TOP 7 oppskrifter for hermetisering av kirsebær med sukker i sin egen juice for vinteren

Mange husker bildet av barndommen: hele familien ved bordet, hårnåler eller sikkerhetsnåler i hendene, og en bolle med friske kirsebær på bordet. Hvert kirsebær skrelles og sendes til sin egen krukke. Så lagde de dumplings av det eller rullet ut urtede kirsebær i sin egen juice med sukker til vinteren. Kirsebær i juicen er aldri smakløst. Den er alltid aromatisk og rik på smak. Det er også viktig at kirsebær uten urter ikke inneholder blåsyre, og derfor står godt selv i mange år.

Funksjoner ved å tilberede kirsebær i sin egen juice til vinteren

Denne metoden er utbredt på grunn av den enkle tilberedningen og allsidigheten til slik hermetikk. Det vanskeligste her er å skrelle bærene fra frøene og ikke spise det resulterende resultatet med en gang.

Oppskriftene krever ingen spesiell visdom. Skrellede bær legges i en krukke og steriliseres. Sjeldnere blir de kokt og deretter hellet i beholdere.

Tips: ta små glass slik at innholdet rekker til én gang. Dette er 0,7-1 liters bokser.

Hvordan velge og tilberede ingredienser?

Det er viktig å velge gode, modne, store bær, for små ser ikke like estetisk ut etter at frøene er fjernet. Ja, og du må tukle med dem lenger. Små kirsebær vil også miste utseendet når de tilberedes med groper - så snart saften kommer ut av skallet, vil en tynn hud uten fruktkjøtt forbli på gropen.

Noen flere punkter:

1. Produktet, forseglet med frø, har et vakkert utseende og en mer uttalt smak; et slikt preparat gir en liten mandelsmak. Men slik hermetikk kan ikke lagres i mer enn 8-10 måneder - det handler om blåsyre.
2. Fruktene bør vaskes nøye uten å skade skallet. Oppgaven er å bevare så mye som mulig den verdifulle juicen som bærene skal kokes i. Hvis fruktene har stilker, er det bedre å fjerne dem etter vask. De begynner også å fjerne gropene bare fra rene kirsebær.
3. For å fjerne frøene kan du kjøpe en maskin for å presse dem ut. Hvis det ikke er noen, vil en nål eller en vanlig hårnål gjøre - metoden er gammel, men utprøvd og bevarer enda bedre formen på kirsebæret enn gjennom piercing med spesielle enheter.Det er mer praktisk å gjøre en punktering med en hårnål fra siden av veksten av stilken.
4. Slik hermetikk kan tilberedes på forskjellige måter - med eller uten sukker, med koking av frukten eller med sterilisering.

Regler for tilberedning av retter

Krukkene vaskes godt med brus, skylles med vann, hvoretter de må steriliseres. Lokk kan være lakkert eller påskrudd metall. Begge må først kokes.

Hvordan forsegle kirsebær i sin egen juice?

Vi tilbyr flere grunnleggende og enkle metoder.

Klassisk oppskrift

Tradisjonell hermetikk krever bruk av sukker. Dette er syltetøyet som bestemødre laget - søtt, tyktflytende, tykt. Du kan oppnå riktig konsistens og konservering av bærene ved å tilberede desserten i to trinn. Først må saften i bærene erstattes med sirup, dette vil bevare formen på kirsebærene. Vi koker den en gang til for å oppnå ønsket konsistens og tykkelse på syltetøyet. Forholdet mellom sukker og kirsebær er 1 til 1.

Forberedelse:

1. Skrell kirsebærene og legg dem i en bolle.
2. Dryss på sukker og vent til saften dukker opp.
3. Så snart sukkeret begynner å flyte, løses det opp, settes på lav varme og vente til bærene er nedsenket i sirupen.
4. Øk varmen for å danne skum og skum av.
5. Kok over svak varme i ytterligere fem minutter og sett til side fra komfyren.
6. Når det er avkjølt, la det småkoke på svak varme i ytterligere en halv time til det er tykt og en dråpe syltetøy slutter å spre seg over fatet.
7. Ha den ferdige desserten over i rene, tørre glass, rull sammen og la den avkjøles.

Fem minutter uten frø og uten sterilisering

Det som er bra med en tilberedning på fem minutter er at den koker raskt og beholder maksimalt av næringsstoffer.Dette er ikke syltetøy i tradisjonell forstand, men snarere en veldig tykk og fyldig kompottsirup.

Produkter:

• sukker - 0,8 kg;
• kirsebær - 1 kg.

La oss forberede det slik:

1. Vask kirsebærene, fjern gropene. Dryss over sukker og la stå i fem timer for å frigjøre juice.
2. Sett på komfyren og la det koke over høy varme. Fjern skummet.
3. Kok i 5 minutter og hell kokende i glass. Rull sammen og pakk under et teppe til det er kjølig.

Med sukker i ovnen

Framgang:

1. Forbered halvliters krukker.
2. Vask kirsebærene og fjern gropene, men du kan også lage mat med dem. Fyll halve glasset med kirsebær, tilsett 2 ss sukker per krukke.
3. Rist, tilsett kirsebær i kantene igjen, rist og tilsett 2 ss sukker til. Hell resten av saften i glass hvis kirsebærene er skrellet.
4. Dekk til med lokk og sett i ovnen på middels varme.
5. Steriliser i ovnen på lav varme. Fra det øyeblikket luftbobler dukker opp i glassene, som indikerer koking, hold i ytterligere 5 minutter og fjern forsiktig ved å fjerne grillen og bruke en spesiell holder. Rull sammen boksene.

Med bein

Kirsebær i egen juice med groper er bra for de som ikke har tid til å ta dem ut. Den kan tilberedes med eller uten sukker, og dette reduserer kaloriinnholdet i produktet betydelig.

La oss forberede det slik:

1. Legg de vaskede og tørkede kirsebærene i en krukke, rist og tilsett kirsebær igjen.
2. Legg i vannbad til det varme vannet dekker glasset opp til skuldrene.
3. Under steriliseringsprosessen vil kirsebæret tykne og synke; legg det til toppen. Hvis det ikke er nok juice, tilsett kokende vann. For å gjøre kirsebærene saftigere, dypp dem i vann i 20 minutter før tilberedning.
4. Rull sammen kirsebærene som er sterilisert i 15 minutter.

Sukkerfri

Dette er en økonomisk metode som husmødre brukte i tider med sukkermangel. Du trenger bare frukt og kanskje litt vann for å fylle på hvis det ikke er nok juice.

La oss forberede det slik:

1. Plasser de tilberedte kirsebærene i sterile glass til toppen og la stå i en time for å frigjøre den første juicen.
2. Plasser for å sterilisere ved å dyppe i varmt vann opp til skuldrene.
3. Morellerne vil frigjøre mer juice og begynne å sette seg. Tilsett deretter en frisk porsjon for å fylle glasset så mye som mulig. Etter å ha kokt vann i en kjele, steriliser en 1-liters krukke innen 20 minutter. Krukkene skal dekkes med lokk.
4. Stram arbeidsstykket.

I en slow cooker

Produkter:

• 2 kg bær;
• 400 g sukker.

Framgang:

1. Legg fruktene i multikokerskålen. Dryss over lag med sukker og la saften komme ut - vanligvis trekke i 5 eller 6 timer.
2. Still inn grytemodus og stek i 1 time.
3. Hell i rene glass og forsegl.

I mikrobølgeovnen

Matlaging:

1. Plasser frøfri frukt i forberedte halvlitersglass. Hell 2 ss sukker i hver og sett den i mikrobølgeovnen – vanligvis passer tre glass på en gang. Ikke dekk glasset med lokk!
2. Still inn modusen i 10 minutter og se det koke. Når det koker, fjern glassene, dekk til med lokk og rist godt. Sett den i mikrobølgeovnen igjen og kok ferdig.
3. Ta den ut og rull den sammen. Ha det dekket i et teppe til det avkjøles.

Behandle oppbevaring

Hermetiske bær inneholder syre, så et riktig tilberedt produkt, selv uten sukker, koster ganske normalt under normale forhold. Syltetøy laget med sukker tåler også oppbevaring hjemme veldig godt.

Det er viktig å huske: konservert syltetøy med frø må spises så snart som mulig; i det andre året blir slik hermetikk utrygg.