Oppskrifter for rask tilberedning av auberginer på koreansk til vinteren

For en forandring kan du lage Heh av auberginer til vinteren. Følger du anbefalingene får du en veldig smakfull, krydret rett. De beste auberginebaserte oppskriftene kan kombinere flere produkter.

Oppskrifter som krever sterilisering

Det er mange oppskrifter der koreanske auberginer steriliseres på siste stadium for vinteren. Den deiligste oppskriften er den krydrede aubergineretten Heh. De enkleste instruksjonene inneholder en detaljert trinn-for-trinn beskrivelse.

1. Flere blå må kuttes på langs i tynne skiver.
2. Dryss grønnsakene med salt og la stå i 25 minutter.
3. Skrell gulrøttene og hakk dem på et spesielt rivjern, hell kokende vann i 8 minutter.
4. Paprika kuttes i tynne strimler, løken skrelles og kuttes i skiver, varm paprika kuttes i ringer.
5. Alle grønnsaker, unntatt gulrøtter, pepres, sukker tilsettes og drysses med koreansk gulrotkrydder.
6. Til slutt tilsett olje og eddik.
7. Press tre fedd hvitløk i en bolle med en hvitløkspresse.
8. De blandede ingrediensene marineres i omtrent en time.
9. Etter å ha marinert auberginene, sendes de til ovnen i 16 minutter. Etter dette, kombiner med resten av grønnsaksblandingen, rør og la trekke i 50 minutter.

Den tilberedte sammensetningen av auberginer i koreansk stil fordeles i glasskrukker for vinteren, hvoretter den må steriliseres i 25 minutter. Krukkene legges i en beholder med vann, settes på brann og etter koking noteres den nødvendige tiden.

Råd: "Rull opp glassene med varmt innhold."

Etterpå vendes de og dekkes med et varmt teppe til innholdet er avkjølt. De deiligste grønnsakene kan serveres på bordet når som helst.

I koreanske syltede aubergineoppskrifter kan du finne en kombinasjon av forskjellige grønnsaker. Aubergineoppskriften kalt "Tsarskie" er enkel å følge og tar ikke mye tid.

• Vask 1 kg aubergine godt, skjær av stilkene og lag hull på overflaten med en gaffel.
• Dypp de tilberedte grønnsakene i en beholder med saltet vann, og etter koking, kok i ytterligere fem minutter.
• Deretter må de tilberedte auberginene settes under en press i omtrent 5 timer slik at overflødig væske renner ut av dem.
• Auberginesaften helles ut, og selve grønnsakene kuttes i strimler. Skjær så 2-3 paprika i strimler, riv 2-3 gulrøtter.
• Alle hakkede ingredienser saltes, krydres med krydder og dekkes med sukker.
• Knus hvitløken separat med en hvitløkspresse, tilsett eddik og olje. Først etter dette sendes massen til resten av grønnsakene.
• Den ferdige snacksen overføres til glass og steriliseres i 18 minutter.
• Det siste trinnet er å forsegle boksene med jernlokk.

Hvordan kan du lage auberginer i koreansk stil til vinteren? En enkel oppskrift for å tilberede aubergine og kål til vinteren er godt kjent blant husmødre.

• Du trenger ca 2,5 kg blå grønnsaker. De vaskes, røttene kuttes av og kuttes i små terninger.
• For å få saltede grønnsaker, tilsett en tilstrekkelig mengde salt i en beholder med vann. Så snart det koker, tilsett de hakkede terningene og kok i ytterligere fem minutter. Legg etter dette i et dørslag og la stå til alt vannet har rennet ut.
• På dette tidspunktet rives 300 g gulrøtter med et rivjern, og 500 g kål kuttes i små strimler.
• Tre fedd hvitløk må rives på et fint rivjern.
• Etter å ha kombinert alle ingrediensene, tilsett eddik og krydder og la marinere i tre timer.
• De tilberedte beholderne fylles med salat og steriliseres i 12 minutter.
• Det forberedte arbeidsstykket er lukket med metalllokk og den omvendte beholderen er dekket med et varmt teppe til det avkjøles.

Sterilisering kvitter seg med alle bakterier, så hermetiske grønnsaker kan lagres lenge.

Alternativer uten sterilisering

Blant det store utvalget av oppskrifter for å lage auberginer til vinteren, kan du også finne en som ikke krever ytterligere trinn. En oppskrift uten å sterilisere auberginer i koreansk stil for vinteren er enkel å implementere selv for en uerfaren husmor, det viktigste er å følge instruksjonene.

Først må du vaske tre paprika, 3 kg tomater og auberginer.Skrell grønnsakene fra stilkene, og fjern også frøene fra paprikaen.

• Alle grønnsaker, unntatt auberginer, må kuttes; du kan bruke en kjøttkvern til dette formålet.
• De knuste komponentene er smaksatt med 95 g salt, 400 g sukker og 200 ml olje.
• Den resulterende massen kokes og 100 ml eddik helles i.
• På dette tidspunktet kuttes auberginen i ringer og legges til andre produkter. Du må lage mat i ytterligere 20 minutter.

Auberginer i koreansk stil for vinteren skal fordeles i glassbeholdere, dekkes med et metalllokk og dekkes opp ned til de er helt avkjølt.

Grønnsaker kan også konserveres i tomater. For retten må du forberede 2,2 kg blå tomater og 3,2 kg tomater. Tomater fylles med kokende vann og skallet fjernes. Juice lages av en del av tomatene ved å føre den gjennom en kjøttkvern, og skiver tilberedes fra den andre.

• Saften og stiklingene kombineres, drysses med salt, sukker og smør.
• Hvitløk og varm pepper føres gjennom en kjøttkvern. De knuste produktene kombineres med resten av massen.
• Auberginer og paprika kuttes i terninger.
• Kok grønnsaksblandingen på lav varme til den er gjennomstekt.
• Eddik tilsettes sist og kok i ytterligere to minutter.

Den resulterende sammensetningen legges i krukker og skrus. Råd: "Jeg lukket glassene med kokte lokk."

Rask matlaging

Du kan tilberede øyeblikkelige auberginer. På koreansk, den deiligste sammensetningen, populær blant tomater.

1. Konservering begynner med å forberede ca 2 kg tomater for rulling. De må fylles med kokende vann for å fjerne huden.
2. 2,2 kg auberginer vaskes og kuttes i ringer.
3. Omtrent 8 fedd hvitløk hakkes, basilikum, koriander og dill finhakkes. De knuste ingrediensene blandes med 500 ml olje og 60 g salt. Tilsett deretter grønnsakene og la stå i noen minutter.
4. Den resulterende blandingen må stekes.
5. Hell olje i stekepannen, tilsett et laurbærblad og tilsett 5 g pepper. Så snart blandingen koker, flytt resten av grønnsaksblandingen. Tilsett sukker og krydder, for eksempel basilikum. Stek i ytterligere fem minutter.
6. De resulterende stekte grønnsakene skal fordeles i glassbeholdere, rulles sammen og dekkes med varme.

Du kan få en krydret smak ved å lage auberginer med gulrøtter på koreansk. Den koreanske blå oppskriften vil se slik ut.

• Blå grønnsaker og gulrøtter tar 3,7 kg hver. Auberginer kuttes i terninger. Du kan lage koreanske gulrøtter selv ved å male dem på et koreansk rivjern og krydre dem med et spesielt krydder.
• Legg terningene i kokende vann og kok i ca. 10 minutter, og la dem renne av i et dørslag.
• Aubergineskiver kombineres med koreanske gulrøtter, salt, krydder, krydder og eddik tilsettes. Dryss deretter retten med hakket hvitløk.
• Varm olje i en stekepanne og hell den over grønnsakene.
• La trekke på et kjølig sted i omtrent en time.

Aubergine forrett er klar til å spises! Den kan spises alene eller serveres til andre retter.

Aubergine kaviar

Auberginekaviar vil være et utmerket tillegg til enhver rett eller kan tjene som en uavhengig matbit. Den kan gjøres spicier ved å tilsette hot chilipepper og flere hvitløksfedd, eller den kan tilberedes i den klassiske versjonen.

Den tradisjonelle oppskriften på vinterkaviar inkluderer ikke chilipepper, og hvitløk er kun tilstede for å gi smak.

• 2 kg auberginer vaskes, kuttes i terninger og legges i saltvann i 35 minutter.
• Tomater 1,7 kg overdryppes med kokende vann og skinnet fjernes, men du kan la det stå, paprika 1 kg renses for frø.I fremtiden må disse grønnsakene passeres gjennom en kjøttkvern.
• Hvitløk presses gjennom en hvitløkspresse.
• Gulrøtter (ca. 800 g) kan rives.
• Fire løk finhakkes.
• Den hakkede grønnsaksblandingen legges på bålet og kokes i 18 minutter.
• Tilsett så hvitløk, smør, salt 90 g og sukker 35 g. Stek videre i 12 minutter til.
• Hell i eddik og kok i ytterligere fem minutter.
• Aubergine-vinterblandingen legges varm i de tilberedte glassene.

Konservering av grønnsaker er ikke vanskelig, spesielt hvis du har en detaljert beskrivelse av hver handling for hånden. Du trenger bare å kombinere produktene riktig og opprettholde proporsjonene.