Ikke alle liker søtt syltetøy. Mange verdsetter den sanne smaken av bær, så de prøver å bevare dem på en slik måte at de kan glede seg med en velsmakende og sunn dessert om vinteren. Hermetisering av solbær til vinteren i egen juice uten sukker har blitt populært. Denne delikatessen kan konsumeres som en uavhengig rett, så vel som for å tilberede forskjellige bakevarer, legge til grøt eller dekorere iskrem.
Finesser av matlaging
Slike preparater krever nøye forberedelse av ingredienser og beholdere slik at den tilberedte retten ikke ødelegges i løpet av få dager.
Hovedtrekket med å tilberede bær i sin egen juice er at det tilberedes i ett trinn og i et kort intervall, hvoretter det umiddelbart rulles opp.
Ingredienser til solbær i egen juice
Uansett oppskrift på rips, trenger du vann, samt forskjellige krydder etter smak (kanel, vanilje). Men for å få effekten av friske bær, er det bedre å klare seg uten dem.
Regler for produktvalg
Først bør du velge de beste bærene: store, elastiske, uten åpenbare skader. Det viktigste er imidlertid at bærene har en rik mørk farge. Dette indikerer deres modenhet. De sorteres ut, kaster kvister og blader, overføres til en beholder og fylles med vann. Alle små forurensninger vil stige til overflaten.
Deretter tappes vannet og ripsene fylles på igjen. Denne behandlingen garanterer høykvalitets rengjøring av bærene før rulling.
Tilberede rettene
For å forberede beholderen må den steriliseres. For å gjøre dette, hell vann i en beholder og plasser krukken i den med nakken ned. Banker behandles i forskjellige tidsperioder:
- halvliter - 20 minutter;
- liter - 25 minutter.
Etter sterilisering, fyll ikke beholderne umiddelbart. Rips helles i avkjølte krukker.
Vinter forberedelsesprosess
Å tilberede rips i sin egen juice krever ikke mye tid. Rekkefølgen av handlinger er som følger:
- Rips helles i forberedte varme krukker helt til kantene.
- Bunnen av en stor panne skal dekkes med et klede. Deretter legges krukker med innhold i den.
- Vann helles i pannen opp til halsen på glassene.Dekk toppen med lokk og kok opp. Etter koking avtar brannen. Hele steriliseringsprosessen kan ta 15-17 minutter.
- Hvis ripsene har falt for mye, kan du tilsette flere bær i glassene for å holde glassene fulle. Du kan jukse og ganske enkelt kombinere innholdet i to krukker til ett.
- De resulterende emnene dekkes med lokk og rulles opp. Du kan sjekke kvaliteten på vridningen ved å snu dem på siden. Hvis det ikke renner væske fra halsen, lukkes den ordentlig.
Etter vridning skal glassene snus opp ned og stå kjølig i flere timer. Som en alternativ oppskrift kan du bruke muligheten til å hermetisere rips i juice tilberedt på forhånd fra den.
I dette tilfellet er glassene fylt med rips, fylt med juice og lagt i en panne med kaldt vann.
Bærene kokes i 10 minutter, deretter rulles de med nøkkel. De ferdige vriene snus og avkjøles. Krukkene sendes deretter til oppbevaring.
Videre lagring av arbeidsstykker
De resulterende emnene skal bare lagres på et kjølig sted. Et kjøleskap anses som det beste alternativet. Men hvis dette ikke er mulig, kan du sende glassene til en kald kjeller. I dette tilfellet bør du med jevne mellomrom kontrollere konserveringen for å forhindre skade på lokkene.
Bær tilberedt på denne måten kan brukes i enhver rett, og erstatte friske rips.
