skum og er til stor nytte. Den inneholder mange vitaminer og antioksidanter som har en gunstig effekt på immunsystemet, gjenoppretter funksjonen til nervesystemet, forbedrer funksjonen til hjertet og blodårene, øker styrken og gjenoppretter styrke. Dette produktet er praktisk talt aldri funnet på salg. Derfor anbefales det å fjerne det fra overflaten av honning og spise det.
Utseendet til hvitt skum kan også være assosiert med gjæringsprosessen. Dette gjør nektar uegnet for bruk, spesielt for personer med sykdommer i fordøyelsesorganene. Et slikt produkt kan forårsake en forverring av sykdommen, magekramper og flatulens. Det er derfor det er så viktig å fastslå årsakene til utseendet til skum.
Hvorfor skummer honning?
Honning kan skumme av ulike årsaker. Dette skiltet indikerer ikke alltid at produktet ikke skal spises.
Oksygeninntrengning
Bobler på overflaten av honning vises ofte når massen hele tiden helles fra en beholder til en annen eller røres i lang tid. I dette tilfellet kommer luft inn i sammensetningen. Over tid begynner det å komme til overflaten. Dette skaper et hvitt skum.
Brødutgang
Hvis honningen bobler og skummer, kan dette være et tegn på frigjøring av pollen - biebrød. Dette skyldes utilstrekkelig filtrering. Som et resultat forblir blomsterproduktet i honningen. Det er ikke noe galt med det.
Dessuten er stoffet veldig nyttig, siden det inneholder mange vitaminer og antioksidanter.
Med dens hjelp er det mulig å styrke immunforsvaret, gjenopprette styrke og takle depresjon.Produktet har også en god effekt på styrken, forhindrer utvikling av sklerose, normaliserer metabolske prosesser og hjelper til med å takle arytmi. Hvis utseendet av hvitt skum er forbundet med frigjøring av biebrød, må det samles opp fra overflaten og spises.
Umoden honning
Skummer honningen kan det tyde på at den ikke er moden nok. Dette problemet er forårsaket av den høye fuktigheten til produktet. Fuktighetsinnholdet i umoden honning overstiger normale parametere med 1-2%. Hvis denne indikatoren er 4 % høyere enn normalt, krever honning desorpsjon. Dette utføres under spesielle forhold. De kan ikke gjenskapes hjemme.
Når du kjøper umoden honning, anbefales det å spise den først. Dette produktet har ikke lang holdbarhet. Samtidig inneholder den mange verdifulle vitaminer og mineraler. Derfor bør du ikke slutte å bruke stoffet.
Unaturlig produkt
Hvis honningen skummer og fortsatt beholder smaken og aromaen, kan dette tyde på at produktet er falskt og kraftig fortynnet med sukkersirup. Et slikt stoff inneholder ikke verdifulle komponenter og forstyrrer homogeniteten til massen, og reduserer holdbarheten.
Dette produktet inneholder mye luft. Det er tillatt å bruke det utelukkende til kulinariske formål. Sammensetningen trenger imidlertid bare å oppbevares i kjøleskapet.
Fermentering av honning
En hvit film på overflaten av honning kan skyldes gjæringsprosessen. Både naturlige og falske produkter er mottakelige for det. Årsaken til problemet er gjær. Naturlig honning er mer motstandsdyktig mot patogener enn falsk honning.
For å unngå slike problemer er det viktig å lagre produktet riktig, strengt etter de grunnleggende reglene.Risikoen for å utvikle gjæringsprosesser øker under forhold med høye temperaturer eller høy luftfuktighet. Det er verdt å tenke på at honningkaker også kan bli sure. Dette er indikert av utseendet av bobler og brudd på celler.
Hva skal jeg gjøre hvis skum vises
Hvordan du løser et problem avhenger av årsakene til at det oppstår. Det anbefales å ta hensyn til følgende:
- Hvis årsaken til dannelsen av hvitt skum er biebrød, anbefales det å fjerne det forsiktig fra overflaten og spise det.
- Hvis luft kommer inn, bør skummet fjernes forsiktig fra overflaten med en ren skje. Dette vil bidra til å minimere sannsynligheten for at det gjentar seg.
- Umoden nektar må legges i en lufttett beholder og stå i 1 måned i et rom med en temperatur på +15-20 grader. Under slike forhold vil produktet ha tid til å modnes.
- Hvis det er urenheter i sammensetningen, kan ingenting gjøres. Dette produktet kan brukes til å tilberede ulike retter. Den må imidlertid oppbevares i kjøleskapet. Deretter må du være mer forsiktig når du velger et stoff.
- For å stoppe gjæringsprosessen må du fjerne skummet med et lite topplag. Dette bør gjøres ved å legge honningen i vannbad i 50-60 minutter. Det anbefales å småkoke birøktproduktet ved en temperatur på +60 grader.
Hvordan forebygge problemet
Fermentert produkt bør ikke konsumeres. I andre tilfeller er utseendet av skum på overflaten ikke et kritisk problem. Det er imidlertid tilrådelig å forhindre at det oppstår. Det anbefales å følge disse reglene:
- Hvis honningen blir skummende og bobler, må du ikke dekke beholderen med et plastlokk. I stedet anbefales det å vikle flere lag med gasbind rundt halsen på glassbeholderen og plassere den på et kjølig sted.
- Det er bedre å holde bienektar i glass eller keramiske beholdere. Dette bør definitivt gjøres på et mørkt og kjølig sted. Det er viktig å overvåke temperatur- og fuktighetsparametere. For å forhindre at gjæringsprosesser oppstår, anbefales det å unngå plutselige temperatursvingninger. Når det gjelder fuktighet, bør den være 60-80%. Overskridelse av indikatorene vil føre til suring av nektaren.
- Et birøktprodukt som har et fuktighetsnivå på 20 % bør holdes ved en temperatur på +10 grader. Hvis fuktighetsinnholdet i honning er lavere, anbefales det å gjøre dette ved temperaturer opp til +20 grader. Med sterkere oppvarming kan bienektar stratifiseres, gjære og raskt forringes.
For å unngå utseende av skum, anbefales det å gi preferanse kun til et sertifisert produkt. Dessuten trenger du bare å kjøpe den fra profesjonelle birøktere. Før du kjøper et stoff, er det viktig å vurdere homogeniteten.
Utseendet til skum på overflaten av honning kan skyldes påvirkning av en rekke faktorer. I noen tilfeller utgjør dette ingen helsefare, i andre kan det føre til negative konsekvenser. Derfor er det så viktig å identifisere årsakene til problemene riktig og gi bienektar de riktige lagringsforholdene.
