TOP 17 trinnvise oppskrifter på hvordan du forbereder soltørkede tomater til vinteren hjemme

Denne middelhavsforretten er populær blant fans av italiensk mat. Det er dyrt å kjøpe dette italienske produktet i en butikk, og det er ikke alltid klart hvilke ingredienser som ble brukt i tilberedningen og under hvilke forhold preparatet ble laget. Soltørkede tomater kan tilberedes ved hjelp av forskjellige metoder hjemme; vi vil fortelle deg om hver metode mer detaljert.

Funksjoner ved å tilberede soltørkede tomater

Tørkede tomater brukes i mange oppskrifter. Takket være dem får den ferdige retten en unik smak og lukt. Dette produktet kan fungere ikke bare som en ideell snack, men også som et tilsetningsstoff til enhver ferdigrett. Det skal bemerkes at som et resultat av denne behandlingen, mister ikke tomater næringsverdi, vitaminer og mikroelementer; de beholdes i samme mengder som i ferske tomater.

Hvordan velge og tilberede en grønnsak før du starter prosessen

Før du starter tørkeprosessen, må du velge riktige tomater. Når du kjøper, vær oppmerksom på sørlige varianter av tomater; det er viktig at de ikke er overmodne eller grønne; det er bedre å velge frukt med tett, kjøttfull fruktkjøtt.

Slik lager du dine egne soltørkede tomater hjemme

Fruktene kuttes i to, og midten fjernes med en vanlig skje. Resultatet er en slags båt med tette elastiske vegger.

Tørk tomatene med en hvilken som helst praktisk eller ønsket metode: ovn, sol, mikrobølgeovn, etc.

En enkel steg-for-steg oppskrift for vinteren

I urbane forhold er det best å lage et slikt preparat i ovnen. Trinn-for-trinn-prosessen vil se slik ut:

1. Tomater skal kuttes i flere deler.
2. For å forberede seg på tørking, bør frø og membraner skilles fra veggene.
3. Etter dette legges tomatskivene på en bakeplate med snittsiden opp.
4. Bitene drysses med salt og urter og krydder (basilikum, hvitløk, hakket persille) på toppen.Salt, i tillegg til smaken, hjelper til med å fjerne overflødig fuktighet fra tomater, og reduserer dermed tørketiden.
5. Stekeplaten med tomatpartikler skal settes i ovnen ved en temperatur på 80. Prosedyren vil ta ca. 5 timer.
6. Under tørking bør du snu pannen flere ganger for å unngå at arbeidsstykkene brenner seg.

Oppskrift fra Yulia Vysotskaya

Oppskriften på deilige soltørkede tomater fra kokken Yulia Vysotskaya er spesielt populær blant gourmeter og fans av middelhavsmat.

Så, hvordan lage tomater i henhold til Julia Vysotskayas oppskrift:

1. Skjær hver tomat i to og fjern frøene.
2. Plasser de resulterende halvdelene på en bakeplate tett mot hverandre, med kuttesiden opp.
3. Forbered dressingen. For å gjøre dette, bland krydder i en morter: sorte pepperkorn, tørket basilikum, en klype grovt havsalt, fersk basilikum og hvitløk. Mal blandingen med en støder til en homogen masse.
4. Pensle hver tomat med den resulterende blandingen.
5. Forfatteren anbefaler å krydre retten med provençalsk olje. Vann tomathalvdelene sjenerøst; de skal 2/3 senkes i olje.
6. Sett tomatene i ovnen, oppvarmet til 190, og vent i minst 3 timer.

I ovnen

For denne oppskriften uten olje, kutt tomatene i to deler hvis fruktene er små, og i fire deler hvis tomatene er store. Legg så bitene på en bakeplate i tette rader, med snittsiden opp.

Bland salt, pepper og sukker hver for seg. Ta 3 deler salt, pepper og 5 deler sukker.

Blandingen drysses på tomatfrukter, hver partikkel. Dryss deretter over tørr basilikum. Legg skrelte hvitløksfedd på en stekeplate, ca 4-6 stk per stekeplate. Etter dette settes bakeplaten i en ovn forvarmet til 120 i 4-5 timer.

I en elektrisk tørketrommel

Hvis du har en enhet som en elektrisk tørketrommel, kan du også lage soltørkede tomater:

1. For å gjøre dette, tilbered tomatfruktene, skyll og skjær i skiver på omtrent 1 centimeter.
2. Sirklene må plasseres på grillen og enheten må være slått på.
3. Mens prosessen pågår bør du forberede dressingen. For å gjøre dette, skrell to hvitløkshoder og hakk dem. Den resulterende massen må overføres til en separat bolle, drysses med salt og blandes. Den andre dressingen vil inneholde provençalske urter.
4. Tørket frukt tas ut av tørketrommelen.
5. Legg tomatene og dressingen vekselvis i den forberedte beholderen. Og knus den med en skje. Deretter, når beholderen er fylt, bør du helle innholdet med olje og dekke beholderen med et lokk.
6. Den andre krukken fylles på lignende måte, bare i stedet for hvitløk, dryss hvert lag med salt og provençalske urter.
7. Den fylte beholderen fylles med olje og dekkes.

Beholdere med emner oppbevares i kjølerommet. Den fulle smaken av retten vises om to uker.

I mikrobølgeovnen

Tilberedning av tomater i en enhet som en mikrobølgeovn skjer som følger:

1. Vask og tørk tomater kuttes i to deler.
2. Halvdelene legges i en dyp varmebestandig beholder med snittsiden opp.
3. Deretter må du blande krydderne: hvitløk, krydder etter smak.
4. Krydder bør drysses med en liten mengde av blandingen på alle skivene og helles over dem med olje.
5. Da bør ovnen stilles inn på maksimal effekt. Koketiden er 6 minutter. Åpne deretter døren og la frukten stå i 15 minutter.
6. Tilsett litt salt, hell av saften (hvis noen) og sett i ovnen i ytterligere 2-3 minutter.
7. På slutten av syklusen legger du de ferdige fruktene i en beholder.
8. Dryss over hakket hvitløk og hell over saften som tidligere ble tappet av.Produktet må oppbevares i kjøleskap i minst 10 timer.

Italiensk oppskrift

Tomatskiver tilberedt på vanlig måte må legges på en bakeplate dekket med spesielt pergament. Krydder: tørr basilikum, oregano og salvie, dryss over tomater. Smak til med litt salt og pepper, tilsett sukker og provençalsk olje til fruktpartiklene.

Deretter setter du tomatene i ovnen, oppvarmet til 100-120 grader, og slår på varmluft. Når de tørkede tomatene er kokt, tar du dem ut og legger dem i en glassbeholder med lokk, fyller dem med olje og setter dem i kjøleskapet. Etter to dager kan du smake på den.

I en varmluftsovn

Soltørkede tomater må tilberedes i varmluftsovn: slik at luften sirkulerer under prosessen, ellers blir ikke tomatene soltørket, men bakt.

Med balsamicoeddik

For å tilberede soltørkede tomater med balsamicoeddik trenger du:

1. Tomatskiver bør drysses med en blanding av salt, sukker, pepper, basilikum og provençalske urter.
2. Fruktene skal tørkes i 6-8 timer.
3. Legg de ferdige tomatene i en glassbolle med nyhakket basilikum. Lagene er drysset med provençalsk krydder.
4. Når glasset er helt fylt, hell olje over tomatene og tilsett en skje balsamicoeddik.
5. Arbeidsstykket oppbevares i pantryet.

Med hvitløk

De tilberedte fruktene kuttes i 2-4 deler, med fokus på størrelsen på tomaten. Midten fjernes fra halvdelene. De resulterende skivene legges ut på en bakeplate dekket med pergament i olje. Deretter skal fruktene saltes, smøres med olje og drysses med urter.

Emnene tørkes i en ovn oppvarmet til 50 grader, med døren på gløtt i ca. 8-9 timer.

Med basilikum og hvitløk

Først bør du tilberede en blanding av basilikum, hakket hvitløk og provençalsk olje. Når tomatskivene tørkes i ovnen, ved bruk av konveksjonsmodus, skal de legges i en glassform i lag. Hvert lag skal helles med krydret olje. Fylling fullfører beholderen.

Tørking av tomater i solen

Tilberedte frukter skal kuttes i 4 deler. Fjern frø og årer. Deretter legges skivene på en bakeplate kledd med bakepapir. Deretter bør du strø tomatene med en blanding av krydder og salt. Etterpå må du dekke den med flere lag gasbind. Bakeplaten er utsatt for solen. Tørking fortsetter i flere dager.

I olivenolje

Skjær de tilberedte fruktene i 2-4 deler. Legg de resulterende skivene på en bakeplate dekket med pergament, salt og krydre med urter. Legg biter av hvitløk på toppen av partiklene. Tørk tomatene i ovnen i 4-5 timer på 110 grader. Legg tomatene i rene beholdere, dekk med hvitløk og hell over provençalsk olje. Slike grønnsakspreparater kan lagres i 2-3 måneder.

I solsikkeolje

Tørk tomater med hvilken som helst metode du liker. Etterpå må du forberede oljen; for å gjøre dette, legg hvitløkbiter i en stekepanne, hell olje over dem og varm opp på lav varme. Tomater skal legges i en krukke i lag, hvert lag skal være foret med hvitløk. Deretter fyller du arbeidsstykket med den resulterende blandingen. Denne konserveringen kan lagres i ca 4-5 måneder.

Oppskrift fra Alla Kovalchuk

Fjern skallet fra tomatene og skjær i to eller flere biter. Fjern kjernen fra frukten og legg skivene på en bakeplate. Salt, pepper og smak til med hakket persille og urter.Deretter bør du tørke tomatene ved en temperatur på 100 grader i 1,5-2 timer. Tilberedte grønnsaker skal plasseres i en sterilisert glassbeholder og helles med varm olje.

Oppskrift fra Vincenzo Barba

Skrellede tomater tørket med samme metode legges ut i lag i en krukke. I dette tilfellet bør de fores med hvitløksskiver, drysses med krydder og fylles med kalsinert olje.

I Isidri tørketrommel

Tomatskiver tilberedt på vanlig måte legges på et Isidri tørkebrett. Tomater er drysset med salt og en blanding av provençalsk krydder. Fruktene skal tørkes i ca 6 timer, temperaturen er 70 grader. De resulterende fruktene legges i en bolle med oppvarmet olje, hvitløk og urter (basilikum, dill og persille).

Soltørkede cherrytomater

Kirsebærfrukter kuttes i to deler. For veldig saftige tomater er det bedre å fjerne midten, ellers vil de tørke ut veldig lenge. Partiklene legges på en bakeplate dekket med pergament og belagt med olje. Deretter må de saltes og drysses med krydder. Deretter skal tomatene tørkes i ovnen ved en temperatur på 100 grader. Du må tørke den i omtrent to timer.

Hvor mye og hvordan lagres emnene?

Hvis fruktene er tørket i solen, oppbevares de i en bomullspose eller i en kjeller i ca 6-8 måneder. Hvis fruktene ikke er veldig tørkede, komprimeres de tett i en glassbeholder og helles med varm olje. Dekk til med lokk og sett i kjøleskapet. Du kan lagre dem slik i omtrent et år. I tillegg kan soltørkede tomater pakkes i matgodkjent plast og oppbevares i fryseren.