Beskrivelse av elvefisken - hvordan den ser ut og hva den spiser, fordeler og skader

Loach fisk er et velsmakende og sunt vannlevende liv, utbredt i ferskvann rundt om i verden. Denne fisken har en langstrakt kropp dekket med små skjell. Loach har i mange år vært en viktig matkilde for mange folkeslag, og i dag er den ikke mindre etterspurt som en gourmetfisk for gourmeter som vet hvordan den skal tilberedes riktig.

Beskrivelse av arten

Loach, en art av ferskvannsfisk som tilhører klassen av strålefinnefisk, ordenen Cyprinidae.Den har fått navnet sitt på grunn av dens evne til å vri seg som en slange. Til tross for det uappetitlige utseendet, er kjøttet av elven loach ikke mindre velsmakende enn andre arter, men fiskere gir det ikke preferanse.

Loach er i stand til å nå tretti centimeter i lengde, selv om gjennomsnittsstørrelsen er mellom 10-20 cm. Skjellene er små, men fortsatt merkbare. Den har et lite, langstrakt hode og gulaktige øyne plassert på toppen av hodet. Kroppen ligner en slange, og når den blir fanget av en fisk, lager den en knirkelyd, og derfor kalles den også en knirk. Halefinnen er liten og oval i form.

Antall antenner plassert nær munnen varierer fra 5 til 10 stykker. Neseborene er avlange og runde i form. Hannene kjennetegnes av en lang og tykk andre stråle av brystfinnen, mens fettvevet på magen danner en fortykkelse på begge sider. Gjennomsnittlig levealder er rundt ti år.

Habitat

Loach er en fisk som lett kan finnes i en rekke regioner, spesielt i hele Eurasia. Den har evnen til å tilpasse seg alle typer vannmiljø. Denne slangelignende akvatiske skapningen foretrekker å leve i grumsete ferskvannsvann - elver og innsjøer, hvor den ofte graver seg ned i gjørmen om dagen og dukker opp om natten for å søke.

Ernæring og livsstil

Loaches er hardfør fisk som overlever i miljøer der det ikke er andre vannlevende skapninger. Når oksygennivået blir for lavt, stiger de til overflaten og lager en knirkende lyd, og gir dem kallenavnet squeakers. Om sommeren er lyden av loaches som knirker ganske vanlig.

Loaches foretrekker våtmarker, stående dammer og tregt vann.De foretrekker også områder med tett vegetasjon, grøfter og bukter. De unike egenskapene til denne arten er evnen til å vri hele kroppen og utrolig utholdenhet. I tørre perioder graver de seg ned i gjørmen, noe som gjør dem praktisk talt usynlige for det blotte øye.

Loaches er dyktige matfangere, i stand til å utkonkurrere andre fisker. Kostholdet deres består av virvelløse dyr, ulike larver, små krabber og egg fra andre fisker.

Er det noen fiender?

Fiskere bruker loaches som agn av en grunn: de regnes som en favoritt delikatesse for store rovdyr som lake, steinbit, gjedde og abbor. Hegre og storker har heller ingen problemer med å finne dem i gjørmen eller gresset for å spise. På grunn av det faktum at knirking finnes overalt, forblir de et viktig element i næringskjeden til akvatisk liv.

Loaches forblir rikelig i mange områder på grunn av deres høye fruktbarhet, evne til å tolerere vanskelige forhold og migrasjon mellom vannmasser ved hjelp av våt vegetasjon.

Disse skapningene er ikke påvirket av forurenset vann, tørke eller utilstrekkelig oksygen eller næring. Imidlertid synker befolkningen gradvis. Som et resultat er loaches nå klassifisert som en art av minst bekymring.

Hvordan ikke forveksles med en ål

Den vanlige elveålen er mye større enn den lille loachen, dens maksimale kroppslengde er 1,5 m, vekt - seks og en halv kilo. Den har et bredt hode og ingen finner på magen. Og dens ryggfinne og hale er smeltet sammen.I tillegg foretar den omfattende gytevandringer i havet – opptil seks tusen kilometer. Ål er også i stand til å produsere elektriske utladninger som ikke er dødelige for mennesker, men som kan være farlige for svømmere.

Anbefalinger for sportsfiskere

Loach fanges med både flyte- og bunnfiskestenger, med orm som agn. Diameteren på fiskesnøret er fra 0,1 til 0,2 mm, og krokene er nummer fem. Det er best å senke agnet til bunnen i stedet for å holde det helt på toppen, siden det er lettere og raskere for loachen å finne mat i bunnen av reservoaret enn ved overflaten. Loaches er ikke krevende med tanke på agn, da de noen ganger til og med biter på en bar krok.

Fiskere bruker generelt ikke loacher til mat, i stedet tar de dem hovedsakelig for å tiltrekke seg andre fiskearter. Det er imidlertid ulovlig i noen regioner i Russland, så sportsfiskere bør sjekke lokale forskrifter før de fisker.

Etter at du har dratt ut loachen er det viktig å ta godt tak i fisken med begge hender, da den vil begynne å gjøre motstand. I tillegg er denne fisken veldig glatt.

Om vinteren brukes en felle for å fange loacher. Grunnlaget for denne fellen er en kurv, boks eller sil uten bunn. Alternativt kan du bruke en presenning med hull i i stedet. Et rør som er bredere enn løkens diameter, settes inn i dette hullet og plasseres over bunnen og under fellen for å hindre fisken i å rømme. Fellen plasseres så i hullets åpning slik at når vektstangen svømmer inn etter luft, vil de ikke kunne komme seg ut igjen.

Nyttige og skadelige egenskaper

Loach kjøtt er en kilde til protein, fettsyrer, mineraler og vitaminer. Den kjemiske sammensetningen av kjøtt varierer litt avhengig av leveforhold eller lagringsmetode.

Vanligvis inneholder 100 gram ferskt kjøtt omtrent 18 gram protein, mindre enn 1 gram fett og mindre enn 1 gram karbohydrater. I tillegg er loach rik på B-vitaminer (inkludert vitamin B1, B2, B3, B6, B12), vitamin A og D, og ​​mineraler som jern, kalsium, fosfor, magnesium, kalium og sink.

Fordelen med produktet er at det:

• øker immuniteten;
• styrker og gjør blodårene elastiske;
• forhindrer akkumulering av kolesterol;
• reduserer risikoen for hjertesykdom, astma og allergier;
• regulerer hormonbalansen;
• letter celleånding;
• undertrykker betennelse;
• forhindrer blodpropp;
• leverer proteiner som er nødvendige for celleregenerering;
• deltar i dannelsen av bein og tenner, og syntetiserer også nødvendige hormoner;
• forhindrer utviklingen av rakitt og osteoporose ved å kontrollere mekanismene for stimulering/bremsing av nervesystemet.

I tillegg forbedrer loach-filet fruktbarheten, samt mørk tilpasning av synet, samtidig som den bremser makuladegenerasjon.

Det er kjent at å spise knirk stimulerer hjerneaktivitet, forbedrer hukommelsen, øker konsentrasjonen, beskytter huden mot tørrhet og akne, og forbedrer også helsen til slimhinner, hår og negleplater.

Kontraindikasjoner

Å spise barbel anbefales ikke for personer som er allergiske eller intolerante mot slike matvarer. Saltet, tørket fisk bør unngås av de med nyresvikt, høyt blodtrykk og tendens til ødem. Fisk fra skittent vann som ikke er riktig tilberedt er også farlig. Selv for en helt sunn kropp.

Oppskrifter

Loach tilberedes på mange måter, for eksempel stekt, stuet, bakt eller til og med omgjort til hjemmelaget brisling.

Stuet fisk i ovnen

Ingredienser:

1. 1 kg loach fisk.
2. 1 stor gulrot.
3. 1 stor løk.
4. 2 mellomstore tomater.
5. 1 søt paprika.
6. 1/2 ts malt svart pepper.
7. 2 laurbærblader.
8. 1 kopp tomatsaus.
9. 1/2 ts salt.
10. 20 ml vegetabilsk olje.

Bruksanvisning:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skjær gulrøtter, løk, tomater og paprika i mellomstore terninger.
3. Skjær fisken i biter og dryss med vegetabilsk olje.
4. I en dyp stekepanne over middels varme steker du løk og gulrøtter til de er myke.
5. Tilsett tomater og paprika og kok under omrøring i 5 minutter.
6. Tilsett tomatsaus, salt, kvernet sort pepper.
7. Når grønnsakene er stekte og myke, tilsett tomatsaus og rør. Slå av varmen og legg grønnsakene i en dyp ildfast form.
8. Legg loachbitene på grønnsakene i formen. Smak til med salt og pepper på toppen og tilsett et laurbærblad.
9. Dekk pannen med folie og sett i en ovn forvarmet til 180 grader i 30-40 minutter til fisken er klar.
10. Etter dette kan du fjerne folien og sette pannen tilbake i ovnen i noen minutter til det dannes en gyllen skorpe på det øverste laget.

Den ferdige fisken med grønnsaker kan serveres varm, drysset med friske grønne urter.

Stekt loaches

Ingredienser:

1. 4 loachfileter.
2. 1 egg.
3. 1 kopp mel eller brødsmuler til panering.
4. 1/4 ts. salt.
5. 1/4 ts. Finkvernet pepper (hvit, men svart holder seg).
6. 2 ss. vegetabilsk olje.

Klassisk oppskrift:

1. Pisk egget i en bolle. Tilsett salt og pepper og rør.
2. Legg paneringen i en annen bolle.
3. Dypp hver loachfilet i eggeblandingen, rull deretter inn brødsmuler, dekk med brødsmuler på alle sider.
4. Varm en stekepanne over middels varme. Tilsett vegetabilsk olje og varm opp.
5. Legg loachfileten i en stekepanne og stek på hver side til den er gyldenbrun, men ikke flytt fisken for ofte for ikke å forstyrre paneringen.
6. Legg den ferdige fisken på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.

Server den ferdige fisken med sitron og urter til pynt.

Appetittvekkende kebab

Ingredienser:

1. 0,5 kg loach fisk.
2. 25 g salt.
3. Pære.
4. Tomat.
5. Paprika.
6. 2 ss. l. vegetabilsk olje.
7. 1,5 ss. l. bordeddik.

Trinn:

1. Rens fisken, fjern beinene og skjær den i stykker på omtrent 3x3 cm.
2. Forbered marinaden: bland salt, vegetabilsk olje og eddik i en bolle.
3. Legg fisken i marinaden i 30 minutter.
4. Tre fisken på spyd, vekselvis med hakket løk, tomat og paprikaringer.
5. Forvarm grillen eller stekepannen på middels varme og legg spydene på spydene.
6. Grill kebabene på spydene i 4-5 minutter på hver side til de er gyldenbrune og gjennomstekt inni.

Server kebabene på spyd varme, pyntet med friske grønnsaker eller urter om ønskelig.

Interessante fakta

Denne uvanlige fisken har noe å overraske deg med:

1. Loaches kan leve uten mat i opptil fem måneder og kan gå uten vann i lang tid.
2. I motsetning til de fleste fisk, har loach evnen til å absorbere oksygen gjennom gjellene, huden og tarmene. Tarmene hans har blodårer som fungerer når oksygennivået er lavt.
3. Store loaches er i stand til å bevege seg mellom vannmasser om morgenen på grunn av dugg på land.

Squeakers forutsier kommende værendringer; 24 timer før et tordenvær svømmer de raskt og tar inn mer luft enn vanlig. Fiskere oppfatter denne oppførselen som en indikasjon på mulig regn i løpet av dagen.