16 beste oppskrifter for å lage syltede krydrede tomater til vinteren

Syltede krydrede, varme tomater for vinteren er en utmerket rett som vil dekorere ikke bare hverdagen, men også feriebordet. I den kalde årstiden vil det bidra til å styrke immunforsvaret og takle nye forkjølelser. Men folk som lider av sykdommer i magen, bukspyttkjertelen og tolvfingertarmen bør være forsiktige når de spiser syltede krydrede tomater.

Hemmelighetene ved å tilberede krydrede tomater

Krydrede tomater får du bare ved å følge noen få hemmeligheter. Først av alt bør du forstå at det ikke vil fungere å lage en oppskrift fra skjemmende grønnsaker. Mye avhenger av den opprinnelige kvaliteten på produktene, og det er grunnen til at tomatene som velges verken er store eller små, med minimale årer og myk hud.

Hvis du ikke liker smaken av dem rå, så er det en liten prosentandel at de vil glede husholdningen din i en allerede korket form. Spesiell oppmerksomhet bør også rettes mot:

• grundig sterilisering av beholdere;
• utvalg av ekstra ingredienser - basilikum, hvitløk, pepper, krydder, urter, pepperrot, timian og andre;
• ikke vær redd for å bruke riktig antall ingredienser, selv om det ser ut til at det er for mange av dem - tilstopping vil svekke aromaen litt og gjøre smaken mindre sterk;
• ta eddik av høy kvalitet til marinaden – bruk 9 prosent fra kjente firmaer.

Tomater er en vanskelig grønnsak å lage mat. Selv for salat kan det være ganske vanskelig å kutte den på en slik måte at all væsken blir liggende inne og hindrer den i å smuldre. Det anbefales å bruke en skarp kniv for å kutte, som ikke vil føre til sprekker i huden og spredning av den myke delen av frukten.

Lag kutt, hvis størrelsen tillater det, på steder hvor venene er plassert - på denne måten vil bitene av grønnsaken beholde mer smakfull og aromatisk fuktighet.

Hvordan velge og tilberede grønnsaker riktig?

Valg og tilberedning av grønnsaker er det viktigste stadiet som den endelige smaken av forberedelsene til vinteren avhenger av.Tomatene du trenger er:

• frøfri (minimal);
• uten harde skinn;
• uten årer;
• maksimalt mettet med tomatinnhold, saftig.

Når det gjelder frø, er det sterkt ikke anbefalt å ta tomater med dem. Faktum er at på grunn av dem kan beholderen svelle. Hvis du ikke vil ta risiko, velg velprøvde alternativer.

Grønnsaker som brukes i tillegg må også være av grei kvalitet.

Paprika tas uten bein, med tykke kanter, og stilkene fjernes. Pepperrotblader, hvitløk og urter tas som ikke er skadet av skadedyr, vaskes grundig og tørkes før retten tilberedes.

Klargjøring av beholdere for starten av prosessen

Riktig forberedte beholdere garanterer at produktet ikke vil svelle og forblir i kjelleren i minst 2 år. Stadier:

• Vask grundig med oppvaskmiddel;
• hvis det er spor av rust på boksene, rengjør dem med en fille og brusløsning;
• skyll med vann;
• skyll med varmt vann og skyll med kokende vann;
• skyll med iskaldt vann fra springen;
• satt til sterilisering.

Sistnevnte utføres ved hjelp av en praktisk metode. Du kan sette glassene i ovnen på minimum brennerstyrke, og når tomatblandingen er klar, er det bare å ta dem ut en om gangen og overføre dem til beholdere. Noen husmødre bruker også en mikrobølgeovn for sterilisering, og plasserer glassene med baksiden på halsen på en kokende vannkoker.

Hvordan lage krydrede syltede tomater?

Det er mer enn 15 oppskrifter på syltede tomater. De er laget ved hjelp av en lignende algoritme, listen over ingredienser er identisk, bare tilleggsproduktet endres. For eksempel, hvis tomater er laget med pepperrot, trenger du det, og hvis du har urter, ta bunter med fersk dill og persille.

En enkel oppskrift med aspirin og eddik

Dette er en elementær oppskrift som alle husmødre starter med. Det ordner seg alltid, og den ferdige retten er veldig velsmakende. Du vil trenge:

• kremtomater;
• hvitløk;
• dill paraplyer;
• Laurbærblad;
• 3 aspirintabletter per tre-liters krukke (aspirin selges på apoteket);
• vann, 100 milliliter 9 prosent eddik, 200 gram sukker og 100 gram salt til marinaden.

Tomater tilberedes: vasket, trimmet, hvitløk skrelles og vaskes. Dillparaplyer vaskes og tørkes i friluft. Krukkene steriliseres, deretter i hver:

• legg en paraply av dill, 2 fedd hvitløk og et laurbærblad;
• legg til tomater, plasser dem slik at det ikke er ledig plass;
• knus en aspirintablett til pulver og tilsett tomatene;
• på dette tidspunktet tilberedes marinaden i en kjele - kokt opp;
• glassene er fylt med marinade.

Rull opp boksene raskt. Snu og rull med et teppe. La stå i en dag og flytt til et mørkt sted.

Uten sterilisering per 1 liter

Oppskriften uten sterilisering garanterer et velsmakende resultat, men du må være tålmodig, siden du må jobbe med varme krukker i lang tid. Ingredienser:

• tomater - et halvt kilo;
• vann - 0,7 liter;
• salt - 1 spiseskje;
• sukker - 1,5 ss;
• eddik 9 prosent;
• dillparaply, selleri, laurbærblad, fedd, hvitløk og pepperkorn.

Dette er en liste over ingredienser for en liters krukke - bør økes med nødvendig antall ganger avhengig av liter.

Vannet koker. Krukken er sterilisert, tilsett ingrediensene til kosttilskuddet, og deretter Alenka-tomater eller fløte. Hell kokende vann over og la stå i 15 minutter. Tøm vannet og kok det opp. Fyll glasset igjen, la det sitte og rulle sammen.

Med honning

En ekstraordinær oppskrift uten å bruke eddik. Du vil trenge:

• små fløtomater 2 kilo;
• to skjeer honning;
• salt 3 ss;
• nellik, sort pepper, laurbærblad, krydder.

Kutt tomaten og legg noen hvitløksfedd i midten. Legg laurbærblad, nellik, krydder og pepper ned. Tilsett tomater og tilsett varmt vann. Etter 20 minutter, hell i en beholder og kok opp. Tilsett salt og honning til sammensetningen, la stå i 15 minutter igjen. Gjenta tre ganger, rull opp.

Med hvitløk og gulrøtter

Denne oppskriften ligner den første standardoppskriften. Ingrediensene er de samme, men du må ta gulrøtter - 0,5 kilo er nok til 2 kilo tomater.

Gulrøttene vaskes og rives på et middels rivjern. Uten steking legges den i bunnen av beholderen.

Med pepperrot, rips og kirsebærblader

Et duftende alternativ, som du i tillegg til hovedlisten over ingredienser trenger:

• 2 ark pepperrot per krukke;
• 100 gram rips og moreller.

Pepperroten legges i bunnen av glassene, kokende vann helles i, og tomatene legges. Rips og kirsebær tilsettes til slutt, unngå sprekkdannelse.

Med varmt og paprika

En krydret forrett servert etter den klassiske oppskriften (gitt først). I tillegg tas paprika (sørg for å fjerne stilker og frø, ellers vil glassene svelle). Varm paprika legges nedover, paprika legges i midten.

Med cherrytomater

Kirsebær er tatt elastisk, uten sprekker. Vannet koker. Krukken er sterilisert, legg tilskuddsingrediensene i den. Hell kokende vann over og la stå i 15 minutter. Tøm vannet og kok det opp. Fyll glasset igjen, la det sitte og rulle sammen.

Med agurker

Standard oppskrift, alltid med sterilisering. Agurker skrelles og store frø fjernes.

Med kajennepepper

Hvitløk, urter og kajennepepper legges i bunnen av beholderen. Legg tomatene delt i to, med kuttesiden ned. Forbered marinaden og kok den i 3-5 minutter. De gjør det i henhold til standardplanen.

Krydret

Laget uten eddik. Ha krydder ned. Tilsett tomater og tilsett varmt vann. Etter 20 minutter, hell i en beholder og kok opp. Gjenta tre ganger, rull opp.

Med basilikum og selleri

Legg en paraply av dill, 2 fedd hvitløk, basilikum, selleri og laurbærblad ned. Legg til tomatene, plasser dem slik at det ikke er ledig plass. Forbered marinaden, hell i og rull sammen.

Med varm pepper, hvitløk og løk

Løk, hvitløk og paprika stekes i en stekepanne, så ytterligere 150 gram uparfymert vegetabilsk olje er nødvendig. Tomatene kuttes, glasset rulles sammen etter den første marinaden.

Med pepperrot

Pepperrot legges i bunnen av glassene. Oppskriften er klassisk, den kan tilberedes selv med eller uten sterilisering, med aspirin.

Med greener

Greenene vaskes grundig og tørkes. Ikke legg vått grønt i glassene - lokkene vil svelle.

Med koriander og timian

Koriander og timian tilsettes marinaden. Den er tilberedt med 100 gram sukker, salt og 9 prosent eddik. Timian og koriander tilsettes til slutt og kokes med i 4 minutter.

Med hvitløk og sennepsfrø

Hvitløk, urter, pepperkorn og sennepsfrø legges i bunnen av beholderen. Legg tomatene delt i to, alltid med kuttene ned. Forbered marinaden og kok den i 3-5 minutter. Laget etter standard oppskrift.

Regler for oppbevaring av krydrede tomater

Krydrede tomater uten sterilisering kan lagres i ikke mer enn 1 år på nederste hylle i kjøleskapet. Hvis det ikke er så mye plass i kjøleutstyret som vi ønsker, så velg en steriliseringsmetode - takket være den vil grønnsaker vare 2-3 ganger lenger.Det vil si at holdbarheten til syltede tomater vil være 3 år. De oppbevares i romtemperatur i kjelleren, glassene skal ikke få fryse.