6 beste oppskrifter for å lage adjika fra rips til vinteren

Takket være variasjonen av bær, grønnsaker og frukt om sommeren, slutter ikke kokker å eksperimentere og lage uvanlige forberedelser. Syltetøy, kompotter eller syltetøy er tradisjonelt tilberedt av ripsbær. Det er imidlertid andre måter å tilberede røde frukter på. Selv erfarne gourmeter vil bli overrasket over oppskriftene på adjika laget av rips for vinteren - en pikant varm saus med syrlige toner.

Finesser ved å tilberede adjika fra rips til vinteren

For å tilberede adjika fra rips, tas bare modne og vakre bær. Hvis sausen tilberedes for hermetikk, bør eddik, sukker, salt og sitronsaft inkluderes i oppskriften. Kokekar av aluminium er ikke egnet for matlaging. I tillegg brukes en blender eller kjøttkvern for kverning. Langvarig varmebehandling vil forlenge holdbarheten til adjika.

Tilberedning av hovedingredienser og beholdere

Friske bær skal sorteres og bortskjemte frukter fjernes. Du må også fjerne kvister, løv og andre unødvendige deler underveis. Deretter vaskes bærene og legges på en sil. Etter at all væsken har drenert, må fruktene knuses i en blender til en tykk masse. Bein og skinn fjernes med en fin sil. Adjika tilberedes vanligvis i emaljeretter. For konservering, bruk steriliserte glasskrukker.

Matlagingsoppskrifter

Det er flere forskjellige måter å tilberede en velsmakende tykk saus for konservering for vinteren.

Krydret adjika fra solbær og rips

Røde bær vil legge til en utsøkt aroma og unik pikantitet til retten. Liste over ingredienser:

• solbær - 500 gram;
• røde rips - 300 gram;
• eddik - 50 milliliter;
• en klype kanel;
• en klype malt svart og allehånde;
• sukker - 2 ss;
• salt - 30 gram;

Forberedelse:

1. Gni de vaskede bærene og bland den resulterende massen med juice.
2. Kok opp bærene og reduser varmen.
3. Tilsett sukker og et sett med krydder. Eddik tilsettes sist.

Til slutt gjenstår det bare å legge produktet i glass.

Solbæradjika med hvitløk

Adjika tilberedt i henhold til denne oppskriften serveres med enhver kjøttrett - de krydrede notatene vil perfekt utfylle smaken. Hva du trenger for å forberede:

• solbær - 400 gram;
• hvitløk - 5 fedd;
• chilipepper - 4 belger;
• paprika - 1 stk;
• salt - 0,5 kopper;
• sukker - 1 glass.

Forberedelse:

1. Skjær paprikaen i biter, fjern frøene.
2. Vask ripsene og klargjør hvitløken.
3. Kombiner pepper, hvitløk, røde bær i en beholder. Kvern alle ingrediensene med en blender.
4. Tilsett pepper, salt og sukker i blandingen. La stå over natten.

Om morgenen må den akutte massen overføres til sterile krukker.

Med pepperrot

Denne varme og krydrede sausen kan forsterke smaken av til og med kokt eller dampet kjøtt. Komponenter:

• pepperrot - 2 stykker;
• røde rips - 200 gram;
• chilipepper - 1 stk;
• hvitløk - 100 gram;
• salt og paprika - etter smak.

Forberedelse:

1. Vask ingrediensene, skrell pepperroten.
2. Pisk ingrediensene til en jevn blanding, smak til med pepper, paprika og salt.
3. Overfør til containere.

Adjika kan ikke lagres i mer enn én uke.

Med sitrus

Den originale smaken oppnås ved å tilsette sitrusskall. For lettere sliping bør den fryses først. Hva du skal ta:

• bær - 1 kilo;
• appelsinskall - 4 stykker;
• salt, sukker og pepper etter smak.

Bær og skall må knuses med en blender. Deretter tilsettes eventuelt krydder. Den resulterende massen oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn syv dager.

Med mynte

Mynteblader gir adjika en forfriskende aroma og unik smak. For ett kilo bær trenger du minst 15 blader. Vask og mal først bærene. Deretter tilsettes knust mynte sammen med andre krydder. Sausen oppbevares i kjøleskapet.

Med konsentrert tomatpuré

Adjika i henhold til denne oppskriften tilberedes uten varmebehandling. Hva du trenger:

• røde rips - 300 gram;
• tomatpuré - 150 gram;
• en klype varm pepper;
• hvitløk - 3 fedd;
• friske urter;
• salt og sukker - etter smak.

Ripsfruktene må males i en blender, tilsett deretter alle nødvendige krydder, urter, hvitløk og passer gjennom blenderen. Deretter tilsettes tomatpuré og retten sendes til kjøleskapet.

Kan ikke lagres i mer enn tre uker.

Regler for oppbevaring av det ferdige produktet

Uavhengig av oppskriften som brukes, blir det resulterende produktet hermetisert og sendt til lagring i kjøleskap eller kjeller. En forutsetning er et kjølig sted.

Hvor lenge er det tillatt å lagre?

Siden adjika inneholder naturlige konserveringsmidler (hvitløk, varm pepper), kan dette preparatet lagres i ganske lang tid. Blir den konservert for vinteren, vil den stå hele året. Naturlige sauser uten tilsetning av disse komponentene bør imidlertid konsumeres innen en uke.