Beskrivelse, fordeler og skader av små grønne bønner Mash (Golden)

Gartnere som følger et sunt kosthold vet om Mash bønner. Hovedtyngden av befolkningen har ikke hørt om en slik kultur.

Produktet finnes i økologiske butikker og på spesielle nettsider. Den er hentet fra Asia. Men noen sommerboere dyrker avlinger i hagene sine. De diversifiserer menyen med retter fra deilige grønnsaker. Denne erfaringen er verdt å ta i bruk.

Hva det er?

Gylne bønner tilhører slekten Vigna. Den kalles gyllen, men den er grønn. Det andre navnet er Mung bønner.

Planten dyrkes i Asia. Der fra det lille grønne bønner tilberede mange retter. I Russland er Mung bønner ikke så allment kjent.

I hjemlandet kalles Mash grønne bønner. De spises varmebehandlet eller rå (spiret). De medisinske egenskapene til planten er kjent.

Hvordan velge?

For å få en god høst, bør gartnere lære å velge riktig plantemateriale. Det kjøpes i butikker hvor Mash selges til mat. Anbefalt:

• Inspiser emballasjen. Innholdet skal være godt synlig.
• Kornene skal være glatte, skinnende, litt langstrakte. Huden er hel og blank. Farge - grønn, farge - uniform.
• Preferanse bør gis til mellomstore frø av samme form og størrelse.
• Eventuell skade på skallet er utelukket.
• Små bønner optimal for vekst. Det vokser raskere.
• De beste produsentene av Masha anses å være: Usbekistan, Tadsjikistan, India, Australia.

Du må være oppmerksom på produksjonstiden: spiring varer 24 måneder.

Fordelaktige funksjoner

Mash har nyttige egenskaper:

• Ved regelmessig inntak av mat reduseres kolesterolet i blodet. Tilstanden til hjertet og blodårene forbedres.
• Mengden sukker reduseres.
• Karene blir elastiske.
• Immuniteten styrkes.
• Bønner er et mildt vanndrivende middel.
• Spirede bønner bekjemper inflammatoriske sykdommer.
• Gylne bønner er inkludert i diettmenyen for de som ønsker å gå ned i vekt.
• Masha-spirer stimulerer hjerneaktivitet og styrker hukommelsen.

Det er en antagelse om at regelmessig inntak av gyldne bønner reduserer risikoen for kreft.

Sammensetning og kaloriinnhold

Mash har en kompleks sammensetning.100 g produkt inneholder 32 g protein. Leverer også bønner:

• aminosyrer (18 typer);
• vitaminer: C, B, PP, A, E, K;
• kolin og betakaroten;
• kalium, magnesium, fosfor, natrium, jern, sink, selen, mangan, kobber.

Dette er et næringsrikt produkt. Kaloriinnholdet er 347 kcal. Karbohydrater er fra gruppen "langsomme": de lover en lang metthetsfølelse.

Kontraindikasjoner

Mash har ingen kontraindikasjoner for bruk. Unntaket er individuell intoleranse for bønnekomponenter.

Voksing og omsorg

Mash er en romvesen fra Asia. Klimaet i Russland er uvanlig for ham. For å få en god høst, bør du følge rådene fra agronomer:

• På grunn av den lange vekstsesongen (100–120 dager), kan den bare dyrkes ved direkte såing i bakken i de sørlige regionene. I Midtsonen og Nord-Vest anbefales det å drive ut frøplanter.
• Høye temperaturer (opptil 35 grader Celsius) gleder plantene. I kjølige områder anbefales det å plante kuldebestandige varianter.
• Jorden skal være løs, fuktighetsgjennomtrengelig og kjemisk nøytral.
• I tørre områder krever planten regelmessig vanning: tørke reduserer utbyttet.
• Det anbefales å velge et plantested i solrike, vindfulle områder.
• Såing eller planting av frøplanter begynner når jorden varmes opp til 15 grader i en dybde på 10 cm.

Mungbønne vokser opp til 1,5 m. En strømpebånd til en støtte anbefales.

Hvordan spirer man mos?

Spirer kan kjøpes i helsekostavdelinger. Men noen gartnere tilbereder rettene selv.

Det er nødvendig å velge frukt av samme størrelse og form. Skyll deretter grundig med kaldt vann. Legg på en sil for å renne av overflødig fuktighet. Legg deretter gasbind fuktet med vann på en flat tallerken. Den skal brettes i flere lag.Fordel bønnene i ett lag og dekk med gasbind. Plasser på et varmt sted. Gasbindet må fuktes ved tørking. Etter 2-3 dager vil kornene spire.

Noen ganger er retten bitter. For å nøytralisere den ubehagelige smaken, hell kokende vann over spirene.

Oppbevaringsmetoder

Gartnere anbefales å høste mos ettersom avlingen modnes i flere stadier. Bønner med tørre blader ventileres i skyggen og skrelles deretter. Frø legges i stoffposer (gjerne lerret). For å beskytte mot biller anbefales det å legge til fedd hvitløk eller laurbærblad samtidig.

På slutten av vekstsesongen bør all frukt plukkes. Skjær de grønne (ikke hellede) bønnene i biter og frys. Tresk umodne bønner og frys dem også.

Bruk i kosmetikk

Masha-frukter har aseptiske egenskaper. Kosmetologer inkluderer dem i masker for problematisk, akne-utsatt hud. Fra bønner rensekremer tilberedes. De tørre delene av planten males og brukes i skrubber.

Bruk i matlaging

Mungbønner er en stift i asiatisk mat. De brukes til å tilberede pilaf, supper, nudler og salater. Mange oppskrifter migrerte til europeisk mat. I Russland begynte Mash å bli inkludert i fastetidens menyretter.

Matlagingsoppskrifter

Noen mungbønneoppskrifter er enkle å tilberede. Rettene viser seg smakfulle og næringsrike. De inneholder den nødvendige mengden vitaminer og mikroelementer.

Supper

Mos og kjøttsuppe:

• Skjær en løk og middels gulrot i terninger.
• Stek til ferdig.
• Bløtlegg 300 g Masha i 1,4 liter vann. La stå i 45 minutter.
• Legg bønnene i stekepannen. Tilsett 1 ss tomatpuré og 200 g kjøttdeig. Stek til kjøttet er ferdig.
• Hell innholdet i 1,5 liter vann.Salt og pepper. Kok opp og kok til bønnene er myke.
• Fjern fra varmen, tilsett urter.

Server etter 10 minutter (la det sitte).

Shavlya med Mash

Hvordan lage mat:

• stek 1 gulrot og 1 løk i en gryte;
• tilsett 300 g lam, et glass ris, 200 g gjennomvåt mos, krydder, salt, pepper;
• tilsett vann (det skal dekke innholdet i kjelen);
• småkoke til ferdig.

Server med tomater og agurker.

Pilaf med ris og mos

Denne pilaffen kan tilberedes med eller uten kjøtt. Det viser seg like deilig. Matlagingstrinn:

• stek løk og gulrøtter (100 g hver) i en gryte;
• tilsett lam (300 g);
• tilsett et glass ris og gjennomvåt mos, krydder for pilaf, bland;
• tilsett vann (det skal dekke maten i kjelen);
• la det småkoke til fuktigheten fordamper;
• tilsett et hvitløkhode, la det småkoke til det er mykt.

Server med syltet løk, tomater og agurker.

Ris med mos

Denne kaloririke retten med bønner og frokostblandinger vil erstatte den andre med kjøtt. Slik gjør du:

• koke 1 kopp ris;
• Bløtlegg 200 g Masha i 30 minutter, kok deretter til den er myk;
• Hakk 1 løk og 1 gulrot og stek i vegetabilsk olje;
• tilsett ris og mungbønne i pannen, salt og pepper;
• småkoke i 2 minutter.

Server med hakkede urter og tomater.

Paier med mos

Mos bønner gir en solid fylling for paier. Hvordan lage mat:

• Bløtlegg 300 g bønner i 1 time;
• Skjær 1 løk og 1 gulrot i små terninger, stek i vegetabilsk olje til de er møre;
• Kok bønnene til de er myke, og gni dem deretter gjennom en sil;
• Legg mungbønne i en stekepanne med løk og gulrøtter, tilsett salt, pepper, hvitløk;
• småkoke i 2 minutter.

Tilbered usyret deig:

• bland et glass mel med en klype salt og 1 egg;
• tilsett vann til deigen begynner å trekke seg vekk fra hendene dine;
• Rull til en ball, pakk inn i matfilm og la stå i 30 minutter.

Lag paier av deigen og fyllet. Stek i vegetabilsk olje.

Cannelloni

Mos brukes til å fylle pasta. Forberedelse:

• Stek 300 g champignon i olje;
• tilsett 1 løk og knust hvitløk;
• Bløtlegg mungbønnen, kok deretter til den er møre;
• Puré den kokte Mungbønnen og tilsett soppen;
• bland, salt, pepper;
• fyll cannelloni, legg i en kjele;
• hell saus, dryss med ost, stek i ovnen.

Server med urter og grønnsakssalat.

Mashkhurda

Dette er en tykk, solid suppe. Regler for matlaging:

• Stek 500 g lammebryst i fett til det er sprøtt;
• tilsett 1 hakket løk og 2 gulrøtter;
• etter at gulrøttene er klare, tilsett 1 spiseskje spisskummen, salt, pepper, koriander;
• tilsett hakket paprika (1 stykke);
• tilsett 2 ss tomatpuré;
• varme, tilsett 4 hakkede tomater;
• hell 3 liter vann;
• legg et halvt glass gjennomvåt mos i kokende vann;
• legg deretter til 4 hakkede poteter;
• tilsett et halvt glass ris;
• småkoke tildekket til ferdig.

Hell på tallerkener. Tilsett hakket koriander, dill, persille og presset hvitløk.

Kichari

Forberedelse:

• bløtlegg ris og mos (halve mengden ris), og kok opp;
• stek krydder (kummin, pepper, koriander) i en stekepanne uten olje;
• tilsett olje og stek løken og hakket hvitløk sammen;
• legg til gulrøtter, zucchini, søt pepper;
• legg stekte grønnsaker til ris og mungbønner, tilsett salt.

Server med hakkede urter. Retten ligner vegetarisk pilaf.

Mos koteletter

Denne bønneretten passer til en fastelavnsmeny. Forberedelse:

• bløtlegg 300 g bønner i en halv time;
• Kok mosen til den er mør;
• hakk og stek en løk og 1 gulrot;
• pass mos gjennom en blender sammen med løk og gulrøtter;
• tilsett salt, pepper, tørre krydder;
• bland med egg;
• Lag koteletter med våte hender, rull i brødsmuler, stek i vegetabilsk olje.

Server med tomatsaus.

Spiret Masha-salat

Bønnespiresalat er den perfekte frokostretten. Det vil mette og gi vitaminer. Hvordan lage mat:

• legg grønne salatblader på et fat;
• legg et glass Masha-spirer på toppen;
• dryss med 1 ss stekte og skrellede frø;
• salt og pepper;
• dryss over sitronsaft og olivenolje.

Server med en skive ristet rugbrød.