Vakre, lyse tyttebær modnes i slutten av august, og de kan hentes frem til november. I tillegg til en stor mengde vitaminer og mineraler, inneholder tyttebær et naturlig konserveringsmiddel - benzosyre, takket være at bærene kan lagres i lang tid uten noen form for behandling. Siden tyttebær ikke spises ferske, er det bedre å forberede dem til vinteren, for eksempel fryse dem ned, lage syltetøy eller tyttebærjuice etter en av de ulike oppskriftene.
Matlagingsfunksjoner
Denne forfriskende, sunne drikken beholder maksimalt vitaminer.Det er godt å gi til barn og voksne, spesielt om vinteren, ved forkjølelse. Fruktjuice kan kokes eller kokes uten langkoking. Det siste alternativet er mer mettet med verdifulle komponenter, men kan lagres dårligere.
En fruktdrikk laget av ett tyttebær (med sukker eller honning, siden det er surt) er deilig alene. For variasjon kan du kombinere tyttebær med tyttebær, blåbær, jordbær, kanel, ingefær, sitron og mynte.
Tilberedning av hovedingrediensen
Tygebær krever ingen spesiell forberedelse - bare skyll dem godt under rennende vann, fjern blader og smårester. Du kan tørke bærene på et håndkle. Hvis husmoren tar tyttebær fra fryseren, må de først tines.
Oppskrifter på tyttebærjuice
Fra friske bær til vinteren
Du vil trenge:
- 0,5 kg friske tyttebær;
- 3 liter filtrert vann;
- 0,5 kg sukker eller honning etter smak;
- en halv sitron.
Forberedelse:
- Du trenger et stykke gasbind eller en fin sil. Plasser rene bær der og plasser en glass- eller emaljebeholder under. Knus til puré med en tremorter, klem forsiktig ut tyttebærmassen slik at den slipper all saften.
- Kok opp vann i en tykkbunnet kjele i mellomtiden. Legg bærkjøtt og skivet sitron i vann og kok på middels varme i 5 minutter. Fjern fra varmen, tilsett sukker eller honning, rør.
- Når buljongen er avkjølt til romtemperatur, sil den. Bærmassen kan kastes. Tilsett den pressede saften i pannen.
- Drikken kan konsumeres umiddelbart eller rulles inn i steriliserte krukker.
Fra frosne tyttebær
Det som er bra med frossen tyttebærjuice er at den kan tilberedes når som helst på året eller du kan bruke bær fra butikken.
Du vil trenge:
- 2 kopper frosne bær;
- 2 liter filtrert vann;
- 4 ss. l. honning;
- 1 kanelstang (valgfritt)
Forberedelse:
- Bærene må tines, det er bedre å gjøre dette naturlig, uten å bruke mikrobølgeovn eller andre raske metoder.
- Bruk en sil eller gasbind, press saften ut av tyttebærene.
- Kok opp vann i en tykkvegget kjele, tilsett kanel og bærmasse, kok i 3-4 minutter. Fjern fra varme.
- Tilsett honning i pannen og rør. Når blandingen er avkjølt til romtemperatur, sil den og tilsett tyttebærjuice i væsken.
- Morse er klar. Du kan servere den til bordet eller rulle den i steriliserte flasker.
Fra tyttebær og tyttebær
Du vil trenge:
- 200 g hver av ferske tranebær og tyttebær;
- 2,5 liter filtrert vann;
- honning, sukker etter smak;
- en halv stor eller en liten sitron;
- et par kvister fersk mynte.
Forberedelse:
- Skyll, fjern rusk og tørk fruktene.
- Legg bærene i en sil eller osteduk og knus til all saften er sluppet.
- Tilsett bærmasse, skivet sitron og mynte i kokende vann. Kok i ca 5 minutter, tilsett honning eller sukker, rør om, fjern fra varmen.
- Når væsken er avkjølt til romtemperatur, sil den og rull den i forhåndssteriliserte beholdere.
Kan Medkok fruktjuice i henhold til denne oppskriften med tillegg av ikke bare tranebær, men også blåbær, jordbær og bringebær. Tygebær passer godt sammen med andre skogs- og hagebær.
Oppskrift uten matlaging
For å lage en spesielt sunn og vitaminrik fruktdrikk trenger ikke bærene å utsettes for høye temperaturer. Du kan tilberede en virkelig helbredende drink uten å koke ved å bruke denne oppskriften.
Du vil trenge:
- 300 g ferske eller frosne tyttebær;
- 2 liter vann;
- sukker eller honning etter smak.
Forberedelse:
- Legg rene, sorterte tyttebær i en sil eller dørslag.
- Kok opp vann og hell kokende vann over bærene, flere ganger.
- Puré de skoldede bærene med en blender, legg i en dyp beholder og fyll med 2 liter rent drikkevann. La stå i 30 minutter.
- Sil etter en halvtime bærmassen, kaken kan kastes, og selve tyttebærsaften kan smakes til med honning eller sukker.
Denne drinken bør konsumeres innen 2 dager eller rulles sammen, etter å ha vært pasteurisert tidligere.
Oppbevaring av fruktjuice
Jo mindre bærene kokes, jo flere vitaminer beholdes. Hvis mulig, er det bedre å fryse tyttebær og tilberede fruktjuice i en eller to dager etter behov. En hjemmehermetisk drink inneholder imidlertid også mange nyttige stoffer, den er velsmakende, forfriskende og alltid tilgjengelig.
For at tyttebærjuice skal lagres godt, må flere betingelser være oppfylt:
- Når du forbereder preparater, oppretthold maksimal renslighet - vask bærene, hendene og alle redskapene som brukes godt.
- Sukker er et naturlig konserveringsmiddel. Det er bedre å tilberede en søt drink og fortynne den med vann, i stedet for at den begynner å bli ødelagt allerede før åpning.
- Siden det ikke er tilrådelig å koke bærfruktdrikker i lang tid, maksimalt 5 minutter, er det bedre å pasteurisere de ferdige sammenrullede glassene.
For å gjøre dette må du legge dem i en vask eller panne med bred bunn og hell vann, ikke når 3-4 cm fra toppen av glassene. Skru på varmen og kok opp glassene nesten. Det er bra hvis du har et kjøkkentermometer - temperaturen på vannet i pannen bør ikke overstige 90 grader. Pasteuriser glassene i 8-10 minutter, fjern dem deretter forsiktig, snu dem opp ned, pakk dem inn i et teppe og la avkjøle.
- La arbeidsstykkene stå på et kjølig, mørkt sted med lav luftfuktighet.
Hvis alle betingelser er oppfylt, kan bærfruktdrikker oppbevares i 2 år fra tilberedningsdatoen.
