Hvordan lage deilig saltet bregne, hvordan og hvor mye å bløtlegge, lage mat, hvordan steke

Saltbregne blir et stadig mer vanlig produkt. Den inneholder mange verdifulle komponenter og gir store helsefordeler. I tillegg har dette produktet en behagelig smak. Samtidig vet ikke alle hvordan de skal tilberede saltet bregne på riktig måte: hvordan og hvor mye du skal suge, lage mat, hvordan du steker. Dette produktet kan utsettes for ulike typer behandling. I tillegg harmonerer den perfekt med kjøtt og grønnsaker.

Hvor lenge å bløtlegge

Saltet bregne regnes som et ganske populært produkt blant innbyggerne i Kamchatka og Primorsky Krai.I disse regionene har den blitt brukt i lang tid til å tilberede et bredt utvalg av retter. Dette produktet er også populært i asiatiske land - Kina, Korea, Japan. Den kan spises bakt, stekt, stuet eller kokt.

Lokalbefolkningen produserer ofte dette produktet selv. Dette gjør det mulig å bruke den om vinteren som halvfabrikat. Et riktig tilberedt produkt kan lagres på et kjølig sted i minst 3 år. Den kjøpes også ferdig - vanligvis i vakuumposer.

Stilkene må bløtlegges før tilberedning. For å gjøre dette må du fjerne dem fra emballasjen dagen før og skylle dem grundig. Deretter må produktet helles med kaldt vann og stå over natten. Det anbefales å skifte vannet flere ganger.

Hvordan lage mat riktig

Varigheten av varmebehandlingen påvirkes av størrelsen på spirene. Tykke stilker tar lengre tid å koke. Bracken må stekes ca 10-15 minutter lenger. Dette må tas i betraktning før produktet tilsettes i kokende vann.

Etter koking anbefales det å koke den saltede bregnen i 7 minutter. Du må imidlertid smake en stilk før du avslutter matlagingen. Hvis du føler bitterhet i det, kan du legge til ytterligere 4-5 minutter til prosessen. Den totale koketiden etter koking bør maksimalt være 20-25 minutter.For å forhindre at produktet blir bittert, er det nødvendig å skifte vannet med jevne mellomrom.

Oppskrifter med bregne

Bregne er en allsidig plante som kan brukes i en lang rekke retter. Det kan kombineres med en rekke produkter - grønnsaker, kjøtt, krydder.

Svinekjøttsuppe

For å tilberede denne retten trenger du følgende:

• 180 gram saltet bregne;
• 1 liter svinekjøttkraft;
• 1 løk;
• 60 gram ris;
• 50 gram grønt;
• hvitløk;
• vegetabilsk olje.

For å tilberede en velsmakende og sunn suppe, må du gjøre følgende:

1. Legg ris i kokende buljong og kok til nesten ferdig.
2. Vask den gjennomvåte bregnen, kutt den i biter og stek i vegetabilsk olje. Dette må gjøres innen 10 minutter.
3. Stek den hakkede løken separat.
4. Tilsett hakket kokt kjøtt.
5. Tilsett stekte grønnsaker i suppen.
6. Til slutt tilsett hakket hvitløk og urter.

Kålsuppe

For å tilberede denne typen suppe må du ta følgende produkter:

• 280 gram bregne;
• 200 gram kål;
• 800 milliliter vann;
• 150 gram poteter;
• 1 løk;
• 40 gram gulrøtter;
• 50 gram rømme;
• 50 gram tomat;
• solsikkeolje.

For å tilberede kålsuppe må du gjøre følgende:

1. Skjær gulrøtter og kål i strimler, poteter i små biter, løk i tynne halvringer.
2. Skjær den bløtlagte bregnen i små biter.
3. Stek den med tilsetning av tomater i maks 7-9 minutter. Dette vil bidra til å opprettholde den sprø konsistensen.
4. Stek løk og gulrøtter hver for seg.
5. Kok opp vann, tilsett kål og poteter.
6. Etter et kvarter legger du til stekt løk og gulrøtter.
7. 5 minutter før beredskap, tilsett en blanding av bregne og tomat. Tilsett rømme på slutten.

Stekt bregne med løk og oksehjerte

Denne oppskriften krever følgende ingredienser:

• 500 gram bregne;
• 1 mellomstor løk;
• 1 kokt biffhjerte;
• 50 milliliter solsikkeolje;
• 70 milliliter soyasaus;
• kaldt vann.

For å tilberede en deilig rett, må du gjøre følgende:

1. Ta bregnen ut av emballasjen, tilsett kaldt vann og la stå i 6-8 timer. Vannet må skiftes helt flere ganger.
2. Skyll og la fuktigheten renne av.
3. Skjær spirene i biter på omtrent 3 centimeter store.
4. Kok biffhjerte. Den skal være myk.
5. Varm solsikkeolje og fres hakket løk i den. Dette må gjøres til det er gjennomskinnelig.
6. Skjær hjertet i små tynne skiver.
7. Legg hjertet i en stekepanne og stek på middels varme i 5-10 minutter.
8. Tilsett litt soyasaus og stek hjertet til det er gyldenbrunt.
9. Legg bregnen i pannen og hell i resten av sausen.

• Bland alle ingrediensene og gjør det klart.

For å finne ut om retten er klar, stikk hull i stilkene med en kniv. De skal lett gjennombores.

Stekt med kjøtt

Kalve- og svinekjøtt passer godt til bregne. For å tilberede en deilig rett, bør du tilberede følgende ingredienser:

• haug med bregne;
• 300 gram svinekjøtt;
• 3 løk;
• salt;
• pepper;
• vegetabilsk olje.

For å tilberede denne retten, anbefales det å følge disse trinnene:

1. Bløtlegg planten på forhånd. Deretter må vannet dreneres, og bregnen må kuttes i små biter.
2. Hakk den skrellede løken.
3. Skjær indrefilet av svin i små biter, tilsett krydder og legg kjøttet i en oppvarmet stekepanne.
4. Stek svinekjøttet i 10 minutter, rør flere ganger.
5. Tilsett løken og fortsett å steke, rør av og til.
6. Legg til bregne. Etter 2 minutter, tilsett litt vann. Bland ingrediensene og smak til retten for salt. Om nødvendig må det tilsettes salt. Rettens beredskap kan bestemmes av bregnens tekstur - den skal være myk.

Med kjøtt, løk og gulrøtter

For å få en velsmakende og sunn rett, anbefales det å ta følgende produkter:

• 700 gram bregne;
• 500 gram kjøtt;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 1 tomat eller 1 spiseskje tomatpuré;
• 1 søt pepper;
• vegetabilsk olje.

For å tilberede denne retten, må du gjøre følgende:

1. Stek kjøttet over høy varme.
2. Hell olje i en stekepanne og stek den hakkede bregnen og grønnsakene.
3. Tilsett stekt kjøtt og la det småkoke til det er ferdig.

lapskaus

For å tilberede lapskausen bør du ta følgende produkter:

• 400 gram bregne;
• 1 løk;
• 100 gram bacon;
• 800 gram poteter;
• 1 gulrot.

For å tilberede denne retten må du følge disse trinnene:

1. Varm baconbitene i en stekepanne.
2. Tilsett oppkuttede grønnsaker og stek godt.
3. Skjær den bløtlagte bregnen i biter, tilsett grønnsakene og la det småkoke til de er møre.

Bokhvete

For å få en smakfull og næringsrik rett kan du blande bregne med bokhvete og blekksprut. Denne oppskriften er spesielt populær i Fjernøsten. Denne retten er tilberedt av følgende ingredienser:

• 700 gram bokhvete;
• 500 gram bregne;
• 400 gram blekksprut;
• 2 løk;
• 50 gram smør;
• hvitløk;
• krydder;
• vegetabilsk olje.

For å tilberede denne retten, anbefales det å følge disse trinnene:

1. Skyll bokhveten, hell kokende vann over, lukk lokket og la stå en stund.
2. Tin og rens blekkspruten. Skjær dem i biter og stek i smør. Dette må gjøres over høy varme i 2 minutter.
3. Tilsett bokhvete og la det småkoke på svak varme.
4. I en annen stekepanne steker du hakket løk og bløtlagt bregnespirer.
5. Bland alle ingrediensene, tilsett hvitløk og krydder og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Pizza

Pizza kan tilberedes med tillegg av et bredt utvalg av produkter som er tilgjengelige. For å tilberede deigen trenger du følgende:

• 250 milliliter vann;
• 8 gram tørr gjær;
• 750 gram mel;
• 10 gram salt;
• 20 gram sukker.

Følgende ingredienser kan brukes som fyll:

• 2 løk;
• 450 gram bregne;
• 200 gram ost;
• 250 gram salami;
• svart pepper.

For å tilberede denne retten, må du gjøre følgende:

1. Elt deigen ved å blande alle ingrediensene og la stå på et lunt sted.
2. Finhakk den bløtlagte bregnen og begynn å steke i en stekepanne. Tilsett hakket løk.
3. Avkjøl fyllet litt.
4. Skjær pølsen.
5. Kjevle ut deigen og legg i formen. Pensle toppen med olivenolje.
6. Tilsett spirer stekt med løk. Legg pølse på toppen.
7. Dryss pizza med revet ost.
8. Stek i en ovn forvarmet til 190 grader. Dette skal gjøres innen et kvarter.

Saltet bregne er et smakfullt og sunt produkt som kan brukes til å tilberede et bredt utvalg av retter. Det må først bløtlegges, skifte vannet flere ganger. I mange oppskrifter må du også koke dette produktet først.