Om vinteren er det en merkbar mangel på grønnsaker og frukt, så noen husmødre gjør ulike forberedelser til vinteren. Samtidig prøver mange å tilberede sorrel. Tidligere ble det meste av grønt lagt i krukker, men i dag er det andre måter. Ganske ofte forberedes syre til vinteren ved å fryse.
Mange tror at det er veldig enkelt å fryse grønt, og alt du trenger å gjøre er å legge dem i fryseren. Å fryse sorrel er imidlertid ikke en enkel prosess, som du må forberede deg på på forhånd. Det finnes ulike oppskrifter og metoder for å fryse grønt som alle bør bli kjent med.
Forberedelse
For å kunne tilberede syresuppe hele året, må du forberede en betydelig mengde grønt til vinteren. For å gjøre dette, bør du på forhånd gjøre deg kjent med nyansene ved å forberede planten til frysing. Dette vil bidra til å fryse den på en slik måte at alle de fordelaktige egenskapene bevares.
Først må du samle hele avlingen fra tomten og nøye sortere den for å bli kvitt dårlige blader. Uavhengig av frysemetoden som brukes, vaskes alle oppsamlede ark grundig. Dessuten bør de tørkes grundig for ikke å fryse væsken.
For å få bladene til å tørke raskere, anbefales det å legge dem i et dørslag og vente til vannet er helt tappet.
Etter å ha tørket all den oppsamlede sorrel, må du begynne å kutte den. I dette tilfellet bør spesiell oppmerksomhet rettes mot plantens stilker. Hvis de ikke er for grove, kan du la dem stå, siden smaken deres er praktisk talt den samme som bladene. Etter å ha kuttet alle bladene med stilker, bør du gjøre deg kjent med de viktigste frysemetodene og velge den mest passende.
Klassisk måte
Svært ofte utføres frysing av greener ved hjelp av denne metoden. For å forberede vinterpreparater trenger du følgende:
- vann;
- sorrel;
- liten bolle eller kjele;
- kniv og skjærebrett;
- håndkle.
Det anbefales å høste kun de grønneste og saftigste bladene for vinteren. Det anbefales imidlertid å fryse dem umiddelbart etter at de er samlet.
Det er veldig viktig at alle innsamlede greener vaskes godt. For å gjøre dette, legg alle bladene i en bolle med kaldt vann og bløt i den i 5-10 minutter. Deretter tørkes de alle med et håndkle og legges i en separat beholder.Etter dette blir alle de vaskede bladene nøye sortert for å bli kvitt gul eller slapp syre.
Etter å ha valgt de beste bladene, kan du begynne å kutte dem. Det er flere metoder for å slipe dem. Noen husmødre foretrekker å male den med en blender. Det er imidlertid ikke alle som har denne muligheten, så du kan bruke en vanlig kniv.
For skjæring brettes alle bladene i en liten haug og kuttes i små strimler.
Etter dette legges den hakkede væsken i en separat plastbeholder. Den vil imidlertid ikke fryses i den, men i små brett med lokk. Før de avkuttede bladene legges i brettene, bør de knuses grundig. Dette gjøres for at flere grønt skal få plass i ett brett. Deretter er alle beholdere med frosne blader dekket med plastfolie og et lokk slik at den forberedte sorrel ikke kan absorbere fremmed lukt under frysing.
Det anbefales ikke å oppbevare syre i fryseren for lenge. Etter bare fire måneder begynner det å mørkne og forverres.
Tilberedning i briketter med brennesle
Noen husmødre er interessert i om det er mulig å tilberede sorrel i andre beholdere enn brett. Små briketter brukes ofte til frysing. Du kan også fryse sorrel med brennesle. Med dette tilberedningen kan du ikke bare tilberede en deilig suppe, men også gjøre vintermenyen mer variert. For å forberede denne vinterpreparatet trenger du ikke mange ingredienser:
- 300 g sorrel;
- 100 g brennesle.
Først må du begynne å forberede greenene. Det vaskes i kaldt vann, hvoretter det er nødvendig å skille bladene fra grenene. Så kan du begynne å kutte. Grønnsakene kan hakkes sammen eller hver for seg.For å gjøre dette legges buntene på et spesielt brett og finhakkes. Etter å ha hakket alle greenene, skal de overføres til en separat beholder.
De hakkede ingrediensene helles med varmt kokt vann og infunderes i det i omtrent 20-30 minutter. Deretter er alt godt vridd ut for å fjerne overflødig fuktighet og blandes. Den tilberedte blandingen legges i briketter og komprimeres i dem. I fremtiden kan frosne greener brukes til å tilberede borscht eller supper. De kan også brukes til å fylle paier eller paier.
Konklusjon
Ikke alle vet hvordan man fryser sorrel til suppe til vinteren. For å finne ut av dette, må du studere matlagingsoppskrifter og velge den beste.
