Fordelene og skadene til kikerter eller tyrkiske erter, dens varianter og dyrking

Hvert år dyrker grønnsaksdyrkere vanlige erter på tomtene sine for senere å tilberede forskjellige retter fra dem. Grønne erter er flotte for å lage supper, salater og til og med vinterkonserver. Imidlertid er mange skuffet når de dyrker denne sorten, siden den ofte lider av skadedyr. Dette er grunnen til at noen bestemmer seg for å dyrke lammeerter. Denne plantevarianten har saftige og smakfulle frukter som kan brukes i matlaging.

Før du dyrker denne sorten, bør du forstå hva er fordelene med erter kikerter og hvordan de skiller seg fra andre varianter av erter.

Hva slags plante er kikert? Beskrivelse av hvor og hvordan den vokser

Kikerter har mange navn som grønnsaksdyrkere ofte bruker når de dyrker denne planten. Det kan kalles blæretang, lammeerter, nohat, usbekiske erter eller tyrkiske erter. Utvendig ligner planten vanlige varianter av grønne erter. Karakteristiske trekk inkluderer utseendet til belgene, inni dem er det bare 2-3 små korn.

Formen på modne belgfruktkorn ligner i utseende på et lammehode, på spissen av dette er det en avlang bule. Fargen på kikertkorn er forskjellig og avhenger av klima og plantetype.

Når den dyrkes hjemme, vokser en ertebusk opp til 60–80 cm.Stenglene til en voksen plante er dekket med hår og uparrede blader. Disse ertene bør dyrkes ved en temperatur på minst 25 grader. Derfor anbefaler erfarne grønnsaksdyrkere å plante kikerter i den østlige delen av Europa, India eller Sentral-Asia. Noen varianter av kikerter vokser også godt i Middelhavsregionen.

Sammensetning og kaloriinnhold i kikerter

Før du dyrker og konsumerer kikertvarianter, bør du gjøre deg kjent med sammensetningen. Hovedtrekket og fordelen med slike erter er at de inneholder mye protein. 100 gram produkt inneholder mer enn 20 gram av stoffet.På grunn av dette sammenligner noen modne ertekorn med fjærfekjøtt, siden de også er raskt fordøyelige. Erter inneholder mye fosfor og fiber, takket være at mange giftstoffer fjernes fra menneskets tarm. Det er ca 15 gram stoffer per hundre gram produkt.

Tyrkiske erter inneholder også mange vitaminer som støtter funksjonen til immunsystemet. Kornene inneholder vitaminer:

• gruppe B, som gjenoppretter kroppen etter sykdom og metter vev med oksygen;
• gruppe A, som har en positiv effekt på synet;
• gruppe K, som forbedrer blodpropp og akselererer proteinproduksjonen.

Sorten skiller seg fra andre erter i sitt høye kaloriinnhold, som er 350 kilokalorier per 100 gram. Takket være dette takler selv en liten mengde modnet korn følelsen av sult godt.

Hva er forskjellen mellom kikerter og erter?

Mange grønnsaksdyrkere er interessert i forskjellene mellom kikerter og vanlige grønne erter, som mange dyrker i hagene sine. Kikerter og grønt erter er belgfrukter, men sistnevnte er dårligere når det gjelder smakskvalitet og mengden nyttige mikroelementer. Modne erter er mye sunnere og har flere kalorier enn vanlige varianter. Den inneholder også mer metionin og tryptofan, som regnes som essensielle aminosyrer.

Kikerter skiller seg fra den grønne varianten som vokser i sommerhus i visuelle egenskaper. Fårekjøtt-belgfruktsorten har store frukter, hvis kjennetegn er deres ru overflate. En annen forskjell er hardheten til kornene, og derfor koker bobleren mye lenger enn kikertene.

Medisinske egenskaper til kikerter

De som elsker et sunt kosthold anbefales å konsumere kikerter oftere, da de har gunstige egenskaper som bidrar til å opprettholde kroppens helse og behandle kroniske sykdommer. Det er tre viktigste fordelaktige egenskaper ved denne planten.

Kontrollerer diabetes mellitus

Personer med diabetes bør definitivt inkludere lammeerter i kostholdet, da de inneholder fiber, som regulerer mengden glukose i kroppen. Regelmessig inntak av belgfrukter normaliserer også mengden lipider, insulin og sukker.

Styrker bein

Leger sier at det er bedre å spise kikerter for personer med skjøre bein, da det vil gjøre beinstrukturen sterkere. Planten inneholder vitamin K, som reduserer muligheten for brudd ved å forbedre kalsiumabsorpsjonen.

Regulerer kroppsvekten

Slike erter brukes ikke bare for å forbedre helsen i medisin. Det brukes også ofte for å gå ned i vekt og redusere appetitten. Reduksjonen i appetitten utføres takket være ballaststoffer i planten, som aktivt belaster fordøyelsessystemet.

Bruk i folkemedisin

Folk lurer ofte hvordan dyrke erter kikerter, for videre bruk i folkemedisinen. Ulike folkemedisiner er tilberedt av lammeerter som vil bidra til å kurere og forhindre ulike sykdommer. Den brukes til:

• Behandling av hoste. For å bli kvitt en tørr hoste, tilbered ertesuppe. For å lage den, tilsett 200 gram knuste bønner til 2–3 liter vann, hvoretter blandingen kokes på komfyren i omtrent 20–25 minutter. Kokte bønner konsumeres daglig tre ganger om dagen.
• Rensing av kroppen.I dette tilfellet brukes ertegrøt, for tilberedning som tilsettes 100 gram erter til 250 gram varmt vann. Bønnene trekkes i ca 5-6 timer, deretter kan de tas.
• Forgiftning. Kikerter er sunne og ufarlige, så de brukes til å gjenopprette fordøyelsessystemet etter forgiftning. For å forberede midlet, tilsett 300 gram bønner i en panne med vann, som må kokes i 20–25 minutter.

Kontraindikasjoner og skade

Før du bruker kikerter, bør du gjøre deg kjent med skadene det kan forårsake for mennesker. Det anbefales ikke å bruke planten til personer som har flatulens. Regelmessig inntak av bønner øker bare gassdannelsen og derfor anbefaler noen å spise det sammen med dill. Du bør heller ikke spise erter med frukt, da dette også vil øke frigjøringen av gasser.

Det er en rekke kontraindikasjoner der det er strengt forbudt å spise lammeerter i noen form. Personer med følgende sykdommer må nekte produktet:

• intoleranse og allergi mot planten;
• Crohns sykdom;
• sykdommer i det genitourinære systemet;
• magesår;
• dysbakteriose;
• nyresvikt.

Spirede kikerter: fordeler og skader

Det er veldig viktig å gjøre deg kjent med fordelene og skadene med kikerter på forhånd. Spirede bønner har høy næringsverdi på grunn av deres lave kaloriinnhold. Regelmessig inntak av tyrkiske erter kan sikre en jevn tilførsel av jern i blodet og eliminere mangelen på vitamin A. Produktet aktiverer også melkeproduksjonen under amming hos jenter. Positive effekter inkluderer også ertenes evne til å redusere blødende tannkjøtt og eliminere den inflammatoriske prosessen i dem.

Imidlertid kan kikerter samlet etter planting og dyrking også forårsake skade på kroppen.Noen ganger fører det til allergier eller fordøyelsesproblemer.

Kikerter: oppskrift

Det er ingen hemmelighet at usbekiske erter ofte brukes i matlaging når du tilbereder grønnsaksretter. Det finnes mange kostholdsoppskrifter på retter laget av ferske planter eller hermetiske kikerter.

Før du begynner å tilberede retter fra disse bønnene, bør du gjøre deg kjent med de vanligste oppskriftene.

Hummus oppskrift

Husmødre dyrker ofte blæretang for å lage hummus av den i fremtiden. For å lage deilig hummus trenger du følgende ingredienser:

• 350 gram spirede bønner;
• 50 gram olivenolje;
• 30 gram hvitløk;
• 60 gram sitronsaft;
• tre grener av koriander;
• krydder;
• 40 gram sesamfrø.

Å lage en rett begynner med den foreløpige forberedelsen av ingrediensene. Først vaskes alle ertene grundig med vann, og deretter knuses i en blender. Deretter kan du koke hvitløkshodene. All hvitløk er fullstendig skrellet, vasket med vann, kuttet i små biter og lagt til en beholder med malte bønner.

Etter dette tilsettes sitronsaft, olivenolje og krydder til blandingen. Beholderen med retten kokes opp og infunderes i to timer.

Oppskrift på stekte kikerter

En annen vanlig bønneoppskrift er ristede kikerter. For å tilberede stekte erter, bruk følgende ingredienser:

• et halvt kilo lammebønner;
• pære;
• tre tomater;
• 150 gram røkt pølse;
• 80 gram smør;
• salt og paprika etter smak.

For å gjøre retten smakfull legges ertene i bløt 12 timer før tilberedning.Deretter vaskes de bløtlagte ertene, legges i en panne med vann og kokes i tre timer. Etter dette hakkes de resterende ingrediensene og stekes i en stekepanne i ca 10 minutter. Deretter legges bønnene i pannen og salt tilsettes.

Utvalg og oppbevaring av kikerter

For å velge kikertfrø av høy kvalitet, bør du gjøre deg kjent med funksjonene ved å velge bønner. Produktkvalitetsvurdering utføres i flere påfølgende stadier. Først blir emballasjen nøye inspisert, og deretter ertene i den. I dette tilfellet, vær oppmerksom på følgende nyanser:

• alle bønner i pakken har samme farge og dimensjoner;
• overflaten av ertene har ingen buler eller ruhet;
• alle bønner er hele og har ikke mørke flekker;
• det er ingen fremmedlegemer i emballasjen;
• ertene er helt tørre og det er ingen fuktighet eller plakk på overflaten.

Noen ganger kjøpes erter i podform, og i dette tilfellet, vær oppmerksom på utseendet til pods. De bør ikke vise tørrhet eller gulfarging, noe som indikerer høy alder på produktet. Fargen på belgene skal være rik og lys.

Bønner varer ikke lenge i sin naturlige tilstand, og derfor må folk kan dem for å bevare produktet. Bare i hermetisk form vil den lagres i minst tre år. For å rulle erter til krukker, må du koke dem og skylle dem i vann. Deretter tørkes den kokte planten og legges i lagerbeholdere. For at hermetiske erter skal lagres i flere år, følges to enkle regler:

• Bare de mest tørkede og modne fruktene er valgt for hermetikk;
• Beholderen med bønner må være godt lukket for å forhindre at insekter kommer inn i den.

Konklusjon

Nesten alle gartnere som er interessert i å plante grønnsaker, dyrker erter. I tillegg til vanlige erter anbefales det å plante lammebønner, da de er mye smakfullere og sunnere.