Få mennesker vet hva slags fisk dette er - multe, men det er en av de vanligste artene i Russland og andre europeiske land. Multe er en verdifull fisk for industrifiske og for de som liker å slappe av med fiskestang, på grunn av sin utmerkede smak og kjøttighet. Mullet inneholder også mange vitaminer og mikroelementer, noe som gjør det gunstig for menneskers helse.
generell beskrivelse
I Middelhavet er multe nå ikke så populær som dorado- og tunfiskkjøtt, men den holder fortsatt sin posisjon i smak og næringsverdi. Faktisk er kjøttet mer mørt enn andre arter og selges til en overkommelig pris.På grunn av vanskelighetene med å fjerne kjøtt fra beina, selges kledde multeskrotter sjelden da de krever for mye innsats for å rengjøre. Det finnes opptil 100 typer multer, de mest populære er multer og multer.
Multe fanges i både Svartehavet og det kaspiske farvannet. Denne fangsten fryses deretter og leveres til butikker. Når fisken kommer på markedet, tines den til standard temperatur og tilbys for kjøp. Til tross for temperaturendringene vil ikke kvaliteten og smaken på kjøttet bli påvirket; Velger du en pålitelig leverandør vil det ikke være noen risiko for å pådra deg parasitter eller sykdommer.
Multe er en utrolig livlig fisk som vanligvis svømmer med en gruppe. I gjennomsnitt kan størrelsen variere fra 38 til 89 cm, og vekten kan nå 6,9 kg. Kroppen hennes er langstrakt og pilformet, litt flatt nær hodet, som ser ut som en skarp pil. Skjellene er store, blågrå i fargen med mykere sølvskjell på magen og burgunder vertikale striper uten sidelinje på sidene. Multen har brede, fete øyelokk som dekker øynene helt ned til pupillene og beskytter dem mot skade.
Multens munn er liten, med tynne lepper og en spiss kant for å fange byttedyr. Dens tydelige finne med en tydelig fordypning skiller seg ut. Denne fisken lever av jord, ormer, bittesmå bløtdyr, krepsdyr og sjøplanter. Hun er veldig produktiv og kan legge mer enn 7000 egg. Gyting skjer fra mai til september, uavhengig av vannmiljøet (kyst eller åpent vann).
Livssyklusen til en multefisk inkluderer flere stadier, fra egg til voksne.
- Egg: Multeegg kan legges i åpent vann eller i elvemunninger.Eggene utvikler seg til larver over flere dager eller uker.
- Larve: Mulletarven svømmer i de øvre lagene av vannet, og lever av dyreplankton og annen småmat. Larven går gjennom flere utviklingsstadier før den blir en ungfisk.
- Ung: Etter flere utviklingsstadier blir larven en yngling som lever på dypt vann og lever av større fisk og andre virvelløse dyr.
- Voksen: Når yngelen blir kjønnsmoden, blir den en voksen fisk og begynner å migrere til elvemunninger eller havet for å parre seg og legge egg.
- Død: På slutten av livssyklusen kan den voksne dø av alderdom eller som følge av å bli jaget av rovdyr.
Multens livssyklus kan variere avhengig av habitatforhold og andre faktorer som kosthold og tilstedeværelse av rovdyr. Generelt kan multefisk bli opptil 15 år, men de fleste individer lever vanligvis rundt 7-8 år.
Historien til multen
Multefisk kan fanges nesten hvor som helst i verden. Mest av alt elsker hun å bli funnet i tropiske og subtropiske områder, hvor det er sandbunn og rikelig vegetasjon.
Siden antikken har multe vært et av de viktigste kostholdsproduktene. Ikke bare romerne, men også egypterne likte å spise denne fisken fra den rikelige Nilen. Fiskere brukte regelmessig denne ressursen og kom hjem med en rikholdig fangst. På Hawaii og Filippinene verdsatte lokale ledere multer så mye at de beordret folket deres til å bygge spesielle dammer for å ha en konstant tilførsel av denne fisken til seg selv.
I dag er fiskere, kokker, kjøpmenn, sjømateksperter og vanlige mennesker fortsatt sultne på multekjøtt. Disse fiskene er oppdrettet i fangenskap, fanget i naturen, hermetisert, frosset og distribuert for salg. Ernæringseksperter er enstemmige: Alle som liker å spise fisk bør vurdere å legge til multe i kostholdet som en del av sitt vanlige kosthold.
Sammensetning av fisk
Svartehavsmultekjøtt er en god kilde til protein og mange andre næringsstoffer. Her er noen, basert på USDA-data, per 100 gram fersk, skinnfri multe:
- Kalorier: 125 kcal.
- Proteiner: 20,08 g.
- Fett: 4,76 g (inkludert mettede fettsyrer - 1,126 g, enumettede fettsyrer - 1,411 g, flerumettede fettsyrer - 1,414 g).
- Kolesterol: 65 mg.
- Natrium: 71 mg.
- Kalium: 335 mg.
- Kalsium: 23 mg.
- Jern: 0,9 mg.
- Magnesium: 31 mg.
- Fosfor: 230 mg.
- Sink: 0,7 mg.
- Vitamin A: 60 IE.
- Vitamin E: 0,4 mg.
- Vitamin K: 0,2 mcg.
- Vitamin B1 (tiamin): 0,047 mg.
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,158 mg.
- Vitamin B3 (niacin): 3,852 mg.
- Vitamin B6: 0,26 mg.
- Vitamin B12: 3,12 mcg.
Vær oppmerksom på at næringsinnholdet kan variere avhengig av hvordan fisken tilberedes og dens friskhet.
Fordelaktige funksjoner
Den delikate multefisken tar ikke bare tankene dine til det kaspiske vannet, men gir også kroppen en betydelig mengde vitaminer og mineraler. Denne sjømaten inneholder alle de grunnleggende elementene som er nødvendige for menneskelig vekst og utvikling: fett, proteiner, samt mikro- og makroelementer. Vitaminer er også tilstede i denne fisken.
Å spise multe kan ha en positiv effekt på styrken til blodårene.Dens tilstedeværelse gjør dem mer elastiske og bidrar til å unngå mange medisinske problemer. Et hjerteinfarkt eller hjerneslag er forårsaket av en blokkering i en arterie som begrenser regelmessig blodstrøm, noe som fører til dysfunksjon i andre områder. Hyppig inntak av multe kan rense arteriene og forhindre dannelse eller retensjon av blodpropp, samt senke blodtrykksnivået. Legendene om de som spiser mye av det og sjelden lider av helseproblemer er sanne, så det er verdt å inkludere dette produktet i kostholdet ditt når du planlegger måltidene dine. Leger anbefaler å spise fisk en eller to ganger i uken.
Multe er sunt i alle former, men de fleste næringsstoffene beholdes hvis den kokes, bakes uten olje (eller med en minimumsmengde av det) eller dampes. Det er spesielt gunstig for eldre voksne og små barn, siden kroppen deres krever mye næringsstoffer for å holde seg frisk og reparere eventuelle skader.
Mullet kan inntas som en del av en sunn frokost, lunsj eller middag på grunn av det lave kaloriinnholdet. Regelmessig inntak av fisk kan bidra til å opprettholde muskelmasse i stedet for å konvertere protein til fett, samtidig som det forbedrer den generelle helsen og hjelper fordøyelsen og ulike systemer som kardiovaskulære, gastrointestinale og nervesystemer.
Kontraindikasjoner
Du bør ikke spise Azov multe hvis en person er intolerant overfor kjøttet eller noen av dets komponenter, da det har vært tilfeller av alvorlige allergiske reaksjoner.
Sørg for å sjekke ferskheten til fisken og kok den skikkelig. Det er ekstremt viktig å beskytte seg selv ved å sørge for en grundig tilberedningsprosess.Å spise gammel fisk kan føre til matforgiftning, så vel som andre langsiktige alvorlige helseeffekter forårsaket av parasitter som finnes i enkelte typer sjømat.
applikasjon
Mullet er en fisk med mørt kjøtt, som regnes som en premium variant for mat. Knoklene er av imponerende størrelse, ikke for små for enkel rengjøring. Den kan tilberedes på forskjellige måter - supper, baking med krydder, koteletter og mye mer. Du kan vanligvis finne røkt eller hermetisk multe i butikker (i olje eller tomatsaus), men de kan også fås tørket og saltet.
Mullet kan stekes i varm olje til den danner et sprøtt belegg av brødsmuler. Det er en ideell ingrediens for gryteretter med porcini-sopp. Den kan også røykes eller tilberedes over åpen ild. Med så mange tilgjengelige tilberedningsmetoder er denne allsidige fisken vanskelig å rote til og passer godt sammen med en rekke andre ingredienser.
Anbefalinger for å velge en multe
Kjøp fisk som er frosset umiddelbart etter fangst. Blastfryseprosessen vil bevare den høyeste kvaliteten på produktet. Inspiser pakken for merker som indikerer når og hvordan den ble frosset. Hvis du handler direkte med leverandøren, be om dokumenter som bekrefter fangstdato og ferskhet.
De største fordelene kommer fra å spise fisk fanget i det kaspiske/svartehavet om våren eller sen høst.Kjøtt har den største næringsverdien i bare to dager, siden etter det synker næringsverdien. Hvis selgeren klarer å selge hele produktet sitt i løpet av denne tiden og forbrukeren spiser det umiddelbart, vil han kun motta fordeler og forbedret helse.
Ingen ønsker å konsumere et produkt som forårsaker avsky ved utseendet. Velg fisk hvis kadaver ikke er skadet, med glatte og skinnende skjell, av vanlig form og størrelse. Skjellene skal passe tett til fiskens kropp, gnistre i sollys og ha en attraktiv sølvskinnende glans. Misfarging, ujevnheter og sår er ikke akseptabelt. Unngå å kjøpe en defekt fiskeskrott og se etter en mer pålitelig selger.
Når du kjøper en multe, vær oppmerksom på øyeeplene - de skal være konvekse og klare med en synlig svart pupill. Hvis fisken ikke er fersk, vil øynene se uklare, hovne og glassaktige ut. For å teste friskheten, bruk lett trykk på kroppen og observer hvor raskt den gjenvinner formen. Hvis bulken sitter igjen og ikke retter seg ut, er dette et tegn på at produktet er utløpt.
Multefisk er en kommersielt viktig fiskeart som fanges i forskjellige regioner i verden, inkludert Middelhavet, Svartehavet, Atlanterhavet og andre. Det er flere metoder for å fange multefisk som brukes av fiskere:
- Garnfiske: Dette er den vanligste metoden for å fange multer. Multenett kan komme i mange størrelser og former, men de vanligste er runde garn (kalt «sirkelnett») og kroknett. Fiskere legger et garn i vannet og venter på at fisken skal falle ned i det.
- Linefiske: Dette er en metode for å fange multer ved hjelp av en fiskestang.Fiskere bruker fiskestenger av varierende lengde og styrke, samt en rekke agn (levende eller kunstige) for å tiltrekke fisk til fiskestanga.
- Tråling: Dette er en metode for å fange multer ved hjelp av et spesialfartøy som trekker et garn et langt stykke fra land. Fisken fanges i garnet og overføres deretter til skipet.
- Sturgeon Bait Fishing: Dette er en fiskemetode der et kuttet stykke stør tres på en krok for å tiltrekke seg multe.
Avhengig av region og forhold kan fiskere bruke ulike fiskemetoder. Uansett er det viktig å følge reglene og lovene som regulerer fiske for å bevare fiskebestandene og opprettholde et stabilt økosystem av vannforekomster.
