Slik holder du dill frisk til vinteren Mange gartnere tenker på dette etter slutten av hagesesongen. Dette produktet brukes ikke bare i matlaging som krydder, men brukes også ofte som hovedingrediens for medisinske og kosmetiske formål. I dag er det flere enkle og effektive måter å bevare verdien og smaken til grønnsakene dine på.
Hold den frisk
Den optimale temperaturen for oppbevaring av greener er +6 °C. Under slike forhold kan dill lagres i 1 måned uten bruk av ekstra tiltak.Ved slutten av denne perioden vil gresset gradvis begynne å gulne og visne.
For å forlenge varigheten av bruken legges nykuttet dill etter kutting eller kjøpes i en butikk i en vanlig plastpose, og 0,5 av en løk legges inni, bindes og legges bort for lagring. Med denne metoden kan greenene bevares uendret i 5 dager. Etter dette ventileres posen og pæren skiftes ut, noe som vil bevare planten like lenge.
Den mest populære måten å konservere dill på er å plassere bunter av planten i en vanlig krukke med vann.
For å gjøre dette, plasser bare skjæreområdene på stilkene i vann og overvåk væskens tilstrekkelighet. Vannet vil avta, så du må med jevne mellomrom fylle på vannet i beholderen. På denne måten lagres grønt i et par uker eller enda mer.
Erfarne husmødre maler dill og legg blandingen i vanlige krukker, lukk med vanlige plastlokk. Når de oppbevares i kjøleskapet, lar beholdere deg få ferske urter i 2 måneder. Det er viktig å hindre at det kommer fukt inn i glasset.
Forbereder grønn dill for vinterlagring
For lengre lagring er det nødvendig å forberede greenene riktig, uavhengig av hvilken metode som velges i fremtiden.
For å gjøre dette, utfør følgende trinn:
- buntene vaskes under rennende vann;
- sortere gjennom buntene for å fjerne defekte stilker, samtidig fjerne rusk og fremmede inneslutninger;
- Stilkene legges ut på et håndkle på en flat overflate og vent til fuktigheten er fullstendig fordampet.
Det er viktig å fjerne skudd med tegn til råte og mugg for å bevare innhøstingen ytterligere.
Fryser
Metoden for å fryse dill regnes som en av de enkleste, mens kvaliteten på slike greener gjør at den kan brukes som et alternativ til vanlige friske urter i første og andre kurs.
Smaken og aromaen til frosne greener vil definitivt bli bevart i 6 måneder.
Det er flere frysemetoder:
- i sin helhet - stilkene samles i små bunter, som hver er pakket inn i matfilm og plassert i kjøleskapet;
- hakket blanding - dill kuttes og overføres til polyetylenposer eller små plastbeholdere, hvoretter den sendes til lagring i kjøleskapet;
- i konvolutter - folie brukes til å pakke finhakkede greener, ved hjelp av hvilke konvolutter imiteres.
For senere bruk i matlaging er det praktisk å fryse grønnsakene i isbiter. For å gjøre dette, ta spesielle former, fyll dem 2/3 og fyll resten av volumet med den hakkede blandingen. Du kan oppbevare kubene etter frysing i former eller det er bedre å legge dem i en pose.
Sylting
Denne metoden lar deg bruke dill i lang tid, hvis kvalitet ikke er dårligere enn ferskt gress. For sylting, ta en gjennomsiktig krukke med ønsket volum og et vanlig plastlokk. Hakket dill og salt veksles i lag, tykkelsen på hver er fra 1 til 2 cm. Etter endt arbeid settes den fylte krukken i kjøleskapet for lagring.
Tørking
Tørkemetoden lar deg få et aromatisk krydder, som senere kan brukes som ingrediens til første og andre retter, tilbehør og sauser. Samtidig forblir det tørre produktet en kilde til næringsstoffer og gir de ferdige rettene en rik aroma og smak.Fordelen med denne metoden er muligheten til å behandle en stor mengde grønn masse, siden krydderet etter tørking ikke krever mye lagringsplass.
Naturlig
Dill kan tilberedes for lagring i hjemmetørking uten bruk av spesialutstyr. Planten kan tørkes med hele greiner eller finhakkes. I det første tilfellet kuttes stilkene til basen, og etter behandlingsprosedyren bindes de og henges til de er helt tørre, hvoretter de fjernes og legges i en kurv eller spesielle beholdere.
I de fleste tilfeller finhakkes greenene og legges ut på en flat overflate i et tynt, jevnt lag.
Med jevne mellomrom er det nødvendig å snu laget for å oppnå jevn tørking.
I ovnen
Fordelen med ovnstørking er prosessens hastighet, men næringsverdien og verdien av dill reduseres. Tørking utføres i ovnen når den varmes opp til en temperatur på ikke mer enn + 60 ° C. Det anbefales ikke å tørke greener i mikrobølgeovnen, da dette fører til ødeleggelse av plantens fordelaktige egenskaper.
Hvordan lagre tørket dill?
Tørket dill kan oppbevares i en vanlig glasskrukke, siden beholderen er lufttett og ikke lar fuktighet trenge inn, noe som er en viktig betingelse for muligheten for langtidslagring av krydderet. Samtidig er det mulig å kontrollere hvor mye grønt som er på lager. Noen oppbevarer den tørre blandingen i små linposer, men med denne metoden kan lukten av krydderet spre seg til omkringliggende produkter.
