Mange elskere av kulinariske eksperimenter forbereder koreanske tomater til vinteren. De brukes noen ganger til å tilberede den koreanske retten heh. Hermetiske tomater er en fingerslikkende deilig snack. De har en utmerket krydret smak som ikke kan forveksles med noe annet.
Tomatpreparater i koreansk stil vil alltid være et unikt høydepunkt på hvert bord. Å rulle dem sammen er ikke så lett. Det anbefales at du på forhånd gjør deg kjent med hvordan du forbereder tomater i koreansk stil til vinteren og ruller dem til 3-liters krukker.
Sterilisering av krukker og lokk
Noen husmødre foretrekker å forsegle forberedelsene til vinteren i krukker uten sterilisering. Imidlertid anbefaler mange eksperter å bruke steriliserte beholdere for dette. Det er forskjellige måter å sterilisere krukker på:
- Damp. Noen ganger, når de tilbereder koreanske tomater for vinteren, bruker de dampede steriliserte krukker. For å gjøre dette, plasser en panne med vann på en gasskomfyr og legg en jernsikt på den. Når vannet koker, plasser beholdere for koreanske syltede tomater på toppen. Steriliseringsprosessen for hver 3 liters krukke varer ca. 20 minutter. Etter det, fjern dem, snu dem og legg dem på et rent håndkle.
- Stekeovn. Du kan også rulle tomater til vinteren i beholdere som tidligere har blitt behandlet i ovnen. For å gjøre dette, plasser flere glass i en forvarmet ovn, lukk den og varm opp i 5-10 minutter.
- Mikrobølgeovn. I sjeldne tilfeller, for vinteren, legges tomater i beholdere som er sterilisert i mikrobølgeovnen. Flere bokser settes i ovnen med en liten mengde væske i bunnen. Etter dette behandles de i flere minutter med en effekt på ca. 800 W. Med et stort antall containere kan behandlingstiden økes.
For å konservere tomater i koreansk stil i en krukke, brukes spesielle forseglingslokk, som også krever sterilisering. For å gjøre dette må du koke dem i 20 minutter på forhånd. Dette må gjøres veldig nøye. For å unngå å bli brent anbefales det å bruke kokt pinsett når du tar av lokk fra panner.
Klassisk oppskrift
Det finnes ulike oppskrifter på hermetikktomater, men den klassiske, deiligste oppskriften som du kan sylte cherrytomater med. For å tilberede syltetøyet trenger du følgende ingredienser:
- 100 g eddik;
- 50 g smør;
- to paprika;
- 50 g grønnsaker;
- kilo tomater;
- hode av hvitløk;
- tre gulrøtter;
- 100 g sukker.
For å tilberede syltede tomater, må du begynne å forberede grønnsakene. Røde tomater vaskes grundig, skrelles og kuttes i skiver. Vi kutter andre grønnsaker i mindre biter eller river dem med et rivjern. Etter dette lages en marinade bestående av sukker, eddik, olje og pepper. For å gjøre koreanske tomater krydret til vinteren, bør du tilsette mer pepper. Hvis ønskelig, tilsett basilikumkrydder til marinaden.
Før du hermetiserer tomater, må du forberede krukker for dette. Først fylles de med olje og flere tomatskiver legges ut i dem. Resten av de oppkuttede grønnsakene legges på toppen til beholderen er helt fylt. Noen tilsetter mer persille og dill for å få syltingen til å se bedre ut. Etter dette legges konserveringen i en panne med vann og kokes i ca 10-15 minutter. Du kan deretter lukke glassene og snu dem opp ned til de er helt avkjølt.
Når hver beholder er avkjølt, må de flyttes til et mørkt og kjølig rom.
Høsting av grønne tomater
Noen husmødre tilbereder grønne tomater i koreansk stil til vinteren. Tross alt er en tomat en grønnsak som er god ikke bare når den er moden. Det er forskjellige oppskrifter for hermetisering av grønne tomater, hvorav en er diskutert nedenfor.
For konservering trenger du følgende ingredienser:
- kilo grønne tomater;
- 100 g smør;
- tre paprika;
- 50 g salt;
- 40 g sukker;
- tre hvitløkshoder.
Noen husmødre vil forbedre denne oppskriften med koreanske gulrøtter. Det er imidlertid ikke nødvendig å legge det til.
Først må du ta vare på grønnsaker og urter. Vask alle ingrediensene grundig og skjær dem i små biter. Paprika skal kuttes på langs, og grønne tomater skal kuttes i ringer. Etter å ha forberedt alle ingrediensene, kan du begynne å lage marinaden. For å gjøre dette, tilsett olje, eddik og sukker i pannen. Alt blandes grundig og infunderes i 5-10 minutter. Legg deretter tomatene og grønnsakene i en ren beholder og fyll dem med den tilberedte blandingen.
For å lage lettsaltede tomater i koreansk stil, tilsett litt salt i blandingen.
Etter dette blir sylteagurk-snacksen fordelt i krukker, som må forsegles med lokk. Det er ikke nødvendig å snu dem under lagring. Rullede beholdere bør oppbevares på et kjølig sted til begynnelsen av våren.
Instant tomater
Før du ruller opp koreanske instant-tomater, må du gjøre deg kjent med hvordan du gjør det riktig. Denne oppskriften på koreanske tomater for vinteren vil hjelpe deg med å lage deilige syltetøy.
Ingredienser du trenger:
- 2 kg friske grønnsaker;
- fire paprika;
- to hoder av hvitløk;
- greener valgfritt.
For å lage marinaden bruker du:
- 60 g salt;
- 80 g sukker;
- 100 ml olje;
- 100 ml eddik.
Først vaskes alle tomatene og kuttes i flere store biter. Alle andre ingredienser føres gjennom en kjøttkvern. Etter dette helles to liter vann, olje, salt, eddik og sukker i en tre-liters krukke. Alt dette blandes grundig, hvoretter grønnsaker og urter legges ut i flere lag. Blandingen infunderes i flere minutter, røres og lukkes med metalllokk. For bedre å bløtlegge tomatene, er det bedre å oppbevare de sammenrullede glassene opp ned.
En matbit tilberedt på denne måten kan spises bokstavelig talt neste dag etter konservering.
Med løk
Noen husmødre bruker spesielle oppskrifter for å tilberede tomater i koreansk stil med løk til vinteren. For dette trenger du:
- 700 g tomater;
- 300 g pepper;
- 500 g gulrøtter;
- 400 g løk;
- 50 g salt;
- 70 g sukker;
- 200 ml eddik;
- 100 ml olje.
Kokeprosedyren begynner med vask og skrell av grønnsaker. Tomater og løk kuttes i halve ringer, og gulrøtter og paprika kuttes i små strimler. Alle tilberedte grønnsaker legges i en liten bolle. Deretter tilsettes sukker, salt, olje og eddik. Den resulterende blandingen blandes forsiktig for ikke å skade integriteten til grønnsakene ved et uhell. Etter dette rulles tomatforretten sammen med lokk.
Konklusjon
Alle kan tilberede vinterhermetiske tomater. For å gjøre alt veldig velsmakende, bare studer oppskriftene for matlaging av tomater og følg instruksjonene helt.
