Noen elskere av middelhavsmat tilbereder soltørkede cherrytomater til vinteren. Denne snacksen er universell. Ganske ofte tilsettes det til focaccia, sauser, pizza, fisk og kjøttretter. Å lage soltørkede tomater selv er ikke så lett. Før du gjør dette, anbefales det at du gjør deg kjent med hvordan du kan tilberede dem hjemme og hvilken oppskrift du skal bruke til dette.
Klassisk oppskrift
Det er et betydelig antall metoder for å tilberede en slik matbit. Det er imidlertid den klassiske oppskriften som oftest brukes under tilberedning. soltørkede tomater.
For å tilberede denne retten trenger du følgende ingredienser:
- kilo tomater;
- 100 g basilikum;
- 80 g salt;
- to hoder av hvitløk;
- 200 ml olje;
- grøntområder.
Å lage en rett begynner med å tilberede alle ingrediensene som skal brukes under matlagingen. Først anbefales det å begynne å forberede tomatene. Alle tomater skal kuttes i to like deler og kjernen og frøene fjernes. I fremtiden kan de fjernede kjernefrøene brukes til å lage tomatpuré.
Når du er ferdig med tomatene, bør du begynne å forberede hvitløken. For å gjøre dette, bør den knuses med en morter og blandes med en liten mengde salt.
Etter å ha tilberedt hovedingrediensene, kan du begynne å tørke tomaten. Dette gjøres ved hjelp av ovn, grill eller tørketrommel. Men oftest bruker husmødre ovner til dette. Bakeplaten er dekket med folie og smurt med olivenolje. Deretter legges hakkede tomater med salt og hvitløk ut på overflaten. Du kan også drysse dem med litt sukker for å tilføre sødme. Søte tomater skal tørkes i tre timer i en ovn forvarmet til 90 grader. Hvis den varmes kraftigere, må tørketiden reduseres flere ganger.
Mens tomatene tørker i ovnen, bør du begynne å sterilisere beholderne. For å gjøre dette fylles en liten kjele med vann og dekkes med en metallsikt. Vannet kokes opp og glasset settes på silen. I denne posisjonen steriliseres den innen 20 minutter, hvoretter den kan brukes.
Soltørkede tomater skal tas ut av ovnen og legges i en liten sterilisert krukke.De legges i flere lag, som skal blandes med hvitløk. Du må også legge til basilikum og urter i beholderen. Hvis det er for mye ledig plass i glasset, hell litt olivenolje i den og tilsett varm pepper. I tillegg tilsettes eddik til soltørkede tomater, noe som vil øke holdbarheten til produktet.
Med timian og krydder
Noen husmødre bruker en oppskrift for å tilberede soltørkede tomater, som er supplert med forskjellige krydder.
Denne oppskriften inneholder følgende ingredienser:
- kilo tomater;
- 20 g timian;
- 100 ml olje;
- krydder;
- 20 g basilikum og oregano;
- 90 g salt.
Tilberedning av snacks begynner med foreløpig tilberedning av ingredienser. Til tørking brukes ikke overmodne tomater. De skal være tette, uten alvorlig skade og råtne flekker på huden. Grønnsaker vaskes grundig og halene deres fjernes. Deretter kuttes hver tomat i to like deler. Hvis tomatene er for modne og saftige, må du fjerne midten. Dette gjøres for å fremskynde tørkingen.
Når du er ferdig med tomatene bør du vende deg til bakeplaten. Den er dekket med folie, som umiddelbart må smøres grundig med olje. Etter dette legges alle de hakkede tomatene ut på overflaten. Deretter drysses de med krydder og tørkede urter. Om ønskelig kan du strø grønnsakene med italienske, provençalske urter eller merian. Etter å ha plassert grønnsakene på en bakeplate, sprayes alt med vegetabilsk olje og sendes til ovnen.
Det anbefales å tørke grønnsaker i en ovn oppvarmet til 100 grader.
Under tørking er det nødvendig å åpne ovnsdøren med jevne mellomrom for å forhindre at tomatene tørker ut. Kokte tomater skal være myke, ikke helt tørre og harde.
Mens tomatene tørker i ovnen, kan du begynne å forberede hvitløken. Den skrelles, finhakkes og legges i glass. Deretter legges de ferdige tomatene til beholderne. De tilberedte glassene fylles med vegetabilsk olje, rulles opp med lokk og plasseres i kjøleskapet for videre lagring.
Konklusjon
Tilberedning av tørket cherrytomater Hvem som helst kan gjøre det til vinteren. For å gjøre dette må du imidlertid gjøre deg kjent med de forskjellige metodene for å tilberede denne retten og velge en eller annen oppskrift for dette.
