Blant elskere av birøktprodukter er nektar, som samles i økologisk rene regioner, spesielt verdsatt. Altai regnes som et av disse stedene - det er her et stort antall unike honningplanter er konsentrert. Derfor er regionen kjent over hele landet for sin Altai-honning. Dette birøktproduktet har forskjellige typer. Dessuten inneholder de alle mange nyttige komponenter.
Komposisjon og utseende
Konseptet "Altai" inkluderer forskjellige typer nektar, som utmerker seg med unike egenskaper.Samtidig inneholder høyfjellshonning mange forskjellige vitaminer - gruppe B, C, PP, K, H. Produktet inneholder også et stort antall enzymer. Disse inkluderer amylase, invertase og fosfatase. Produktet inneholder også mikroelementer - spesielt kalium, fosfor, kalsium, kobber, jern.
Denne varianten inneholder opptil 40 % fruktose. Imidlertid inneholder den også andre sukkerarter - spesielt sukrose og glukose. Det nøyaktige innholdet av disse stoffene avhenger av blomstene som biene samler nektar fra.
Altai honning er preget av unike egenskaper:
- Aroma. Denne typen honning regnes som en urtehonning. Derfor avhenger egenskapene av honningplantene som ble brukt av bier for å lage produktet. Altai-honning kan lages av salvie, oregano, timian, kaprifol og mange andre planter som finnes i fjellet. Aromaen til produktet varierer, men den er alltid ganske rik og inneholder én dominerende tone.
- Smakskvaliteter. De avhenger også i stor grad av sammensetningen av produktet. Samtidig er det noen fellestrekk. Et naturlig produkt er alltid preget av en rik og behagelig søtlig smak. Den inneholder definitivt syrlige toner og lett bitterhet.
- Farge. Det kan være annerledes. I dette tilfellet er hvite, ravgule, lysegule eller mørkere nyanser akseptable.
- Konsistens og krystallisering. Denne typen honning krystalliserer raskt. Samtidig, fra å være viskøs og flytende, blir den ganske hard og inneholder krystallinske inneslutninger.
Fordelene med Altai honning
Denne typen honning har mange gunstige egenskaper. Med regelmessig bruk kan du få følgende resultater:
- forbedre funksjonen til fordøyelsesorganene;
- oppnå en antibakteriell og sårhelende effekt;
- fremskynde utvinningen fra akutte luftveisvirusinfeksjoner og lesjoner i de øvre luftveiene;
- gjenopprette funksjonen til immunsystemet;
- takle patologier i kjønnsorganene hos kvinner;
- eliminere anemi;
- forbedre tilstanden til magesykdommer, gastritt, magesår, surhetsproblemer;
- bli kvitt overflødig vekt;
- takle hjerte- og karsykdommer.
Fordelene med Altai-blomsthonning slutter ikke der.
Produktet regnes som en naturlig sukkererstatning. Derfor er det noen ganger tillatt å brukes selv med diabetes.
I tillegg er denne typen honning nyttig for kosmetiske formål. Produktet inneholder mange aminosyrer og antioksidanter, noe som er bra for tilstanden til huden og håret. Ved hjelp av stoffet er det mulig å jevne ut hudfargen, stramme opp porene, eliminere små sår og riper og kvitte seg med aknemerker.
Slags
I dag er flere varianter av Altai-honning kjent, som hver har sine egne unike egenskaper.
fjell
Denne honningen har gulbrune, grønnlige og røde nyanser. Nektaren er preget av en rik blomsteraroma og en lett bitter smak. Fjellproduktet har en flytende og samtidig tyktflytende tekstur. Samtidig krystalliserer det sakte. Denne prosessen tar opptil 3 måneder.
Felt
Derfor regnes denne typen Altai-honning som den vanligste. Naturproduktet har vanligvis en ravfarget fargetone. Den er også preget av en tykk konsistens og rik urtearoma. Det er syrlige toner i smaken.
Lugovoy
Denne typen nektar anses som høy i kalorier. 100 gram produkt inneholder 315-400 kilokalorier. Nektar må samles fra begynnelsen av våren til den første frosten. Fargen er gul eller grønnaktig.Enghonning er preget av en blomster-urtearoma og en søt smak med nøtteaktige toner.
Taiga
I denne sonen regnes skogsgress og trær som de viktigste honningplantene. Taiga-nektar er preget av gule eller rødlige nyanser. I dette tilfellet tar krystalliseringsprosessen 1,5-2,5 måneder. Produktet har en tykk og viskøs konsistens og en søt smak. Noen ganger er det sitronnoter i den.
Altai honningplanter
Det vokser mange honningplanter i Altai. Derfor lager bier taiga-honning hovedsakelig fra honningdugg, jordbær, akasie og kven. Fjellnektar fås fra lavendel, kløver, johannesurt og villkastanje. For å lage enghonning bruker bier timian, løvetann, kornblomster og kamille. Åkernektar er hentet fra landbruksplanter - raps, bokhvete, sainfoin.
Er det noen kontraindikasjoner og skader?
Denne typen honning kan forårsake alvorlig skade på noen mennesker. Det er viktig å ta hensyn til at produktet har følgende kontraindikasjoner:
- akutte sykdommer i fordøyelsessystemet;
- nyre- eller leversvikt;
- urolithiasis sykdom;
- allergiske reaksjoner på biprodukter;
- alder mindre enn 3 år;
- hypervitaminose.
Det er viktig for personer som har insulinavhengig diabetes mellitus å konsultere legen sin før de inntar biprodukter.
Lagringsfunksjoner
Det anbefales å lagre det søte produktet ved en temperatur på +5-20 grader. Det er viktig å opprettholde stabile verdier, uten brå svingninger. Det er best å ha nektar i en glassbeholder. I dette tilfellet er det verdt å bruke mørke glassbeholdere. Takket være beskyttelse mot sollys, trenger du ikke bekymre deg for at produktet begynner å gjære eller bli surt.
Altai honning er et unikt produkt som gir store helsefordeler.Den inneholder mange verdifulle vitaminer og mikroelementer. Samtidig er det viktig å konsumere bie nektar riktig, strengt observere doseringen.
