Som regel brukes den hvite ripshøsten til å tilberede bær- og fruktkompotter. Ripsfrukter passer godt til mange ingredienser: røde eller solbær, kirsebær, bringebær, stikkelsbær og sitrusfrukter. Oppskriften på hvit ripssyltetøy for vinteren "Fem minutter" lar deg nyte en deilig og sunn vitamingodbit på kalde dager.
Funksjoner for rask tilberedning av hvit ripssyltetøy
Teknologien for å raskt tilberede syltetøy fra hvite frukter er ikke veldig forskjellig fra den klassiske oppskriften.Fordelen med den raske metoden er at på grunn av den korte varmebehandlingen, beholder et slikt arbeidsstykke den største mengden verdifulle stoffer og vitaminer.
Siden hvite rips allerede er fulle av pektin (komponenten som er ansvarlig for tykkelsen), krever preparatet ikke tilsetning av gelatin eller annet geleringsprodukt.
For å fylle preparatet med nye smaker, kan rips kombineres med andre frukter.
Nødvendige produkter
For å tilberede en 3,5 liters vitamin delikatesse trenger du 1 kilo hvite rips og samme mengde granulert sukker. I tillegg trenger du omtrent 200 milliliter vann for å tilberede den søte sirupen. For å diversifisere smaken av vinterdelikatessen kan du bruke andre tilsetningsstoffer og krydder etter smak: røde eller solbær, sitrusfrukter, vaniljesukker, kirsebær, stikkelsbær, bringebær, kanel.
Hvordan tilberede ingrediensene?
Basert på personlige preferanser tilberedes delikatessen med hele bær eller ferskpresset juice. Frøene vil gi produktet en bitter tone, som kan dekkes med en stor mengde sukker. For å sikre at hovedkomponenten ser bra ut i den søte godbiten og ikke mister integriteten til formen, skylles bærene først med kokende vann. Hvis du tilbereder en godbit uten frø eller skinn, må du først presse ut juicen med en juicepresse eller gni de kokte bærene gjennom en sil.
Klargjøring av beholdere
Beholdere for konservering tilberedes i tre trinn: først og fremst vaskes glassene grundig med brusoppløsning, og deretter steriliseres de på en passende måte. Beholderne plasseres i en forvarmet ovn, varmes opp i mikrobølgeovn, dobbel kjele, eller varmes opp i vannbad.Steriliseringstiden er ti minutter. På slutten pasteuriseres de fylte beholderne i en panne med kokende vann.
Prosessen med å lage "5-minutters" syltetøy for vinteren
Først av alt må du forberede hovedingrediensen: ripsene sorteres, vaskes grundig, tørkes og stilkene fjernes. Deretter må du tilberede en søt sirup: tilsett sukker i vannet og vent til væsken koker og alle kornene er helt oppløst.
Etter dette tilsettes de tilberedte bærene til sirupen og blandingen får koke. Med jevne mellomrom må ripsene røres og skummes av. Deretter får arbeidsstykket avkjøles og varmes opp igjen til det koker. Delikatessen putres i fem minutter og helles varm i sterile beholdere og rulles sammen. Beholderne oppbevares innendørs under et teppe i et døgn og deretter fjernes for videre lagring.
Hvordan og hvor lenge kan du lagre det?
Den søte godbiten laget av hvite bær lagres sammen med andre konserves: på et kjølig og mørkt sted (kjeller, kjeller eller spiskammer). Hvis beholderne ble forberedt i henhold til alle reglene og gikk gjennom pasteuriseringsprosessen, vil ikke arbeidsstykket forringes i flere år.
Rått syltetøy som ikke har gjennomgått varmebehandling oppbevares utelukkende i kjøleskap.
