Tygebærsyltetøy med epler er en deilig delikatesse; dens livgivende egenskaper er ikke dårligere enn bringebærsyltetøy. Ville bær gir denne desserten sin bitterhet og syrlige smak. Denne fantastiske desserten vil være et utmerket tillegg til cottage cheese-retter og en fylling for søte paier. Denne oppskriften har fått kjærlighet og anerkjennelse i hele Russland.
Finesser av matlaging
Denne desserten har sine egne tilberedningsnyanser:
- Velg modne bær, men ikke overmodne.
- Høsting må gjøres strengt om morgenen, når de oksidative egenskapene til ville bær er mest intense.
- Det utvises forsiktighet ved valg av bær for å sikre at det ikke er spor av forråtnelse, frostskader eller andre skader.
- For å lage sirupen, bruk kilde- eller brønnvann.
- Når du koker tyttebær med modne eplefrukter, er det uønsket å bruke aluminiumsredskaper, siden den frigjorte fruktsyren kan ødelegge det skjøre metallet.
- For å legge til litt krydder, tilsettes honning, tørket timian, rosmarin, nellik eller kanel til sammensetningen.
- Den syrlige smaken av livgivende tyttebær er fortynnet med bær, ulike nøtter, tørket frukt og helbredende juice;
- Når skogsfruktene er klare, får de en gjennomskinnelig farge.
Hvordan velge tyttebær og epler
Den endelige smaken av desserten avhenger av riktig valg av skogsfrukter. Når du velger ville bær i en butikk, vær oppmerksom på bærenes utseende; de skal være for tørre, uten spor av bulker. Myke bær egner seg heller ikke.
For epler er sure varianter egnet; Antonovka-varianten ville være et utmerket alternativ.
Matlagingsmetoder
Oppskriften inneholder flere sekvensielle trinn:
- Tykkebærene dyppes i raskt kokende vann, og legges deretter i et dørslag.
- Skrellede epler med midten fjernet kuttes i mellomstore skiver og dyppes i kokende vann.
- Neste trinn er sirup. For dette formålet blandes sukker grundig med vann, og blandingen kokes over middels varme.
- Kombiner friske tyttebær, hakkede epler, sukkerblanding, kok desserten, rør den av og til.
- Kokte bær settes til side i 12 timer.
- Etter denne tidsperioden fortsetter kokingen av syltetøyet igjen, den ferdige massen kokes kraftig i 15 minutter, til de valgte bærene blir til en homogen konsistens.
- Den ferdige desserten helles i helt sterile krukker og forsegles.
Resultatet er en livgivende dessert som vil komme godt med i den harde vinteren.
En enkel oppskrift på tyttebærsyltetøy med epler
For å lage helbredende syltetøy trenger du:
- Friske tyttebær - 1 kg.
- Epler - 1 kg.
- Sukker - 2 kg.
- Kildevann - 1 glass.
For å lage dessert, må du tilberede et emaljebasseng eller en annen bred beholder, der matlagingen vil være så komfortabel som mulig. Tygebærene er vasket og nøye utvalgt. Hell den ut i etapper for ikke å knuse den. Hell de valgte bærene med vann og bland med hendene.
Alt eksisterende rusk flyter til overflaten og fjernes forsiktig. Rynkete, knuste bær fjernes.
De utvalgte tyttebærene legges i et dørslag. Dekk friske bær med siktet sand. Det tar flere timer før sammensetningen frigjør skarlagensjuice. For å få prosessen til å gå raskere, mos bærene med en potetstapper. Etter at sukkeret blir rødt, tilsett et glass vann. Sett på middels varme slik at det kokende sukkeret ikke brenner seg, rør blandingen. Mens de utvalgte tyttebærene varmes, vask og kutt eplene. Bland de utvalgte bærene med hakkede epler og kok opp kraftig. Reduser varmen og kok i ytterligere 20-25 minutter, rør av og til. Det resulterende skummet under intensiv matlaging fjernes med en skje. Den ferdige desserten helles i glass mens den er varm. Sendes for langtidslagring.
Tyttebærsyltetøy med epler: Fem minutters oppskrift
For å lage dette helbredende syltetøyet, må du velge og tilberede ingrediensene:
- Utvalgte tyttebær - 1 kg.
- Syrlige epler - 3 stk.
- Sukker - 1 kg.
- Sitronsaft - 2-3 ss. l.
Utvalgte tyttebær vaskes og tørkes. Eplene renses for overflødig kjerne og tykt skall, og den resulterende sammensetningen drysses med 3 ss. l. sitronsaft. Hell 1 glass vann i den tilberedte pannen, tilsett epleskall og kok blandingen i et par minutter. Fjern peelingen, tilsett 1 kg sukker, varm opp sammensetningen til den er helt oppløst.
Kok etter koking i 5 minutter, legg først hakkede epler til sammensetningen, deretter utvalgte tyttebær. Kok desserten i et par minutter til. Den ferdige sammensetningen legges ut i krukker.
Eplesyltetøy med tyttebær uten sukker
Denne deilige desserten passer for de som ikke kan spise søtsaker, fordi den kommer med minimalt med tilsatt sukker.
Liste over ingredienser:
- Lingonbær - 1 kg.
- epler - 300 g.
- Sukker - 300 g.
- 250 g kildevann.
De sorterer gjennom ferske tyttebær, og velger bortskjemte og frosne bær. Vask bærene og tørk dem i et dørslag. Sandsukker og kildevann helles i en emaljebolle. Kok tykk sirup. Hell de livgivende tyttebærene i den tilberedte sirupen og kok i 10 minutter etter raskt koking. La bærene stå i sirupen og trekke i 1 time. Store epler skrelles fra tykt skall og overflødig kjerne og kuttes i store terninger. Bland epler med tyttebærsirup, sett på middels varme, kok i ytterligere 10 minutter etter videre koking.
For å legge til en behagelig aroma til desserten, legg til kanel til sammensetningen 3 minutter før den er klar.
Så, trinn for trinn, kan du tilberede lavkalori syltetøy, som vil bli en favorittdessert om vinteren.
Hvor lenge lagres det?
Eventuelt syltetøy forberedt for vinteren kan lagres i 3 år. I løpet av denne tiden blir alle nyttige komponenter bevart; over tid reduseres antallet, og smaken av desserten endres over tid, ikke til det bedre. 5-7 år gammelt syltetøy, på overflaten som det ikke er mugg, vil ikke forårsake helseskader, men vil heller ikke gi noen fordel.
