Slik konserverer du tyttebær til vinteren hjemme

Tygebær er verdsatt for sine fordelaktige egenskaper. Modne mørkerøde bær inneholder mange vitaminer, som brukes hele vinteren når frukthøsten er riktig lagret. Hver husmor har sine egne hemmeligheter for tilberedning av tyttebær. Men du må også vite hvordan du lagrer tyttebær slik at fordelene forblir i produktet til neste høsting.

Når skal man plukke bær

Røde tyttebær begynner å dukke opp på lavtvoksende busker i august - september. Men selv i oktober kan du finne lysninger med modne bær i skogen. Det er nødvendig å samle skogsfrukter som er røde eller dyp rosa i fargen. De brune bærene er allerede overmodne og smakløse. Det anbefales ikke å samle tyttebær etter froststart. Verdien av bæret reduseres, og det vil ikke lenger være mulig å lagre det hele.

Noen ganger trekker de ut alle bærene, fortsatt hvitaktige og umodne, for å få tid til å forberede dem. Men i dette tilfellet må du jobbe hardt for å bringe innhøstingen til modenhet.

Hva om fruktene ikke er modne: hvordan modnes hjemme

Umodne tyttebær inneholder mye syre og er bitre. Etter hvert som modenheten øker, avtar smaksfeilene, og bæret egner seg ganske godt til ferskt konsum. For at den skal modnes, må du vite hvilke frukter du skal ta fra buskene. De hvitaktige fruktene til planten samles alltid, i håp om at de vil modnes hjemme. Men oftere enn ikke venter de ikke på dette. Bare fruktene som begynner å bli rosa blir røde etter 4-5 dager.

Du må plukke bær i solfylt vær. Hvis du blir fanget i regnet mens du høster, må du tørke fruktene. Ved oppbevaring av våte tyttebær vil de bli mugne.

Vi forbereder avlingen for langtidslagring

De innsamlede bærene må klargjøres for lagring slik at arbeidet ikke er forgjeves. For å oppnå dette gjennomføres en rekke aktiviteter knyttet til:

• rengjøring av frukt fra smuss og støv;
• avvisning av råtne, bortskjemte prøver;
• skylling under rennende vann.

Det er nødvendig å utføre prosedyrer. Tross alt samles ikke tyttebær alltid på miljøvennlige steder.

Vasking med vann

Et stort antall innsamlede frukter er vanskelige å rense fra støv.Det anbefales å bruke en stor sil som bærene legges i og vann helles på toppen. Den skitne væsken renner av og etterlater ren frukt på overflaten.

Du kan legge tyttebær i et bad og fylle dem med vann, og tømme dem. Men med denne metoden går en del av avlingen tapt sammen med væsken.

Det er bedre å skylle med kokt vann, avkjølt til romtemperatur.

Rengjøring

Rengjøring av rusk, blader og kvister skjer på forskjellige måter:

1. Sikt tyttebærene i vinden, hell dem fra en beholder til en annen. Samtidig heves beholderen med innhøstingen til en høyde på 1-1,5 meter.
2. Bruk en vifte eller støvsuger for å blåse ut rusk. I dette tilfellet er bærene spredt på en skrå overflate.
3. Den lange renna monteres på skrå. Bærene rulles over, og støvsugeren suger inn lett rusk. Den rene høsten ruller inn i et basseng hvor enden av renna hviler.

Velg en rensemetode avhengig av mengden høstet avling. Et lite antall bær kan skrelles for hånd.

Hvor og hvordan lagres avlingene oftest?

Å samle skogsfrukter er ikke vanskelig. Noen ganger er det vanskeligere å redde dem. Det er mange måter å gjøre dette på. Hver har sine egne fordeler og ulemper. Det er bedre å oppbevare bærene friske, men du kan fryse dem, konservere dem med sukker eller i sin egen juice.

I romforhold

Hvis tyttebærhøsten er liten, kan den lagres i leiligheten. Før den rekker å bli ødelagt, skal den spises. Når de er ferske, forblir ikke fruktene klare til konsum på lenge, i 2-3 måneder.

Det er bedre å legge bærene i en glasskrukke eller papirpose hjemme. Et rom med en temperatur innenfor 15 grader er egnet for høsting. Uten frysing brukes tyttebær til å lage fruktdrikker og kompott.

I et privat hus kan du bruke vaskerom til lagring; i leiligheter, steder der det er kjølig og lav luftfuktighet.

I kjelleren eller kjelleren

Kjellerforhold er best egnet for å bevare avlingen. Temperaturen i den er +2 grader. Med det blir råtningsprosessene suspendert, og tyttebærene vil forbli i utmerket tilstand i lang tid.

I løpet av vinteren undersøkes bærhøsten slik at den ikke ødelegges. Skadde frukter fjernes slik at de ikke ødelegger hele innhøstingen.

I fryseren eller kjøleskapet

Frosne tyttebær er nyttige å nyte, da de beholder sine gunstige egenskaper. For å forberede, strø bærene på en bakeplate og sett i fryseren. Etter en uke kan du legge fruktene i plastposer og la dem stå i frysehyllen.

Hvis tyttebær kan bevares i kammeret i lang tid, så i kjøleskapet - 1-2 måneder.

Metoder og teknologi for høsting av tyttebær til vinteren

Det finnes forskjellige forberedelser til vinteren fra tyttebær. De er ikke forskjellige fra å hermetisere andre bær. Men det særegne ved produktet er at det ikke forringes i lang tid. Den inneholder mye syre, som hindrer frukten i å surne, og det tykke skallet beskytter den mot skade. Derfor er det mulig å konservere tyttebær uten sukker. Og hermetisering ser ikke ut til å være en arbeidskrevende prosess.

Tørking av frukt

Tygebær bør tørkes etter høsting, nøye sortering og vask. Bærene helles i et tynt lag over på en bakeplate og settes i ovnen. Det er nødvendig å holde produktet ved en temperatur på 60 grader. La døren stå litt åpen og sørg for at fruktene er helt tørre.

Et spesialkammer brukt i henhold til instruksjonene er også egnet for tørking.

Oppbevaring av syltede tyttebær

Den mest populære metoden for å konservere tyttebær er bløtlegging. De sorterte og vaskede bærene helles på flasker og krukker som er sterilisert på forhånd. Det gjenstår bare å helle kokt vann over fruktene. På denne måten kan du lagre et smakfullt produkt i lang tid.

Husmødre tilsetter sukker og krydder til vannet. Dette gir en deilig dessert som oppbevares forseglet i kjelleren.

Dampet bær

Lingonbær, dampet i ovnen, lagres i kjellere. For å forberede, helles de vaskede fruktene i en panne og settes i ovnen. Den bør oppbevares i en oppvarmet ovn i 2-3 timer. Legg deretter i krukker, lukk med lokk. Den dampede massen brukes til å tilberede paier, fruktdrikker og gelé.

Tygebær i sin egen juice

Det er best å koke fruktene i sin egen juice i en trefat. Etter å ha vasket dem, legg dem i et lite lag og komprimer dem, dryss dem med sukker. Så fortsetter de å helle neste lag og så videre til slutten. Avslutt leggingen med et lag bær og forsegl beholderen med et tett lokk. Under påvirkning av sukker vil det produseres tyttebærjuice. For å fremskynde tilberedningen, la produktet stå på et varmt sted i 2 dager. Sett det deretter i kaldt.

Lage gelé

Dette preparatet er tilberedt av bær og sukker, tatt i like mengder. Etter å ha hellet tyttebær i en panne med et tykt lag, trykk ned slik at saften vises. Sett deretter på brann i 10 minutter. Etter dette, gni massen gjennom en sil og klem ut. Saften blandes med sukker. Kok på lav varme, uten å la det koke. Arbeidsstykket vil bli geléaktig når volumet reduseres til 2/3 av det opprinnelige volumet. Bærdessert brukes til å dekorere paier, kaker og bakverk.

Hermetikk med sukker

Tygebær brukes til å lage syltetøy til vinteren. Den tilberedes slik: hell fruktene i sukkersirup og kok over lav varme. Du kan legge epler til sirupen.

Ha syltetøyet i godt steriliserte glass. Oppbevar arbeidsstykket på et kjølig sted under lokk.

Syltetøy og marmelade laget av frukt er deilig. Sukker til preparater tas 2 ganger mer enn frukt. Det er nødvendig å koke produktet slik at det er tykt. Oppbevar syltetøyet i kjøleskapet under nylonlokk. Syltetøy tilberedes på samme måte. Slike preparater er nyttige og ødelegger ikke i lang tid.

Holdbarhet på friske bær og vinterpreparater

Det er ikke hvert år naturen liker tyttebær. Derfor må du noen ganger kose deg med forberedelser i mer enn ett år. Friske bær kan ikke konserveres selv i seks måneder, så du må tilberede bærene annerledes for å nyte vitamingelé eller syltetøy om vinteren og våren.

Slike produkter kan konsumeres 2-3 år fra tilberedningsdatoen. Men de er bedre bevart i kjøleskap og kjeller.