Å forberede plommer til vinteren med tilsetning av hvitløk er en unik mulighet til å skjemme bort husholdningen din og unne gjestene dine en deilig matbit med en original, pikant smak. Slik bevaring, som kom til Russland fra ungarsk mat, vil absolutt ta en stolthet ikke bare på bordet, men også i husmorens kokebok. Syltede plommer serveres oftest som tilbehør til kjøtt- og fiskeretter, eller som et velsmakende tillegg ved tilberedning av forretter og sauser.
Funksjoner ved å tilberede plommer med hvitløk til vinteren
For at snacksplommen marinert med hvitløk og krydder skal bli en suksess, er det viktig å følge visse matlagingsregler:
- Det er bedre å forberede marinaden for helling i en emaljebeholder;
- For å få en deilig smak etter søm, må plommer "modnes". I gjennomsnitt tar dette fra 40 til 50 dager. I løpet av denne tiden er fruktene godt mettet med aromaen av krydder.
Oppskrift Ingredienser
Absolutt alle varianter av plommer er egnet for sylting, men variantene Vengerka, Metelka, Ternovka og Ugorka er spesielt populære blant husmødre.
Når du velger frukt, bør du være oppmerksom på at fruktkjøttet er tett, slik at steinen lett skilles, uten synlige tegn på ødeleggelse, bulker eller råte. Du kan til og med velge et litt umodent bær med grønne "kinn".
Hvitløk skal være frisk, med saftig, tett fruktkjøtt, uten råte eller mugg.
Hvordan tilberede produkter?
Før du legger frukt i krukker, må de vaskes grundig, fjerne voks fra skinnet, tørkes med en papirserviett og stilken fjernes.
Hvis oppskriften innebærer å tilberede plommer uten å fjerne gropen, prikkes hver frukt flere steder med en gaffel eller tannpirker, slik at skinnet ikke sprekker under kokeprosessen og fruktkjøttet er godt mettet med den krydrede aromaen fra marinaden.
Klargjøring av beholdere
Glassbeholdere som kreves for konservering, vaskes først med varmt vann med tilsetning av natron, skylles godt, og først deretter steriliseres med damp, i mikrobølgeovn, ovn eller ved koking.
Metalllokk kokes også i 2-3 minutter før bruk.Før varmebehandling er det nødvendig å fjerne tetningsgummien fra dem.
Hvordan lage syltede plommer med hvitløk?
Syltede plommer, plassert på bordet som en kald forrett, vil imponere husstandsmedlemmer med sin søte og sure smak og krydrede aroma.
Syltede plommer med hvitløk
For å forberede arbeidsstykket trenger du:
- 800 gram sterke grønnlige plommer;
- 200 gram hvitløk;
- 150 gram sukker;
- 3 ss eplecidereddik;
- vann;
- 3-4 knopper av nellik;
- 3-4 erter allehånde.
Matlagingsmetode:
- Den tilberedte frukten kuttes på langs på den ene siden, benet fjernes forsiktig og et skrellet fedd hvitløk legges i stedet. For en mer intens smak anbefales det å skåre hvitløksfeddene før du fyller plommene.
- Frukt "skall" med en hvitløk "perle" inni plasseres tett i en ren, dampet krukke.
- For å forberede marinaden, kok opp vann, tilsett sukker, krydder og eddik som en siste touch. For å forstå hvor mye væske som trengs, må du fylle de fylte plommene til kanten av krukken, og deretter tømme vannet i en beholder for å tilberede saltlaken.
- Den fylte glassbeholderen fylles med varm marinade, dekkes med lokk og trekkes i 10 timer. Etter den nødvendige tiden tappes saltlaken, settes på komfyren og kokes i 2-3 minutter.
- Fruktene helles med varm krydret væske, rulles sammen, snus og legges under teppet i en dag.
Syltede plommer i honningsaus med hvitløk
Ingredienser til matlaging:
- 400 ml hvitvinseddik;
- 150 g honning;
- 75 g granulert sukker;
- 3 fedd hvitløk, kuttet i to;
- 1 rød chilipepper;
- salt;
- allehånde;
- 4 laurbærblader;
- 450 g faste modne røde plommer;
Matlagingsmetode:
- Eddik helles i en middels stor emaljekasse, honning, sukker, 3 halvdeler hvitløk, chilipepper tilsettes (kan brukes med frø - for en skarpere smak av snacks, eller uten), salt, pepperkorn, 2 bukter blader. Den krydrede blandingen kokes opp og småkokes på svak varme i fem minutter.
- Plommene vaskes, tørkes av med tørkepapir og prikkes flere steder med en gaffel.
- De resterende krydderne legges på bunnen av en varm, steril 750 ml krukke, og frukten legges tett på toppen.
- Fjern hvitløk, chili og laurbærblad fra det ferdige fyllet med en gaffel. Den varme eddikblandingen helles deretter over plommene, og dekker frukten helt. Krukken er forseglet, snudd, dekket med et tykt håndkle til produktet avkjøles naturlig.
- Preparatet oppbevares i kjøleskap. Du kan smake den på to uker.
Hvordan og hvor lenge kan preparatene lagres?
Kjelleren er det beste stedet for lagring av konserves, siden det er de mest egnede forholdene for konservering i en periode på ett til to år, men som praksis viser, spises syltede plommer allerede før starten av den nye høstingssesongen.
Hvis du setter glassene i et mørkt hjørne av huset, reduseres holdbarheten på snacken til seks måneder.
God appetitt!
