Hjemmelaget vin fra røde tyttebær kan ikke sammenlignes med noen annen alkoholholdig drikke. Dette produktet har en syrlig, søt og syrlig smak. Elskere av hjemmelagde viner er henrykte over rubinfargen på drikken. Styrken er 10-12 grader. Hjemmelaget søt tyttebærvin serveres til desserter eller bakverk. Anbefalt dose er ikke mer enn 50-100 gram til lunsj.
Produksjonsfunksjoner
Aromatisk og smakfull vin er laget av små, lett syrlige, syrlige tyttebær. De nordlige folkene kaller den rødfargede drikken taiga for blod. Dette produktet inneholder mange nyttige stoffer. Det brukes som en alternativ behandling for mange sykdommer.
Tygebærvin har en søt-syrlig, lett syrlig smak og rubinfarge. Produktet er laget av bær kjøpt om høsten på markedet eller supermarkedet.
Tygebærdrikk er laget av tyttebær og sukker. Det vil ikke være mulig å lage vin uten granulert sukker, vørteren kan ikke gjære. I stedet for sukker kan du ta honning. For å lage drikken tas det kun modne og friske bær, uten råte, mugg eller skade. Det er lurt å sortere ut tyttebærene, hakke dem, men ikke vaske dem. Det er sopp på overflaten av bærene som vil hjelpe vørteren til å gjære.
Vin lages i en 3-liters krukke eller i en stor glassflaske. Før du lager drikken, vaskes beholderne og skylles med kokende vann. For å lage tyttebærvin trenger du i tillegg til tyttebær og sukker rent vår- eller bunnvann, samt vingjær (du kan kjøpe den i et supermarked eller bestille den på nett).
Fordelaktige funksjoner
Lingonbær er et lite rødt bær som vokser i skog og torvmyrer. Den inneholder en enorm mengde vitamin C, betakaroten og et helt lager av forskjellige mikroelementer. De gunstige stoffene i tyttebær er bevart i tyttebærvin.
Nordlige folk kaller det udødelighetens bær. Tygebær er kjent for sine antioksidantegenskaper. Det brukes også som et antiinflammatorisk, febernedsettende og vanndrivende middel.
Lingonbærvin i moderate mengder normaliserer blodtrykket og reduserer risikoen for patologier i det kardiovaskulære systemet.Denne drikken forbedrer også hukommelse, syn og nyrefunksjon. Det er nyttig for leddgikt, fedme, og bidrar til å redusere blodkolesterolet. Vin drikkes som et forebyggende tiltak mot kreft, forkjølelse og diabetes.
Om vinteren vil en slik drink kompensere for mangelen på vitaminer.
Hvordan lage tyttebærvin hjemme
Tygebærvin lages av tyttebær alene eller andre bær og urter tilsettes. Ulike tilsetningsstoffer påvirker smaken på drikken. Teknologien for å lage tyttebærvin er veldig enkel. Vanligvis lages drikken i en 3-liters krukke.
Tyttebærene sorteres nøye og helles i en beholder. Du kan male den på forhånd i en blender. Deretter dekkes bærene med sukker, vann i romtemperatur helles i, og vingjær tilsettes.
Krukken dekkes med gasbind og står varm i en uke slik at vinen begynner å gjære. Når skum vises, lukk glasset med et lokk med gassuttak. I stedet for en vanntetning med et gassutløpsrør plassert i en beholder med vann, kan du sette en gummihanske på glasset. Riktignok må fingrene hennes gjennombores med en nål slik at luften lett kan unnslippe.
Vinen skal gjære på et varmt sted i minst en måned. Slutten av gjæringen indikeres med en hanske som ikke har luft. Væsken filtreres deretter og settes i kjøleskapet for å klarne.
Den ferdige drikken tappes på flaske.
Klassisk oppskrift
En enkel oppskrift på tyttebærvin til en 3-liters krukke:
- 1 kg tyttebær;
- 505-905 g sukker;
- 2 liter vann ved romtemperatur;
- 5-10 g vingjær.
Hvordan lage mat:
- bærene helles i en krukke og dekkes med sukker;
- hell i vann;
- tilsett vingjær;
- dekk glasset med gasbind og la stå i en uke ved en temperatur på +25 grader Celsius;
- når vørteren har gjæret, installer en vannforsegling eller legg en gummihanske på glasset;
- vørteren lar seg gjære ved en temperatur på +20...+25 grader Celsius;
- etter 30 dager, filtrer væsken;
- Den unge vinen settes i kjøleskapet for å klarne (sedimentet skal falle til bunnen av glasset);
- den ferdige drikken tappes og sendes til en kjølig kjeller for lagring;
- vinen vil være klar etter 2-3 måneder.
Alternativ med honning og kirsebærblader
Ingredienser til en 3-liters krukke:
- 1 kg tyttebær;
- 205 g honning;
- 305 g granulert sukker;
- 2 liter vann;
- 10 kirsebærblader;
- 5-10 g vingjær.
Med urter
Ingredienser til en 3-liters beholder:
- 1 kg tyttebær;
- 505 g granulert sukker;
- 100 g av alle urter (yarrow, angelica, søt kløver, calamus, snakehead, cephalophora);
- 5-10 g vingjær;
- 2 liter væske.
Med kirsebær
Ingredienser til en 3-liters krukke:
- 205 g kirsebær;
- 305 g tyttebær;
- 0,5 kopper rosiner;
- 0,5 kg granulert sukker;
- 5-10 g vingjær;
- 2 liter vann.
Med malurt
Oppskrift på en 3-liters beholder:
- 1 kg bær;
- 5 malurtblader;
- 0,5 kg sukker;
- 5-10 g vingjær;
- 2 liter vann.
Forsterket vin
Sammensetning for en 3-liters beholder:
- 1 kg tyttebær;
- 505 g granulert sukker;
- 5-10 g vingjær;
- 2 liter vann;
- 255 g vodka eller konjakk tilsettes det ferdige produktet før tapping på flaske.
Kontraindikasjoner for bruk
Tygebærvin kan senke blodtrykket, så folk som lider av hypotensjon bør ikke konsumere det i overkant. Denne drikken er kontraindisert for mage- og leversykdommer. Vin bør ikke drikkes hvis du har magesår eller gastritt med høy surhet. Alkohol bør ikke inntas av gravide eller ammende kvinner. Tygebærvin er forbudt å gi til personer under 18 år.
Vilkår og betingelser for lagring
Det er bedre å lagre ferdig vin på flaske ved en temperatur på +10...+12 grader Celsius.Hvis rommet er for varmt, kan det bli surt. Det er bedre å plassere flasker med tyttebærdrikk på nederste hylle eller i sidedøren til kjøleskapet.
Jo lenger vinen sitter, jo mer smakfulle og rikere blir smaken. En riktig tilberedt tyttebærdrikk med lavt alkoholinnhold kan stå i et kjølig spiskammer uten å bli sur i ca. 2 år.
