Folk lurer ofte på hva slags fisk en chebak er. Den tilhører karpefamilien og finnes i ferskvannsreservoarer. Denne personen bor hovedsakelig i sibirske elver og Ural. Chebak-kjøtt har utmerket smak og er perfekt til steking. For å lykkes med å fange denne fisken, må du imidlertid ta hensyn til en rekke nyanser - velg riktig sted og utstyr.
Beskrivelse
Chebak er en underart av mort. Derfor kalles den ofte sibirsk mort.Denne fisken tilhører karpefamilien og finnes hovedsakelig i sibirske og uralreservoarer. Det anses som interessant at av alle varianter av mort er det bare chebak som produseres i industriell skala. Dette er på grunn av dens aktive vekst og reproduksjon.
Utseende
Tidligere ble denne fisken også kalt chabak. Denne typen mort er preget av en høy kropp dekket med store skjell. Den har et kort hode og en høy finne med mange stråler.
Baksiden av chebak er overveiende blåaktig eller grønn i fargen. Sidene har en lys sølvfarge. Denne personen er preget av knallrøde eller oransje finner. Øynene har også en oransje fargetone.
Til tross for sin aktive utvikling, når chebak en maksimal lengde på 40 centimeter. Dessuten overstiger dens maksimale vekt ikke 900 gram.
Habitat
Som andre typer mort, finnes chebak i ferskvann. Den finnes i elver, dammer, store innsjøer og reservoarer. I nesten alle reservoarene som chebaken bor i, regnes denne fisken som den mest tallrike. I Russland lever den i elvene Sibir og Ural. Denne fisken kan bli funnet i Kolyma, Irtysh, Tobol. Det er en i Indigirka, Chikoy, Khilok. Denne typen mort finnes også i innsjøene Ural, Sibir og Fjernøsten.
Kosthold
Chebak regnes for å være den mest glupske og altetende arten av mort. Dette bidrar til dens raske vekst og reproduksjon av avkom. Kostholdet til disse individene inkluderer plante- og dyremat. De spiser ormer, skalldyr og alger. Chebaken lever også av bunnorganismer og krepsdyr. Den spiser eggene til andre fisker og insektlarver.
Om sommeren stiger chebaken til overflaten. Der blir biller, mygg og små gresshopper byttet.Også nær overflaten av vannet absorberer chebak fluer og mygg. I rolig vær spiser denne fisken konstant. Den overdrevne appetitten til chebak reduserer matreservene i reservoaret. Som et resultat opplever andre innbyggere ernæringsmessige mangler og deres befolkning synker.
Naturlige fiender
Chebak har en ganske lang levetid, og når 10 år. Imidlertid lever fisk vanligvis ikke til denne alderen. Dette forhindres av rovfisk og fugler. Morten er liten i størrelse, og tiltrekker seg derfor rovdyr. Dette forenkles også av at fisken samles i stimer og fôrer nær vannoverflaten. Jakten på chebak utføres av gjedde, gjedde og abbor. Samtidig kommer den største faren fra ål, som elsker å kose seg med eggene til sibirsk mort.
Blant fuglene blir chebakene fortært av skarv, hegre og isfugl. Lukker lever også på denne fisken. I tillegg blir slike individer ofte fanget av oter, mink og moskus.
Reproduksjon og gyting
Chebak begynner å legge egg ved 3-5 år gammel, når den når 10 centimeter i lengde. Prosessen med fiskereproduksjon begynner i mai, når vannet varmes opp til +8 grader. På dette tidspunktet danner individer små flokker og begynner å legge egg. Vanligvis gjør den sibirske morten dette på en dybde på 2-10 meter - alt avhenger av været. Jo lavere lufttemperaturen er, jo dypere legger fisken eggene sine.
Chebaken regnes som et produktivt individ, siden hunnen er i stand til å legge opptil 10 tusen egg om gangen. Etter dette går fisken ned til dypet. Der gjenvinner hun kreftene ved å ta opp mye alger og skalldyr. Etter ca. 2 uker kommer yngel ut av eggene.
Sikkerhetsstatus
Den sibirske mort regnes som et fruktbart individ som utvikler seg raskt. Derfor er befolkningen i reservoarene veldig stor.Dette gjør det mulig å fange individer til industrielle formål. De er imidlertid av lav verdi. I tillegg regnes fiske ofte som et påtvunget tiltak rettet mot å redusere bestanden. Dette gjør det mulig å ikke forlate edle representanter for familien og andre sjeldne individer uten mat.
Selv i tilfelle av kunstig oppdrett av karpe og utsetting av reservoarer med fisk, hindrer glupske chebaks yngelens overlevelse. På steder der det er rikelig med mort, er vannforekomster overgrodd med alger og annen vegetasjon. Det er derfor nettverk noen ganger er tillatt å installeres i slike soner. Men i slike situasjoner kan fisk bare tas av spesifikke størrelser.
Om fiske etter chebak
Den sibirske morten tiltrekker seg ikke for stor interesse blant fiskere. I gastronomiske termer regnes det som ganske middelmådig. Sportsfiskere er mer tiltrukket av selve fiskeprosessen. Han er ganske fascinerende. Samtidig biter fisken konsekvent og fanges godt.
Siden chebak regnes som en alteter, er det verdt å bruke plante- og dyreagn. I dette tilfellet er det tillatt å bruke en vanlig float fiskestang, som har en lett dupp og tynn fiskesnøre.
Chebak kan fanges hele året. Våren regnes imidlertid som den mest passende tiden. På dette tidspunktet går fisken opp i vekt på 1,5 uker mens den forbereder seg på gyting. Samtidig kan du lokke den med hvilket som helst agn.
Etter slutten av gytingen, som skjer i juni, er fisket også vellykket. Dette varer vanligvis 15-20 dager. I restitusjonsperioden etter gyting anbefales det å fange fisk tidlig om morgenen eller sent på kvelden. En annen gunstig sesong for å fange chebak er høsten - før frosten kommer. På dette tidspunktet forbereder fisken seg på vinteren og øker massen. Det anbefales å bruke dyreagn.
Når du velger fisketidspunkt, må du også ta hensyn til værforholdene. For å fange et stort eksemplar, anbefales det å gjøre dette i overskyet vær.
Velge et sted
Chebak bor i en rekke vannområder. Samtidig sier mange sportsfiskere at denne fisken er best fanget på grunt vann med rikelig med vannvegetasjon. I tillegg finnes disse individene nær rifter. Chebaken kan med andre ord leve hvor som helst – på steder med maksimal opphopning av mat.
For å tiltrekke fisk til fiskeplassen, er det tillatt å bruke agn av enhver opprinnelse - kjøpt eller hjemmelaget. For å forberede agnet selv, bør du ta perlebygg. Med dens hjelp vil det være mulig å samle hele fiskestimer i fiskeområdet.
Hvilket utstyr skal forberedes
For å fange mort er det tillatt å bruke flyte- eller bunngir. Spinnestenger med liten spinner egner seg også til dette. Oftest plasseres insekter eller deres larver, kokte korn, maggots og ormer på kroken. Det er også tillatt å bruke ande- eller kyllingtarm som agn. Dampet erter ville være et godt alternativ. For å gjøre fiske mer vellykket, er det verdt å legge til en smak til agnet. Chebak tar godt imot hvitløk.
Når du velger utstyr, bør du vurdere følgende:
- Til spinning anbefales det å bruke en liten skje eller lite spinneutstyr.
- Ved bruk av esel bør du feste blodorm, pilker eller brødkuler på kroken.
- Donka eller feeder brukes i skumringen eller i kaldt vær. Under slike forhold foretrekker fisken å gå til bunnen.
Før du begynner å fiske bør du mate stedet. For dette anbefales det å bruke grøt, brød, kake, kli. Samtidig er det viktig å gi opp komplementær mat oftere, i små porsjoner. Dette gjøres med intervaller på 2-3 minutter. Mort regnes som en engstelig fisk.Hun er heller veldig nysgjerrig og oppfatter sprutet med interesse.
Når du fisker etter chebak, anbefales det å følge følgende regler:
- I gjørmete vann er det verdt å bruke grønt, gyldent eller knallgult agn.
- Fisk vil bite bedre på et sølvspinnende agn hvis du setter rosa prikker på det.
- Når du bruker en spinnestang med en lett stang, bør du bruke en oscillerende skje. En liten spinner på en lett stang vil også fungere.
- Fiskesnøret bør ikke være tykkere enn 0,14 millimeter. Det er også verdt å bruke en følsom flottør og en svak søkke.
- For å fange stor fisk anbefales det å bruke en 4 meter lang matestang.
- Om vinteren anbefales det å bruke klassisk takle med snelle og følsomt nikk. Når du velger en pilk, bør du foretrekke lett rund takling i gul, hvit eller rosa nyanse. Fiskesnøret skal være ultratynn - 0,07-0,1 millimeter. Ved sterke strømmer er det verdt å ta tykkere takling – 0,15 millimeter.
Når du fanger chebak med en flytestang, anbefales det å vurdere følgende:
- Det er best å bruke en Bolognese-stang som måler 4-7 meter. Den kan suppleres med en lett treghetsspole, men du kan klare deg uten den. En glideflåte som veier 1-4 gram vil være et passende alternativ.
- Chebak regnes som en glupsk fisk, men liker ikke alle agn. For å gjøre fiske effektivt bør du prøve forskjellige agn. Dette skyldes det faktum at fisk stadig endrer preferanser. En dag biter chebaken utmerket på maggots, på en annen – på mais eller deig.
- En fisk fanget på en krok er ganske lett å trekke ut. Til tross for at chebak regnes som et livlig individ, er den liten i størrelse og mister raskt styrke.
- For å unngå at fisken blir viklet inn i gresset eller under haker, må den fiskes ut uten å gi opp slakk.
Om fiskekjøtt
Chebak er en smakfull fisk som inneholder et minimum av fett. Folk som bor i habitatene til denne arten bruker dette produktet konstant. Overfloden av bein i fileten gir imidlertid noe ubehag.
Dette produktet anses som ikke-kaloriholdig. Det er 88 kilokalorier i 100 gram filet. Denne funksjonen gjør at produktet kan brukes i utarbeidelsen av en diett. 100 gram chebakkjøtt inneholder 17,5 gram protein og kun 2 gram fett.
Dette produktet inneholder krom, fluor og vitamin PP. Fisk inneholder også fettsyrer og protein, som er lett fordøyelig. Ved systematisk bruk av dette produktet kan følgende resultater oppnås:
- styrke hår og negler;
- mett kroppen med verdifulle stoffer;
- forbedre utseendet på huden;
- øke synsskarphet;
- redusere sannsynligheten for aldersrelatert minnenedgang;
- øke vaskulær tonus og forbedre hjertefunksjonen.
Det er viktig å ta hensyn til at chebak er i stand til å overføre sykdommer og parasitter, og er derfor potensielt helsefarlig. For å unngå smitte er det viktig å velge skrotter nøye i butikken og sørge for fullstendig varmebehandling under matlagingen.
Varmrøkt chebak kan akkumulere farlige kreftfremkallende stoffer. Derfor må mengden av et slikt produkt i kostholdet ditt begrenses. Fiskefileter inneholder mange små bein, noe som gjør det ubehagelig å spise og kan være skadelig. I tillegg bør personer med individuell intoleranse unngå dette produktet.
Overholdelse av lagringsbetingelser er ikke av liten betydning.Fersk fisk må rengjøres fullstendig og legges i fryseren i flere dager. Dette vil hjelpe med å håndtere bakterier. Tørket chebak har lengre holdbarhet. Det anbefales imidlertid å holde den ved en temperatur fra -18 til +15 grader. I dette tilfellet bør fuktighetsparametrene ikke være mer enn 75-80%. Det er viktig å bruke emballasje som beskytter fisken mot solen.
For å hindre at frosne skrotter tørker ut, er det nødvendig med vakuumpakking. De kan ligge i opptil 3 måneder ved en temperatur på +15-20 grader. Dette produktet kan lagres i fryseren i 1 år.
Det er også lov å ha fisk i saltlake. Dette produktet må lagres ved lave temperaturer. I dette tilfellet bør beholderen være tett lukket for å unngå penetrering av mikrober.
I suspendert tilstand oppbevares chebak godt i et ventilert rom. For å beskytte produktet mot insekter, må det pakkes inn i flere lag med finmasket materiale. De optimale fuktighetsparametrene i dette tilfellet er 80-90%.
Du kan også rulle tørket fisk til glass. Det er viktig å fylle beholderen tett for å unngå at skrottene faller ut. Du må sette inn et vokslys i midten av glasset. I dette tilfellet må veken plasseres 3 centimeter fra nakken. Du må tenne lyset, dekke glasset med et lokk og rulle det sammen. Når det ikke er mer oksygen igjen inni, vil lyset slukke. I det resulterende vakuumet kan fisken holdes selv ved romtemperatur.
Riktig valg av fisk er ikke liten. En fersk chebak har klare og rene øyne. I bedervet fisk blir de grumsete. Når du velger et produkt, bør du være oppmerksom på utseendet til kadaveret.Du bør ikke kjøpe fisk med flekker som er tegn på sykdom. Gjellene til ferske råvarer skal være knallrosa og fri for grå eller svarte striper. Hvis de avgir en ubehagelig lukt, er produktet tydelig bortskjemt.
Ferske kadaver skal raskt få formen tilbake etter press. Innrykk fra fingrene forblir på det ødelagte produktet. Det er også verdt å ta hensyn til finnene. Med forbehold om lagringsforhold forblir de intakte. Hvis finnene er revet, betyr det at holdbarheten er utløpt.
Bruk i matlaging
Det er mange oppskrifter for å lage chebak. Følger du anbefalingene fra erfarne kokker, vil du kunne bevare egenskapene og smaken til produktet. De mest populære tilberedningsmetodene inkluderer følgende:
- Stekt chebak. For å tilberede denne retten må du rense fisken fra skjell og innvoller, og fjerne gjellene. Deretter må du drysse produktet med salt og pepper, belegge det med sammenvispet egg og legge det på en varm stekepanne. Deretter må du steke løkene og legge til fisken.
- Bakt chebak i ovnen. Renset og sløyd fisk skal senkes i en marineringsbeholder og dekkes med hakket hvitløk. Dryss produktet med salt og rør. Du må også tilsette sitronsaft og fiskekrydder. La fisken stå i en halv time, pakk inn i folie, legg på en bakeplate og sett i en forvarmet ovn. Stek på 150 grader i en halvtime.
- Tørket chebak. Det er ikke nødvendig å rense eller sløye fisken før den tørkes. Først må du fryse skrottene i flere dager, deretter legge fisken lagvis i en dyp beholder og dekke med salt. La stå i 2 timer, deretter trykk og hold i like lang tid. Etter dette må du fjerne saltet og henge fisken på balkongen eller et annet godt ventilert sted.Når ryggen blir hard kan produktet spises.
Chebak er en ganske nyttig fisk, som er utbredt i ferskvann. Dette produktet inneholder mange verdifulle komponenter, og det er derfor det brukes aktivt i matlaging.
