Husmødre, ta tak i hendene dine, jeg vil dele hvordan du lager skrellede tomater til vinteren. For de som er for late til å fjerne skinnet fra tomater, anbefaler jeg på det sterkeste å lese oppskriftene. Dine kjære vil definitivt sette pris på forskjellen i smaken til de tomatene som er syltet med skinn og marinerte tomater i henhold til mine oppskrifter uten skinn.
Fjerner skinnet fra tomater raskt og enkelt
Jeg gir råd om hvordan du velger riktige tomater. Det første som betyr noe er variasjonen. Salatvarianter er ikke egnet. Ta kun hermetikkkarakterer. De er lett å identifisere ved deres tette fruktkjøtt og tøffe hud.Kutter du en tomat i to, kan du se at det er lite frø i den.
Hermetiske tomater uten skinn er alltid små i størrelse. Store frukter kan miste formen i marinaden og ødelegge utseendet på retten. Vi tar frukt av omtrent samme størrelse, alle små eller middels store.
Etter å ha bestemt oss for egenskapene til fruktene for salting, går vi videre til den primære behandlingen. Til å begynne med tar vi to store bassenger. Vi heller kaldt vann i en, og legger de vaskede fruktene i den andre. På hver vasket tomat lager jeg et tverrsnitt i tutområdet. Kuttet gjør det lettere å fjerne huden.
Mens jeg lager kuttene, koker jeg vannet. Jeg heller kokende vann over tomatene. Jeg damper dem i kokende vann i veldig kort tid, fra 30 til 40 sekunder. Så kaster jeg dem raskt med en øse i en nærliggende kum med kaldt vann. Da er det et spørsmål om teknikk, håndgrep - og alle tomatene er nakne. Skinnet sprekker og skilles lett fra frukten.
Den enkleste oppskriften på marinerte tomater uten skinn
Start med den enkleste oppskriften på tomater uten skinn til vinteren. Det krever bare 800 g skrellede tomater og det vanlige settet med ingredienser for saltlake:
- Salt.
- Sukker.
- Eddik.
- Laurbærblad.
- Søt ert.
Fra listen, tilsett kun eddik, salt og sukker i henhold til normen, en spiseskje om gangen. Alle andre krydder er etter din smak. For smak, legg til en halv paprika, en moden paprika, en liten haug med dill og noen hvitløksfedd i denne oppskriften på syltede tomater.
Vi tar tomater forberedt på forhånd uten hud. Vi legger fruktene i en krukke, etter å ha sterilisert den tidligere ved å dampe. I bunnen av krukken er det allerede laurbærblad, dill, hvitløksfedd og andre krydrede krydder. Legg en halv paprika skåret i to stykker på toppen av tomatene.
Krukken er vakkert lagt ut, du kan fylle den med kokende vann. Jeg koker vann i en vannkoker, heller i frukten og lar den stå i 8-10 minutter. For å forberede marinaden tar jeg en panne og hell vann fra glasset i den. Jeg setter kjelen på komfyren, heller salt og sukker i vannet og koker opp.
Hell den kokende marinaden over grønnsakene, hell 1-2 ss eddik i den. Syltede tomater kan trygt rulles sammen med lokk kokt i 5 minutter. Sørg for å snu krukken og plasser den på gulvet i denne posisjonen og dekk den med noe varmt. Når den er avkjølt, kan du legge den i pantryet.
Daglige tomater uten skinn i kald marinade
Alle vennene mine som har prøvd de syltede tomatene mine, ber om denne umiddelbare oppskriften, selv om de, for å være ærlig, smaker mer som salte tomater. Dette er fordi salting skjer i kald saltlake.
Først forbereder jeg marinaden, den må avkjøles. Jeg tar 1 liter filtrert vann. Jeg koker vann i en kjele, tilsett 50 g salt, 120 g sukker. Jeg fjerner pannen med kokt vann fra komfyren, tilsetter 100 ml bordeddik og setter til avkjøling.
Jeg tar nøyaktig 1 kg tomater. Jeg renser den på min egen måte. Jeg tar også 1 løk, 1 paprika, 1 liten haug med dill. Jeg skjærer løk og pepper i tynne strimler. Jeg legger dillen i bløt i to vann og hakker den tilfeldig. Jeg blander dill, løkhalvringer og hakket pepper. Jeg foretrekker å tilberede denne oppskriften med hvitløk, hakk noen fedd og tilsett dillblandingen.
Jeg steriliserer glasset. Jeg fyller den i lag: et lag med tomater, et lag med dillblanding. Hell den avkjølte marinaden i den fylte krukken. Vi ruller aldri sammen grønnsaker til denne oppskriften. Sett de saltede tomatene i kjøleskapet. Bokstavelig talt en dag senere spiser hele familien allerede lettsaltede tomater.
Tomater i tomater
Jeg liker veldig godt tomater i sin egen juice.En dag, på grunn av mangel på tid, forberedte jeg dem på min egen måte. Nå skal jeg fortelle deg hvilke. Jeg valgte ut ca 2 kg overmodne tomater, skar dem i biter, la dem i en kjele og satte dem på komfyren på svak varme.
Jeg valgte en 3-liters krukke med mellomstore, syltede tomater, skrellet dem og plasserte dem i en forberedt, skoldet, sterilisert krukke. Hun kokte vann i en kjele og helte det i en krukke.
Kok de hakkede tomatene i 30-40 minutter, tilsett 1 ss. l salt, sukker, fjernet fra komfyren. Jeg tappet vannet fra glasset i vasken, fylte den med marinade fra hakkede tomater og skrudde på lokket. Jeg råder de som kan konservere grønnsaker til å prøve oppskriften min. Kok raskt, spis deilig.
