Lokale bær passer godt til utenlandske frukter. Et godt eksempel er en oppskrift på solbærsyltetøy med banan til vinteren. Syltetøyet har en vakker mørk lilla farge, en herlig aroma og en lys ripssmak med et hint av banan. Selv det mest lunefulle barnet vil finne det vanskelig å nekte en slik dessert.
Funksjoner for å lage svart og rød ripssyltetøy for vinteren
Solbærsyltetøy har en mindre interessant farge enn rødbærsyltetøy, men regnes som sunnere. Varianter med stor frukt er egnet for det, siden store bær går gjennom prosessprosessen mye raskere. I tillegg er det nødvendig å ta hensyn til tettheten og tykkelsen på huden på bærene. Til syltetøy er tynnhudede rips mest egnet.
Det er flere måter å lage solbærsyltetøy på. For eksempel, hvis du vil bevare hele settet med vitaminer som finnes i frukten, er det bedre å tilberede rå bær ved å male og tilsette sukker til det. Hvis du trenger å få fullverdig syltetøy, er det bedre å koke bærene med sukker (eller uten) og rulle dem til krukker.
Til tross for at solbær anses som mer nyttig, inneholder det røde bæret også en stor mengde vitaminer og mikroelementer. Varianter med stor frukt egner seg best til matlaging. Dette vil tillate godbiten å ha en optimal konsistens og en mer uttalt smak.
Ripssyltetøy trenger ikke kokes fordi det inneholder pektin.
Men hvis du bestemmer deg for å varme opp bærene, bør kokeprosessen være minimal. Siden røde rips er ganske sure, må du tilsette litt mer sukker enn til solbær.
Nødvendige produkter
For å lage godt syltetøy skal vi bruke den klassiske oppskriften. Den inneholder følgende ingredienser:
- solbær - 0,5 kg;
- bananer - 0,5 kg;
- sukker - 0,5 kg.
Regler for tilberedning av ingredienser
Før du begynner å lage mat, må du forberede ingrediensene. For å gjøre dette må du fjerne kvister og rusk fra bærene og velge bortskjemte frukter. Skyll så ripsene under rennende vann og tørk.Litt umodne frukter trenger ikke å kastes, men mer sukker kan tilsettes under kokingen. Skrell modne bananer og skjær i små terninger.
Hvordan forberede beholderen?
Det er verdt å si med en gang at kokekar av aluminium ikke kan brukes til å tilberede bærdesserter, siden når syrer kommer i kontakt med materialet, dannes stoffer som er skadelige for menneskekroppen. Oppvasken skal være emaljert.
I tillegg bør glassene som syltetøyet skal helles i, vaskes grundig og steriliseres.
Metalllakkerte lokk fra krukker må underkastes en kokeprosedyre. Ikke glem verktøyene som brukes i matlagingsprosessen. Det anbefales å bruke bare plast- eller treenheter.
Kokeprosess
Prosessen med å lage syltetøy består av flere stadier:
- Bland vaskede og tørkede bær med sukker og kjør i en blender til det er helt oppløst.
- Tilsett skrellede og hakkede bananer i en blender.
- Bland ingrediensene og pisk grundig.
- Hell syltetøyet i steriliserte glass og lukk med ferdigkokte lokk.
Videre oppbevaring av godbiter
Syltetøy skal bare oppbevares på et kjølig sted, for eksempel en kjeller, eller i kjøleskap. Anbefalt lagringstemperatur opp til +12 °C. Hvis denne betingelsen er oppfylt, kan produktet lagres i opptil ett og et halvt år.
