11 trinnvise oppskrifter for å forberede kirsebærpreparater til vinteren

Å lage kirsebærpreparater er en mulighet til å smake på deilige og næringsrike retter som vil dekorere ethvert feriebord. Bærpreparater har en søt smak, de har en positiv effekt på kroppen og hjelper til med å overvinne vitaminmangel om vinteren. Før forberedelsesprosedyren må du gjøre deg kjent med funksjonene ved valg av råvarer og beholdere. Dette vil bidra til å lage en kvalitetsrett.

Spesifikasjoner for høsting av kirsebær for vinteren

Før du lager mat, bør du gjøre deg kjent med detaljene i preparatene:

1. På grunn av saftigheten til bærene reduseres holdbarheten til de ferdige produktene.
2. For å forhindre at de innsamlede kirsebærene blir mørkere og mister sine fordelaktige egenskaper, tilberedes emnene umiddelbart etter innsamling av råvarene.
3. Det ferdige produktet må ikke transporteres over lange avstander eller lagres ved høye temperaturer, da dette vil føre til forringelse.

Ved å følge reglene kan du opprettholde integriteten til produktet og dets fordelaktige egenskaper.

Valg og tilberedning av råvarer

Hvilke egenskaper bør ville bær ha for å lage vendinger:

1. Fruktene skal være hele, uten bulker eller kutt.
2. Bærene skal ha en jevn farge uten inneslutninger.
3. Kirsebær bør ikke være overmodne.

Viktig! Før hermetisering må frukt vaskes grundig flere ganger.

Hvordan tilberede retter?

Alle glassbeholdere som brukes til tilberedning skal steriliseres og kokes i varmt vann. Denne regelen gjelder også for lokk. Før prosedyren må glassene tørkes naturlig.

Hva kan du lage av kirsebær hjemme: oppskrifter

Hva kan lages av ville bær: syltetøy, juice, kompotter, syltetøy. Nedenfor er de beste oppskriftene for forberedelser.

Kirsebær i sin egen juice

For å tilberede bær i sin egen juice, trenger du:

1. Skyll fruktene og fjern rusk.
2. Fjern frø fra produktet.
3. Legg bærene i en kjele, dekk med lokk og la stå i en halv dag. På denne måten vil hun frigjøre saften.
4. Skyll glassene, hell fruktene i dem og kok opp i vannbad.

Når alt er klart kan glassene skrus på og snus opp ned. Når vriene er avkjølt, overføres de til kjelleren.

Kirsebærkompott

Slik lager du bærkompott:

1. Skyll og tørk 700 g frukt.
2. Vask 1 appelsin, skrell og skjær i skiver.
3. Hell kirsebærene i glassene slik at de opptar halve volumet, legg til en appelsinskive i hver krukke.
4. Tilbered sirup. For å gjøre dette, oppløs 2 kopper sukker i 1 liter vann og vent til det koker.
5. Hell den resulterende sirupen i kar med frukt og kok i vannbad i 15 minutter.

Lukk vendingene med lokk, la stå i 2 timer, og overfør deretter til et mørkt sted.

Kirsebærsyltetøy

Du kan lage syltetøy med eller uten frø. Hver oppskrift har sine egne egenskaper.

Med bein

For å bevare syltetøy med frø trenger du:

1. Vask bærene, tilsett en kilo sukker og la stå i 3 timer.
2. Sett blandingen på komfyren og kok i 40 minutter, rør regelmessig.
3. Hell det resulterende syltetøyet i glass og stram til.

Når arbeidsstykket er avkjølt, kan det overføres til kjelleren.

Frøfri

Slik lager du frøfri bakverk:

1. Skyll 1 kg kirsebær og fjern groper.
2. Tilsett 3 kopper sukker til bærene og la stå i 3 timer for å frigjøre saften.
3. Plasser den resulterende blandingen på bålet og la det småkoke i omtrent 30 minutter.
4. Hell syltetøyet i karene og skru på lokkene.

Oppbevar krukker med preparater på et kjølig sted.

Ingen matlaging

For å lage syltetøy trenger du:

1. Vask kirsebær (1 kg), fjern groper.
2. Hell 400 g sukker i en separat beholder og legg noen av de tilberedte bærene i den.
3. Dekk fruktene igjen med en liten mengde sukker.
4. Legg de resterende kirsebærene på toppen og la blandingen stå i 3 timer.

Når tiden har gått og bærene har sluppet saft, skal syltetøyet helles på glass og sendes til et kjølig sted.

Gelé

Slik lager du gelé:

1. Ha fruktene i en kjele og tilsett vann til det dekker bærene helt.
2. Sett blandingen på bålet og kok i 30 minutter.
3. Riv de kokte bærene og tilsett 1 kg sukker.
4. Sett blandingen på bålet og kok i 10 minutter.

Hell den resulterende geléen i beholdere, avkjøl og plasser i et kjølig rom.

Syltetøy

For å lage syltetøy trenger du:

1. Bland 500 g kirsebær med 300 g melonmasse.
2. Tilsett 4 kopper sukker og et glass vodka til den resulterende blandingen, og la løsningen trekke over natten.
3. Sett syltetøyet på komfyren, tilsett litt kanel og kok i 8 minutter.

Hell produktet i steriliserte glass, rull opp lokket og avkjøl, og overfør det deretter til kjelleren.

Juice

For å tilberede juice trenger du:

1. Vask 1 kg frukt, fjern frø.
2. Ha produktet over i en stor kjele og la det stå over natten slik at bærene slipper ut saften.
3. Bland den resulterende juicen med 700 g sukker og kok i ca 15 minutter.

Hell den resulterende drikken i krukker, avkjøl og plasser på et kjølig sted.

Vin

Kirsebærvin tilberedes som følger:

1. Skyll 2 kg bær.
2. Legg bærene i en stor beholder og mos dem med hendene, iført hansker.
3. Hell 5 liter vann i den resulterende blandingen, tilsett 1,5 kg sukker, bland alle ingrediensene.
4. Dekk beholderen med et lokk eller klut, la preparatet stå i 2 dager, den optimale temperaturen for gjæring er 23 grader Celsius.
5. Etter 2 dager må kirsebærmassen blandes og skummet fjernes.
6. La preparatet stå i ytterligere 5 dager.
7. Fjern det øverste bærlaget og la preparatet stå igjen i 5 dager.
8. Fjern sedimentet manuelt eller med en spesiell slange, og la drikken stå i ytterligere 3 dager.

Nå kan du tappe vinen, lukke lokkene og overføre den til kjelleren.

Viktig! Hvis vinen har et uklart sediment, må du legge gasbind på flaskehalsen og dermed helle drikken i glasset.

Sirup

For å tilberede sirupen trenger du:

1. Vask 1 kg frukt, fjern frø.
2. Dekk fruktene med 4 kopper sukker og la stå over natten for å frigjøre saften.
3. Plasser preparatet på bålet og fjern bærene fra beholderen mens de koker.
4. Den resulterende væsken skal kokes i omtrent 20 minutter.

Hell den resulterende sirupen i krukker og send til kjelleren etter avkjøling.

Brennevin

Slik lager du kirsebærlikør:

1. Vask 400 g bær, fjern frøene.
2. Hell fruktene i en krukke og tilsett 2 kopper sukker.
3. Hell 500 ml cognac i den resulterende blandingen.

Fartøyet må dekkes med lokk og sendes til et kjølig sted i 2 måneder. Etter en stund må likøren filtreres og brukes til det tiltenkte formålet.

Hvordan fryse kirsebær?

For å fryse kirsebær trenger du:

1. Sorter bærene, skyll og fjern stilkene.
2. Tørk dem naturlig, legg dem i en tett pose og legg dem i fryseren for hurtigfrysing.
3. Nå kan du overføre arbeidsstykket til oppbevaringsrommet for frossen mat.

Frosne kirsebær kan legges til cocktailer, juice og te.

Tørkede filtkirsebær

Kinesisk filtkirsebær har mange nyttige egenskaper og brukes til vinterpreparater. Slik tørker du bær:

1. For å forberede, trenger du kinesiske kirsebær; de må sorteres og tørkes.
2. Bland en liter vann og en skje brus i en separat beholder.
3. Hell kirsebær i brusløsningen og kok i 30 minutter.
4. Skyll bærene.
5. Legg dem på en bakeplate og sett i ovnen i 20 minutter. Temperaturen bør være innenfor 40 °C.

Avkjøl det resulterende produktet, legg det i poser og send det til et mørkt sted.