Folk bruker ofte ingefærrot for å behandle ulike sykdommer. Noen av dem har problemer med langtidslagring av planten, da den raskt forringes. For å holde roten lenge anbefales det å fryse ingefæren. Men før du gjør dette, bør du gjøre deg kjent med funksjonene ved å lagre og fryse røttene til denne urten.
Hvordan velge ingefær?
Før du begynner å fryse fersk ingefærrot, må du finne ut hvordan du velger denne planten riktig. Når du velger, vær spesielt oppmerksom på rotbruddet. Det anbefales å bryte av en liten bit fra den og undersøke den nøye. God ingefær vil begynne å frigjøre juice ved bruddpunktet og utvikle en lys aroma. Du bør også være oppmerksom på fargen på roten, som varierer. Asiatiske ingefærvarianter har røtter som er gylne i fargen og har en matt fargetone. Det anbefales å kjøpe varianter fra Asia, da de varer lenger enn andre.
Valget av ingefær er også påvirket av aromaen som denne planten avgir. Når du velger, må du derfor passe på å lukte på røttene for å være sikker på at de ikke lukter mugg eller fuktighet. Jordstengler med en slik lukt kan ikke lagres i lang tid, da de raskt vil forringes.
Noen lurer på om det er mulig å fryse ingefær med ferske skudd. Dette bør ikke gjøres, og derfor, når du velger, inspiser røttene nøye for tilstedeværelsen av friske knopper eller skudd. Deres tilstedeværelse indikerer at planten er utløpt og ikke kan brukes.
Hvordan skrelle ingefær?
Før bruk skrelles eventuell ingefærrot. Det er tre hovedmetoder for å rengjøre en plante:
- Med en skje. Dette er den mest populære og enkle metoden, som brukes når du arbeider med en godt modnet rot. Ved å bruke denne metoden fjernes bare det øverste laget av skallet, mens den næringsrike fruktkjøttet forblir intakt. Når du rengjør, vær spesielt oppmerksom på dybden av skjeen, da den skal være ubetydelig.
- Med en kniv. Denne metoden brukes til å skrelle modnet og umoden mat som ikke kan skrelles med skje.Til slikt arbeid anbefales det å bruke en skarpest mulig kniv og derfor bør du slipe den før du arbeider med ingefær.
- Metallull. Ved rengjøring bør du kun bruke en ny vaskeklut som ikke har vært brukt noe sted før. For å rengjøre planten, plasser den i en beholder med kaldt vann i 5 minutter. Deretter gnis roten forsiktig med en vaskeklut. Etter 15–20 minutter vil overflaten være helt ryddet for skall.
Hva slags ingefær kan lagres?
De fleste tror at absolutt all ingefær kan lagres i lang tid. Det er imidlertid ikke alle planter som egner seg til å fryse i fryseren. Når du kjøper ingefærrot på markedet, må du nøye undersøke dens ytre tilstand. Bare elastiske og tette røtter, hvis overflate er dekket med et tynt skall, er egnet for lagring.
Jordstengler med tørr hud bør ikke lagres for lagring, da dette indikerer at produktet ikke er ferskt. Visnende og skrumpne planter bør heller ikke brukes til lagring.
Overflaten av ingefær lagret for lagring bør ikke dekkes med mørke flekker. Mørking av skallet vises hvis produktet har vært lagret på et fuktig sted over lengre tid. Slike planter bør ikke settes i fryseren eller oppbevares i kjøleskap.
Hva skal man fryse i?
Før du begynner å fryse et produkt, må du finne ut hva som er best å fryse det. Det er to hovedmåter lagring av ingefærrøtter.
I grønnsaksrommet
Ved bruk av denne metoden legges den ferske planten i tett forseglede poser, som oftest brukes til å konservere mat. Etter å ha plassert alle røttene for frysing, prøver de å frigjøre maksimal mengde luft fra posene for bedre bevaring av produktene.
Hvis du ikke har spesielle poser for oppbevaring av grønnsaker hjemme, må du bruke vanlige papirposer i stedet. Røttene legges i papirposer slik at det ikke er igjen avdekkede områder på dem.
I fryseren
Når du oppbevarer roten i fryseren, er det bedre å pakke den inn i spesiell matfilm. Det tillater ikke luft å passere gjennom, så produktet lagres mye lenger. Holdbarheten i film plassert i fryseren er 2-3 måneder. For å holde ingefærroten i flere uker lenger, pakkes den inn i matfolie.
Fryser
Mange husmødre er interessert i hvordan man fryser ingefær til vinteren og hvorfor akkurat dette gjøres. Frysing utføres for å bevare produktet slik at det om vinteren kan brukes til å tilberede deilige retter eller medisinske infusjoner for behandling av sykdommer. Ved å bevare produktet i små porsjoner ved å fryse, vil det beholde alle de gunstige stoffene og behagelig aroma i lang tid.
Etter tining vil ingefærrot være like gunstig som før frysing.
I dag er det tre hovedmåter å fryse ingefærrot på, som lar deg lagre den i flere måneder.
Fryser hele roten
Denne metoden for oppbevaring av produktet er populær blant husmødre, siden den regnes som den enkleste. For å fryse ingefær i fryseren, velg røtter som ikke inneholder tegn til mugg eller råte på overflaten. Fuktighetsinnholdet og rensligheten i ryggraden bestemmes også - den skal ikke være våt. Hvis det er skitne flekker på overflaten av produktet, må de fjernes.
Alle produkter som velges for lagring må legges i en lufttett beholder eller matfilm.Deretter legges de innpakkede røttene i poser, som brukes spesielt til frysing av grønnsaker eller frukt. Hver pose inneholder ikke mer enn to store røtter.
Når all den skrellede ingefæren er lagt i poser, legges den i fryseren. Hvis du trenger å ta en ingefærrot under lagring, tas en av dem ut av posen, tines og brukes til det tiltenkte formålet.
Frysing av hakket ingefærrot
Noen husmødre er interessert i om hakket ingefær kan fryses i fryseren. Det er definitivt mulig, siden oppbevaring av et hakket produkt vil tillate deg å redde selv store røtter som ikke passer i en pose ukuttet.
For frysing velger du en stor ingefærrot med et mykt skall. Oppkuttede og uskrellede produkter skal ikke legges i fryseren, og derfor må alle jordstengler skrelles grundig før lagring. Hvis du plasserer en plante med skinnet i kjøleskapet, vil den fortere bli ødelagt og råtne.
Når alle røttene er skrellet, kuttes de i små biter på cirka tre centimeter. Du kan også kutte dem på tvers for å lage biter i form av små sirkler. Legg alle de kuttede stykkene i poser, pakk dem tett og slipp all overflødig luft fra posene. Hakket ingefær kan oppbevares i fryseren i cirka to måneder.
Frysing av revet ingefær
Er det mulig å fryse revet ingefær hjemme? Det er definitivt mulig, siden noen hevder at det revne produktet varer lenger enn hele produktet.
Før den legges i fryseren, må ingefæren som er valgt for oppbevaring, skrelles fullstendig og rives med en foodprosessor eller et vanlig rivjern.
Deretter legges det revne produktet ut i små porsjoner på matfolie og dekkes helt med matfilm.Det anbefales å hermetisk dekke planten med film for å hindre at luft kommer under den. Noen bruker vanlige cellofanposer i stedet for folie og film. I dette tilfellet må luften også slippes ut fra hver pose slik at produktet ikke forringes under lagring.
Frosset revet ingefær mister ikke sine fordelaktige egenskaper, og derfor brukes det ofte til å lage medisinske avkok og tinkturer.
Hvordan fryse ingefær for langtidslagring?
Frysing regnes som den sikreste og mest effektive metoden for å lagre de fleste grønnsaker, frukt og andre planter. All frossen mat forblir sunn og mister ikke sine egenskaper eller næringsverdi. Folk som har kjøpt ingefærrot eller dyrket den selv i hagen er interessert i hvordan man kan fryse ingefær hjemme slik at den kan lagres lenger.
For å forlenge holdbarheten anbefales det å plassere produktet i fryseren ikke helt, men i små porsjoner. Derfor kuttes ingefæren forsiktig i tynne lag og legges i fryseren med en avstand på 5–7 cm Når alle bitene er frosne samles de og legges i en plastpose. Ingefærrøtter, kuttet i små lag, vil bli lagret i minst tre måneder.
Holdbarhet ved frysing
Holdbarheten for oppbevaring av ingefær er forskjellig fra den valgte metoden for å fryse den. Produktet som fryses i sin helhet bevares minst. I dette tilfellet holder den seg i omtrent en måned hvis du pakker den ordentlig inn og legger den i fryseren. Hvis roten ikke pakkes riktig, kan holdbarheten bli mye kortere.
For å øke holdbarheten til ingefærrøtter anbefales det å kutte den i biter før frysing.Hakkede røtter vil beholde sine fordelaktige egenskaper i 2-3 måneder.
Hvordan tine riktig?
Før du bruker ingefær, sørg for å tine den helt. For å gjøre dette, fjernes frossen mat fra fryseren og tas ut av posene de er plassert i. Deretter legges planten i en liten beholder og stå i 1–3 timer i et rom med en temperatur på ca. 20 grader.
For å fremskynde tiningen, plasser beholderen med ingefær i en liten kjele med varmt vann. I dette tilfellet vil det frosne produktet tine i løpet av 15–20 minutter.
Etter tining kan ingefærrot kuttes og brukes i matlaging eller til fremstilling av medisinske preparater.
Konklusjon
Ingefærrot er populær blant husmødre, og derfor er mange av dem interessert i hvordan de skal lagres riktig. For å lagre ingefærrot i lang tid, anbefales det å gjøre deg kjent med funksjonene ved å fryse den hjemme.
