Sauvignon-druer er preget av et bredt vekstområde: europeiske land, landene på de amerikanske og australske kontinentene, landene i Sør-Afrika og Midtøsten. Hovedformålet med denne sorten er vinproduksjon for bordviner og berikelse av smaken i produksjonen av viner fra andre druesorter. Det er også vellykket dyrket i Russland.
- Historie om Sauvignon-avl
- Fordeler og forskjellige typer
- Tekniske egenskaper for sorten
- Vinranke
- En gjeng
- Modningstid og utbytte
- Klimatiske forhold for vekst
- Metoder for formering av sorten
- Landing
- Tips for valg av frøplanter
- Frister
- Layout og dybde på hullet for planting
- Mating av frøplanten
- Omsorg for unge og modne vinstokker
- Gjødsel
- Vanning
- Formasjon
- Forebygging mot skadedyr og sykdommer
- Høsting, lagring og foredling
Historie om Sauvignon-avl
Sortens hjemland er Frankrike, dens popularisering er nest etter Chardonnay druer. Sorten ble oppnådd ved naturlig kryssing av Tramner- og Chenin Blanc-variantene i Loire-dalen. I løpet av kort tid fra midten av 1800-tallet spredte den seg til nesten alle verdens kontinenter.
Fordeler og forskjellige typer
Denne varianten uten blanding brukes til produksjon av elite, dyre varianter av tørre og halvsøte viner, champagne og druejuice; som enhver drue er den deilig fersk. Sortens utsøkte smak varierer avhengig av bærenes modenhet, værforhold under modningsperioden og jordsammensetningen.
Sauvignon Blanc brukes til å berike smaken av hvite varianter av andre viner.
Blanc betyr hvit på fransk. Bærene til Sauvignon Blanc har en lys stråfarge, vinene fra denne sorten er lyse med en gylden fargetone, den har beslektede varianter oppnådd gjennom naturlige endringer: Sauvignon Gris (eller Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, som har lignende egenskaper og smak.
Tekniske egenskaper for sorten
Sauvignon Blanc er en teknisk variant som brukes til vinproduksjon i industriell skala. Tekniske egenskaper inkluderer en beskrivelse av vintreet, drueklasen, modningstid og sortens utbytte.
Vinranke
En druebusk er dannet av vinstokker - dette er skudd som det dannes drueklaser på. Unge skudd er rødbrune i fargen; når de vokser, blir de grønne. Med årene tykner vinstokkene og blir trelignende. Bladene er middels store, læraktige, tette, sterkt dissekert i 3 eller 5 deler.
En gjeng
Druebærene er avlange, små i størrelse, tett samlet i kompakte klynger, som har en sylindrisk form opptil 15 centimeter lang og opptil 10 centimeter i diameter. Druebær har 2-3 frø, og bærene har tykt skall. Massen til haugen når 130 gram.
Modningstid og utbytte
Sauvignon Blanc er en sen modningsvariant. Avhengig av værforhold utføres høsting i september-oktober. Utbyttet av sorten er lavt, planten krever riktig pleie, passende værforhold om sommeren og spesiell jord. I druebarnehager produseres det med riktig stell opptil 7000 liter vin per hektar.
Klimatiske forhold for vekst
Sauvignon Blanc foretrekker et kjølig klima og tåler frost ned til -25 grader. I Sentral-Russland druer er dekket for vinteren; Uten ly fryser plantens unge skudd, det er nødvendig å omforme busken.
Metoder for formering av sorten
Druer forplantes av toårige eller årlige, velutviklede frøplanter. I deres fravær plantes chibuki (årlige skudd), som høstes fra en ett år gammel eller basal vintreet 40-50 centimeter lang.
Landing
Druer er en varmekjær plante som krever lys. Stedet for dyrking av avlingen er valgt i de sørlige, sørvestlige og sørøstlige skråningene. I amatørhager er de mest opplyste stedene reservert for druer. På flate områder plantes rader med druer fra sør til nord, og i skråninger - fra øst til vest.
På plante druer tatt i betraktning disse kravene vil den motta mer lys og varme, vokse raskt og gi en god høst.
Tips for valg av frøplanter
For å plante druer, velg frøplanter med et velutviklet rotsystem; røttene skal være godt forgrenet, med en hvit kjerne i bruddet, opptil 10 centimeter lange. Det er bedre å velge rotfestede frøplanter med en jordklump. Vintreet skal ha fra 5 til 10 knopper. Rotet stikling må oppfylle de samme kravene.
Frister
Planting av frøplanter eller rotede stiklinger utføres i april eller mai, når luften og jorden varmes opp til 15 0C. Disse datoene justeres avhengig av regionene, tidspunktet for begynnelsen av vårsesongen og dens forgjengelighet.
Layout og dybde på hullet for planting
Sauvignon Blanc er en middels voksende variant; avstanden mellom rader ved planting skal være 2 meter, og mellom busker - 1,75 meter. Ved planting er det nødvendig å ta hensyn til jordens fruktbarhet, siden denne sorten har kraftige busker. Ved dårlig jord økes avstanden mellom busker til 2 meter. For å plante frøplanter, grav firkantede hull 0,5-0,7 meter dype og 0,5 meter brede. På 25 centimeters avstand kjøres en 0,6 meter lang knagg inn på begge sider.
Mating av frøplanten
For å mate frøplanten tilsettes 100 gram kaliumgjødsel, 400 gram superfosfat, 150 gram aske og en bøtte med humus til hullet; på tung jord - 2 bøtter med elvesand, alt gravd opp med jord. Frøplanter vannes med Kornevin for bedre forankring.
Omsorg for unge og modne vinstokker
For å oppnå en stabil høst, er det nødvendig å ta vare på druene ordentlig. Omsorg inkluderer: gjødsling, vanning, luking, buskdannelse, vinbeskjæring, forebygging mot skadedyr og sykdommer.
Gjødsel
Gjødsel inneholder nitrogen, kalium, fosfor og sporstoffer.Hvert tredje år påføres det med en hastighet på 6-8 kilo per 1 kvadratmeter (på høsten før graving). Fosfor- og kaliumgjødsel brukes sammen med gjødsel i en hastighet på 50-60 gram per 1 kvadratmeter. Kaliumhumat – universalgjødsel som stimulerer plantevekst og utvikling; gjødsling utføres i henhold til instruksjonene. Nitrogengjødsel brukes årlig om våren med en hastighet på 3-4 gram per 1 kvadratmeter.
Vanning
Denne sorten liker ikke overflødig fuktighet; vanning utføres når jorden tørker ut. På en dybde på 20 centimeter, ta en håndfull jord og klem den i knyttneven din; hvis jorden smuldrer uten å danne en klump, er det nødvendig med vanning. Overflødig vann fører til råtning av rotsystemet eller utvikling av grå råte.
I det første året (tørr sommer) vannes druebusken opptil 4 ganger, 4 bøtter vann per busk. Etter vanning dekkes busken med humus 10 centimeter tykk.
Formasjon
Dannelsen av busken begynner i det første året av planting og utføres årlig. Vifte og multi-sleeved vifteformede druer busker foreslår fra 4 til 8 frukthylser som strekker seg fra bunnen av busken. Hver har en fruktlenke - dette er en fruktranke og en erstatningsknute.
Hvert år erstattes vinstokker som bærer frukt med årsskudd. Dette arbeidet krever ferdigheter; du kan tydelig se dannelsen av en busk på Internett.
Forebygging mot skadedyr og sykdommer
Sauvignon Blanc er motstandsdyktig mot infeksjon med mugg og oidiumsporer. I regntiden kan den bli infisert med gråmuggsporer. Når bærene er infisert, dannes det edel mugg som gir vinen en utsøkt smak, når bladene blir infisert, jobbes det med å samle og ødelegge dem.
Blant skadedyrene er drueblader påvirket av midd, og bærene spises av veps.For forebyggende formål er det nok å behandle druer med kombinerte soppdrepende midler om våren og etter blomstring. Spesielle feller er installert for veps.
Høsting, lagring og foredling
Sauvignon har dårlig holdbarhet, bærene er bedervelige, etter en uke begynner de å råtne. Hvis du ønsker det, kan du raskt tilberede juice hjemme og bearbeide druer til vin. Smaken og egenskapene til bærene av denne sorten tillater ikke bruk av trebeholdere i vinfremstillingsteknologi - glassflasker brukes, styrken til vinen når 13 0. Smaken av vin forbedres ikke under lagring, den konsumeres i de første årene av produksjonen. Vin kan lagres i glassflasker i ikke mer enn 3 år.