Beskrivelse av navaga - hvordan fisken ser ut og hvor den finnes, hvilken familie den tilhører

Navaga er en nordlig sjøfisk som tilhører torskefamilien. Individer når en gjennomsnittlig lengde på 30-40 centimeter og veier omtrent 500 gram. Denne fisken regnes som kuldeelskende. Det er 2 typer navaga - nordlige og fjerne østlige. Den første personen bor i Stillehavet, og den andre - nær den arktiske kysten av Sibir. Kjøttet av denne fisken inneholder mange verdifulle stoffer, og gir derfor store fordeler for kroppen.

Beskrivelse av fisken

Navaga kan være nordlig og langt østlig.Hver variant er preget av sine egne egenskaper.

Utseende

Navaga er preget av en avrundet kroppsform med en tydelig innsnevring mot halen. Et særtrekk ved fisken er dens utstående kjeve, på bunnen av den er det et par bart. Sammenlignet med de generelle dimensjonene ser hodet lite ut. Fisken har 3 ryggfinner, som utmerker seg ved sumpfargen.

Kroppen har en sølvfiolett fargetone. I dette tilfellet er magen hvit. Vektene er små i størrelse. Den riper ikke og er lett å rengjøre. Kjøtt inneholder mange verdifulle komponenter. Dette er på grunn av de ekstraordinære fordelene med dette produktet.

Habitat

Navaga har 2 arter som lever på forskjellige steder:

1. Northern - bor i kystområdene i det fjerne nord. Denne fisken finnes i Kara og Hvitehavet. Den finnes også i Laptevhavet.
2. Fjernøsten - funnet i Stillehavets hav. Den finnes i Bering- og Chukchihavet. Fisken lever også i de japanske og Okhotsk-regionene.

Navaga regnes som et bentisk og kuldeelskende individ. Den finnes imidlertid hovedsakelig på grunne dyp, som ikke overstiger 30-60 meter. I de fleste tilfeller foretrekker disse individene kystområder.

Navaga er ikke en elvefisk. Noen ganger kan den imidlertid sees i elver og ferske innsjøer som har tilgang til havet. Dette skyldes sterkt tidevann i habitatområdene.

Egenskaper av kjøtt

Dette er en sjøfisk som har veldig smakfullt kjøtt. I tillegg kan navaga trygt inkluderes i kostholdet. For å forhindre at fisken mister sine gunstige egenskaper og smak, bør den tilberedes litt frossen.

Fersk fisk finnes bare i kystområder. Den nordlige varianten anses som mer velsmakende.Det bør tas i betraktning at 2-3 måneder etter fangst, forringes kvalitetsegenskapene til kjøttet betydelig. Derfor anbefaler erfarne kokker å kjøpe produktet i sesongen. I dette tilfellet vil fisken ha en delikat og søt smak. Det vil ikke være bitterhet eller fiskeoljelukt i den. Far Eastern navaga kan kjøpes hele året. Denne arten er preget av tøffere kjøtt.

Boniness

Forbrukere sier at nordlige og fjerne østlige navaga praktisk talt er blottet for små bein. Ryggraden og bruskbeinene kan lett skilles fra skrotten etter varmebehandling. Takket være dette kan fisk gis til barn. Dessuten er det en kilde til proteiner som er lett fordøyelige. På grunn av det faktum at det ikke er små bein i kjøttet, kan fileten brukes til å tilberede kjøttdeig.

Kjemisk oppbygning

Kjøttet av navaga ser ganske lett ut. Det er ikke en fet variant, er lett fordøyelig og inneholder mange verdifulle komponenter. Disse inkluderer følgende:

1. Makroelementer - produktet inkluderer magnesium, natrium, kalium. Den inneholder også klor, fosfor og kalsium.
2. Mikroelementer – kjøtt inneholder jod, selen, jern. Fisk inkluderer også jod.
3. Vitaminer – A, E, D. Kjøtt inneholder også folsyre og vitamin PP.
4. Essensielle aminosyrer - disse inkluderer arginin, metionin, valin. I tillegg inkluderer navaga treonin og tryptofan.
5. Ikke-essensielle aminosyrer - denne kategorien inkluderer alanin. Produktet inneholder også glutaminsyre og asparaginsyre.

Fordelene med navaga er også forbundet med det lave kaloriinnholdet. Samtidig inneholder den en stor mengde proteiner. Disse funksjonene gjør det mulig å inkludere produktet i dietter med lavt kaloriinnhold. Det kan også være en del av en diett som bidrar til å bygge muskelmasse.

100 gram navaga fra Fjernøsten inneholder 68,5 kilokalorier. Den nordlige varianten har høyere energiverdi. 100 gram av dette produktet inneholder 91,2 kilokalorier.

Denne fisken inneholder relativt lite omega-3 flerumettede fettsyrer. Men i kombinasjon med andre nyttige elementer, bidrar produktet til å forhindre forekomsten av aterosklerose og patologier i hjertet og blodårene.

Nyttige og skadelige egenskaper

Navaga finnes i kaldt vann og inneholder et stort antall verdifulle komponenter. Dens fordelaktige egenskaper er forbundet med dette. Regelmessig bruk av produktet bidrar til å oppnå følgende effekter:

1. Forbedre hukommelse og psykomotoriske reaksjoner.
2. Aktiver stoffskiftet.
3. Normaliser kolesterolnivået i blodet.
4. Stimulere immunforsvaret.
5. Støtte funksjonen til hjertet og blodårene.
6. Normaliser tilstanden til det endokrine systemet og forbedre funksjonen til skjoldbruskkjertelen.
7. Styrke nervesystemet og øke kroppens motstand mot stress.
8. Senk aldringsprosessen.

Med regelmessig bruk av navaga er det mulig å opprettholde normal funksjon av kroppen og forhindre forekomsten av unormale prosesser. Derfor brukes kjøttet ofte i medisinsk ernæring.

Skade ved å konsumere produktet er bare mulig i visse situasjoner:

• i tilfelle langvarig og feil lagring;
• med gjentatt tining og frysing;
• ved fiske under miljømessig ugunstige forhold.

Det er verdt å tenke på at livet i havet er i stand til å samle tungmetaller og andre skadelige komponenter som finnes i vannmiljøet. Jo eldre fisken er, jo høyere er risikoen for forurensning med giftstoffer.

Fisk som er tilberedt i store mengder fett kan også være skadelig. Dette gjør produktet mer kaloriholdig.I tillegg er stekt eller røkt navaga skadelig. Samtidig er fordelene med fersk fisk, som er riktig tilberedt, åpenbare. Dette produktet har praktisk talt ingen begrensninger. Unntaket er tilstedeværelsen av intoleranse mot sjømat og animalske proteiner.

For mødre

Fibrene i torskekjøttet inneholder dokosaheksaensyre, som nyttig gravide og ammende kvinner. Dette stoffet påvirker utviklingen av hjernen og nervesystemet til fosteret. Det fremmer dannelsen av synsorganet og sikrer riktig dannelse av det kardiovaskulære systemet.

Navaga kommer også kvinnen til gode. Det bidrar til å forhindre anemi og fungerer som en utmerket forebygging av postpartum depresjon. Hvis en gravid kvinne spiser fisk, er det stor sannsynlighet for at barnet vil tolerere dette produktet normalt.

For barn

Denne fisken fra Cod-familien kan gis til barn fra 2-årsalderen. Det er viktig å sørge for at produktet er ferskt og riktig tilberedt. Fiskekjøtt inneholder følgende komponenter:

• kalsium og fosfor - disse stoffene er nødvendige for full utvikling av beinvev og hjerne;
• Vitamin D – fremmer fullstendig absorpsjon av kalsium;
• mikroelementer - produktet inkluderer selen, jern, jod og et stort antall andre verdifulle komponenter.

Disse stoffene bidrar til å forhindre mange farlige sykdommer - rakitt, hypovitaminose, jernmangelanemi. I tillegg styrker de immunforsvaret og øker motstanden mot virusinfeksjoner.Et barn som spiser fisk minst to ganger i uken utvikler seg bedre, sjeldnere og tilpasser seg lett barnegruppen.

For menn

Navaga har antioksidantegenskaper som kan forhindre eller i det minste bremse unormale endringer i prostatakjertelen hos menn. Derfor må representanter for det sterkere kjønn systematisk inkludere dette produktet i kostholdet.

Det er verdt å vurdere at en utilstrekkelig aktiv livsstil påvirker strukturen til muskelvev negativt og fører til tidlig aldring. Å spise White Sea navaga bidrar til å opprettholde muskeltonen. Proteinet i sammensetningen forbedrer deres struktur og forhindrer vevsnedgang. Med høy intellektuell belastning bidrar regelmessig bruk av navaga til å forbedre hukommelsen, aktivere hjernefunksjonen og styrke nervesystemet.

For eldre

Dette produktet bidrar til å unngå utvikling av senil demens og andre abnormiteter i hjerneaktiviteten. Den beskytter også mot slapp muskelvev og økt benskjørhet. For å oppnå slike resultater bør du inkludere navaga i kostholdet ditt minst 2-3 ganger i uken. Navaga har også en gunstig effekt på funksjonen til hjertet og blodårene. Antioksidantegenskapene til fisk er også gunstige for eldre mennesker.

Andre gunstige egenskaper

Regelmessig inntak av navaga hjelper med følgende patologier:

1. Problemer med skjoldbruskkjertelen. Dette produktet inneholder mye jod og vitamin D. Takket være dette støtter det funksjonen til det viktigste endokrine organet.
2. Aterosklerose, hjerteproblemer, arteriell hypertensjon.Å spise fisk bidrar til å stabilisere funksjonen til det kardiovaskulære systemet på grunn av det høye fettsyreinnholdet.
3. Depressive lidelser og psykiske lidelser. Slike patologier behandles mer vellykket hvis du legger til mat som inneholder mye omega-3-syrer til kostholdet ditt.

Produktet bidrar også til å unngå utvikling av svulster i tykktarm, bryst, prostata, nyrer, lever og andre indre organer.

Tips for valg av fisk

For å velge et kvalitetsprodukt, må du ta hensyn til følgende funksjoner:

1. Den frosne skrotten skal ikke dekkes med et betydelig lag med is. Dette tyder på at fisken har vært frosset flere ganger.
2. Det er viktig at kjøttet er hvitt og ikke har en gråaktig fargetone. Det er også verdt å ta hensyn til magen. Den skal også være hvit, uten en rusten fargetone. Det indikerer at fettene har oksidert og produktet har begynt å forringes.
3. Frossen fisk skal ikke ha en skarp, spesifikk lukt. Den skal heller ikke ha en uttalt aroma av krydder. Alt dette indikerer at selgere prøver å skjule tegn på produktskade.
4. Det kan være vanskelig å se øynene til frossen fisk. Imidlertid er det fullt mulig å bestemme deres åpenhet. Hvis navaga har uklare øyne, indikerer dette at holdbarheten er utløpt.

Dersom skroget tines etter kjøp, skal det tilberedes samme dag. Det frosne produktet må settes i fryseren umiddelbart.

Matlagingsoppskrifter

For at navaga skal beholde maksimale fordeler, må den være forberedt på riktig måte. Dette produktet kan bakes, stues eller stekes. Det er verdt å ta hensyn til følgende funksjoner:

1. Før du begynner å lage mat, er det viktig å kutte slaktet ordentlig.I dette tilfellet må du bli kvitt innsiden. Det er også verdt å fjerne skjell og finner. Fjerning av den svarte filmen fra overflaten av de indre organene er av ingen liten betydning. Mange husmødre renser også hodet. Den kan imidlertid brukes til å lage fiskesuppe.
2. Etter å ha kuttet kadaveret, kan du drysse det med krydder. Denne fisken passer godt til rosmarin og timian. En blanding av paprika er også et utmerket alternativ. Etter dette kan skrotten saltes og stekes.
3. Hvis du ønsker å få en mer kostholdsrett, bør du legge fisken på folie, helle sitronsaft på den og sette den i ovnen for å bake.
4. Det er fullt mulig å kutte navaga i biter, helle i rømmesaus og la det småkoke. For å gjøre dette anbefales det å steke løk og gulrøtter lett, deretter legge fisken mudret i mel i en stekepanne og hell i rømme. Koketiden for denne retten er 20-25 minutter.
5. Fiskekoteletter er perfekte for barn. For å gjøre dette må navaga renses for innvoller og bein og hakkes ved hjelp av en liten kjøttkvern. Du bør tilsette hvitt brød, hakket løk og krydder til kjøttdeigen. Disse kotelettene kan stekes eller bakes. Fiskekoteletter eller kjøttboller passer godt til tilbehør av ris, poteter eller pasta. De kan serveres med grønnsakssalater og ulike sauser.

Denne fisken er perfekt for matlaging over kull. Det lager en fantastisk kebab. Denne retten har en saftig og delikat smak. Navaga kan også brukes til å tilberede fiskesalater og gryteretter.

I tillegg kan fisken marineres. For å gjøre dette må du steke navagaen, hell i marinaden og la stå i 2 dager. Denne snacksen pleide å være veldig populær. Det ble ofte servert på restauranter i Moskva.

Navaga lever er et selvstendig delikatesseprodukt som selges i egen emballasje. Kaviaren til denne fisken brukes også ofte i matlaging. Spesielt tilberedes veldig velsmakende pannekaker fra den.

Navaga er en smakfull og sunn fisk som inneholder mange verdifulle komponenter. Samtidig kan det inkluderes i kostholdet til gravide og ammende kvinner, barn og menn. Navaga kommer også eldre mennesker til gode. For at fisken skal beholde så mange verdifulle komponenter som mulig, må den tilberedes riktig.