Ganske ofte er folk interessert i hva slags fisk dette er - havabbor. Det er en vanlig marin fisk som tilhører grouperfamilien. Dette produktet er preget av hvitt, tett kjøtt med en lett søtlig ettersmak. Den inneholder mange verdifulle ingredienser, og derfor gir den store fordeler for kroppen. Det er forskjellige måter å tilberede havabbor på - koke, steke eller bake.
Beskrivelse av fisken
Havabbor tilhører klassen Ray-finned og ordenen Moroniformes. Denne fisken finnes i saltvann. Det er derfor det ofte kalles hav ulv og laurbær.
Hvordan ser hun ut
Denne fisken finnes i havet. Den har en skråstilt kropp. Høyden er mindre enn lengden på hodet. Gjennomsnittsvekten til ett individ er ikke mer enn 12 kilo. Kroppen til havabboren er dekket med ctenoidskjell. Dessuten er det cykloid mellom øynene og på baksiden av hodet. Vektene er ganske store i størrelse.
Hodet på havabboren er preget av en konisk struktur. Øyets diameter kan være omtrent halvparten av snutens lengde. Samtidig er sjøulven preget av en terminal munn. Munnen inneholder mange villøse tenner, som er plassert på begge kjevene. I vomer-området er tennene plassert i halvmåneform. De er også tilstede på ganen og tungen.
Det er 2 ryggfinner på fiskens kropp. Den første inneholder 8-9 skarpe stråler, og den andre har 1 piggete stråle og flere myke. I området av analfinnen er det 3 piggete stråler og 10-13 myke stråler. Havabborens halefinne er preget av et lite hakk.
Finnene til sjøfisk har en vakker sølvfarge. Samtidig er bukfinnene preget av en svak gulaktig fargetone. Baksiden har en grågrønn fargeskala, og sidene er sølv. På gjelledekselet til havhunden er det en kontrasterende flekk av en mørkere nyanse. Ungfisk har et mønster i form av flere sorte prikker på toppen av kroppen. Voksne individer inneholder ingen flekker eller mønstre.
Maksimal registrert lengde på fisken er 103 centimeter. Imidlertid vokser havabbor i de fleste tilfeller ikke mer enn 50 centimeter. Den maksimale vekten til en voksen kan nå 14 kilo.
Sammenligning med lignende fisk
Oversatt betyr "se bass" "havabbor." Den har imidlertid ingenting til felles med ekte havabbor. Disse fiskene tilhører forskjellige arter, så det er vanskelig å forveksle dem. Imidlertid blir chilensk havabbor noen ganger forvekslet med mørk bass. Det er imidlertid verdt å tenke på at sjøulven er preget av en mer langstrakt kropp og ikke så kraftige brystfinner.
Mange forveksler havabbor og dorado. Dette skyldes det faktum at de har lignende smakskvaliteter. Samtidig er disse personene preget av en rekke forskjeller:
- Dorado har en oval kadaver, og havabbor har en langstrakt kropp;
- Havabbor er preget av et kjegleformet hode, og dorado er preget av et flatt;
- Dorado har en gyllen stripe i pannen, men det har ikke havabbor.
Bruker du filet kan det være vanskelig å finne forskjellene. Hvis det er bein, anbefales det å være oppmerksom på fjerning av dem. Havabborbein er vanskeligere å få tak i. Samtidig skilles de i dorado lettere fra kjøttet.
Habitat
Lavrak bor i Atlanterhavet nær den europeiske kysten. Den finnes fra Marokko til Norge. Havabbor finnes også i Eresunistredet. Samtidig er den nesten fraværende i Svartehavet og Middelhavet. Sjeldne individer finnes utenfor kysten av Bulgaria, Tyrkia og Romania.
Denne fisken finnes vanligvis i kystområder. Hun føler seg mest komfortabel på 10-100 meters dyp. Noen ganger svømmer havabbor inn i avsaltede områder og til og med inn i elvemunninger. Dette skjer når du leter etter mat. Imidlertid anses havabbor generelt som en saltvannsfisk, så den beveger seg sjelden inn i ferskvann.
Finnes den i Russland?
I Russland finnes vill havabbor bare på Svartehavskysten. Å fange denne fisken er mulig fra august til oktober. Samtidig kan du fange laurbær i nærheten av elvemunninger, som den svømmer inn i på jakt etter mat.
Kosthold
Grunnlaget for havabbor er krepsdyr. I tillegg lever sjøulven av krabber, skalldyr, småfisk og reker. I sin kjerne regnes laurbær som et rovdyr. Dette er grunnen til at havabbor ser umerkelig ut. Ungfisk lever i stimer. Når de går opp i vekt, forlater de flokken og begynner å jakte på egenhånd.
Det er verdt å merke seg at sardiner regnes som favorittdelikatessen til havabbor. For deres skyld, med begynnelsen av sommeren, er han klar til å gjøre en betydelig reise til habitatområdene.
Gyting og reproduksjon
Seksuell modenhet hos menn skjer ved 2-4 år, når de vokser til 36 centimeter. Hunnene kan avle når de når 42 centimeter. Havabbor gyter om vinteren. Dette er imidlertid påvirket av sesongmessige faktorer. Middelhavsabbor gyter fra januar til mars. Fisk hjemmehørende på de britiske øyer avler fra tidlig vår til tidlig sommer. Innbyggerne i Svartehavet gyter fra januar til juni. Samtidig legger fisken egg bare en gang i året.
Havabbor danner raskt ganske store stimer og beveger seg deretter nærmere kysten eller elvemunningene. Her gyter fisk tilfeldig. Totalt legger havabbor opptil 250 tusen egg. De er fete og har en glatt overflate. På grunn av dette oppstår ingen liming.
Unge hunner legger egg i gravde huler. Der er hun utilgjengelig for andre innbyggere. Mannlig havabbor regnes som omsorgsfulle fedre som beskytter avkommet godt. Den klekkede yngelen plasseres i området med overflatevann. De lever av plankton og mikroalger.
Varianter
Havabbor har 2 hovedvarianter:
- Vanlig - lever nær den østlige bredden av Atlanterhavet. Den er preget av en langstrakt kropp.Dessuten er baksiden og sidene til denne personen dekket med sølvfargede skjell. Noen ganger har ryggen en grønnaktig fargetone. Det er 2 finner på den. Dessuten har den første pigger. I tillegg er piggene plassert på hodet. Fisken har nesten ikke bein, men den har et uvanlig sterkt skjelett. Denne typen havabbor vokser i gjennomsnitt opptil 50 centimeter.
- Chilensk - også kalt svart. Skjellene er mørke i fargen. Denne arten skiller seg fra den vanlige ved at den har pigger på alle finner.
Havabbor fiske
Havabbor regnes som en verdifull kommersiell fisk. Imidlertid har masseproduksjon av dette produktet nylig vært forbudt. I mange territorier er laurbær oppført i de røde bøkene. Folks krav i dag blir kompensert av arbeidet til store bedrifter som driver med dyrking av havabbor.
Fiskeoppdrett
Laurbærgress har en delikat smak, og er derfor en verdifull delikatesse. Den har en hvit filet og en fast tekstur. Det er derfor det aktivt avles kunstig. Ledende posisjoner innen havabbordyrking er okkupert av land som Frankrike, Italia, Tunisia og Tyrkia.
Fisk som har blitt oppdrettet i et kunstig miljø har fetere og kaloririkt kjøtt. Samtidig koster det mye mindre enn villfanget fisk.
Fiskefunksjoner
Sjøulven høstes fra land. I dette tilfellet må du kaste maksimalt 30 meter. Havabbor lever nær kysten under høyvann. Samtidig anbefales det å fange den i reservoarer med sand- eller steinbunn. Det er best å gjøre dette om kvelden eller ved daggry.
Når du fisker etter havabbor, anbefales det å fokusere på følgende faktorer:
- Vind – havabbor biter veldig godt i vindfullt vær. På dette tidspunktet begynner han å mate aktivt.
- Tidevann - denne faktoren påvirker produksjonen til sjøulven. Når vannet faller, går havabboren.
Du bør ikke overmate havabbor. Siden grunnlaget for kostholdet er krepsdyr, bør agnet lages av dem. Det kan være kjøttdeig med hakket fisk og reker. Den ideelle løsningen for agn ville være fiskejuice fra sardiner.
For å fange havabbor anbefales det å bruke spinning eller fluefiske. Det første alternativet anses å foretrekke. I dette tilfellet er det verdt å bruke wobblere eller spinnere. Ved bruk av fluefiske brukes lokkeagn som imiterer småfisk.
Om kjøtt
Kjøttet av denne fisken har høy næringsverdi. Havabbor brukes aktivt i matlaging fordi den har en delikat smak og høy saftighet. En ekstra fordel med fisken er det nesten fullstendige fraværet av bein. I tillegg inneholder kjøttet av denne fisken mange vitaminer. Sjøulven har en raffinert smak, og det er grunnen til at retter fra den tilberedes selv på dyre restauranter.
Fordelaktige funksjoner
Lavrak regnes som et kostholdsprodukt. 100 gram fiskefilet inneholder ikke mer enn 82 kilokalorier. Den inneholder en stor mengde mineraler og vitaminer. Havabbor inneholder mange vitaminer B, A og PP. Fisk inkluderer også fosfor, kobolt og kalsium.
Produktet er veldig sunt fordi det inneholder mange umettede omega-3 fettsyrer. Med deres hjelp er det mulig å forhindre utseendet av ondartede svulster, unngå patologier i det kardiovaskulære systemet og takle betennelse. Fisk reduserer også kolesterol i blodet og hjelper til med å rense kroppen for avfall og giftstoffer.
100 gram fiskefilet inneholder 16 gram protein. De absorberes lett av kroppen.I tillegg, under fordøyelsen av dette produktet, produseres det færre giftstoffer enn når du spiser biff og svinekjøtt.
Havabborkjøtt kan trygt inkluderes i kostholdet ditt. Den inneholder en minimal mengde kalorier. Produktet er lett fordøyelig og metter lenge. Fisk som har vokst i et naturlig miljø anses som sunnere enn kunstfisk fordi den inneholder mindre fett. I tillegg kan kjøtt fra voksne dyr inneholde farlige stoffer. Dette skyldes vaksinering av fisk mot parasitter og patologier.
Havabbor i matlaging
Denne fisken brukes ofte i matlaging. Den kan stekes, kokes og stues. For å få en diettrett, bør laurbær bakes eller dampes. Uansett vil resultatet bli en velsmakende og appetittvekkende rett.
Oftest bakes havabbor med krydder. Kulinariske eksperter anbefaler å pakke inn fisk i folie. Dette vil gjøre retten så saftig som mulig. For å få en smakfull og sunn rett, bør fisk bakes med grønnsaker. Bay bay harmonerer godt med tomater, hvitløk, løk og poteter.
Urter er et flott tillegg til fisk. Du kan bruke dill, mynte, rosmarin og timian. Når det gjelder krydder, passer spisskummen eller gurkemeie. Fisken er harmonisk supplert med sitrusfruktjuice og sennepsbasert dressing.
Populære oppskrifter
Kokker i dag kjenner mange gode havabboroppskrifter. Denne fisken kan bakes, stekes eller legges til supper.
Havabborsuppe
For å tilberede denne retten må du ta:
- 500-600 gram fisk;
- 2 løk;
- 2 poteter;
- 2 gulrøtter;
- 1 zucchini;
- 1 purre;
- urter og krydder.
For å få en smakfull og sunn fiskesuppe anbefales det å gjøre følgende:
- Legg halen, hodet og ryggen på havabboren i 1 liter vann. Tilsett også gulrøtter og løk.Kok buljongen i 1,5 time på middels varme.
- Tilsett finhakkede grønnsaker i pannen - zucchini, purre, løk og gulrøtter. Buljongen må kokes i 15-20 minutter.
- Tilsett havabborfilet og stek i 10-15 minutter.
- Tilsett krydder og urter.
- Slå av varmen og la trekke i 15 minutter.
Havabbor med potetskall
Til denne retten trenger du:
- 4 havabborfileter;
- 4 poteter;
- 300 gram laksefilet;
- 1 hvit løk;
- 1 ss hakket dill;
- 50 milliliter fløte;
- salt;
- hvit pepper
For å lage deilig fisk anbefales det å gjøre følgende:
- Stek den hakkede løken.
- Før den stekte løken, laksefileten og fløten gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt og pepper.
- Skjær potetene i såkalte flak.
- Tørk havabborfileten og strøk med et lag kjøttdeig.
- Sett vekten inn i rader i en vinkel på 45 grader og trykk lett med hånden.
- Legg den tilberedte fisken i pannen med potetsiden ned.
- Stek til de er gyldenbrune og legg på en bakeplate med potetsiden opp.
- Sett fisken til beredskap ved en temperatur på 180 grader.
Havabbor er en veldig populær fisk som inneholder mange verdifulle komponenter og har en fantastisk smak. Det er derfor det er et handelsobjekt og brukes ofte i matlaging.
