Kommer du over svart honning på disken, vil du sannsynligvis bli overrasket. Men det er ikke noe rart i dette: denne variasjonen av biprodukt har en slik farge av en grunn. Dens honningplanter er spesielle planter, og ikke bare kastanjer eller bokhvete - avlinger hvis honning også er mørk. På grunn av den svarte fargen kan en potensiell forbruker tvile på kvaliteten på sødmen. Derfor må du finne ut hvor honningen får fargen og hvordan dette uvanlige produktet er nyttig.
Hvorfor er honning svart?
Det er verdt å merke seg med en gang at svart og mørk honning er forskjellige produkter.Den første får sin farge på grunn av det faktum at bier, i tillegg til nektar, begynner å samle honningdugg og noen andre komponenter fra planter. For eksempel er honningdugg et søtt stoff etterlatt av planteetende insekter.
Svart farge i honning kan tyde på at ikke alle kammene i bikuben er fylt. Den vanligste årsaken er et ugunstig år, preget av mangel på nektar eller pollen på blomster. Derfor ble insekter som ønsket å fylle alle honningkakene i bikuben uten unntak, tvunget til å samle ytterligere komponenter fra blomstene.
Men en uvanlig farge er ikke en grunn til å vurdere et svart birøktprodukt "ikke honning." Den har også gunstige egenskaper, selv om sammensetningen er noe dårligere.
Sorte varianter
Denne uvanlige honningvarianten ser ut som svart kaffe eller sjokolade - den er så rik, og fargen er dyp og mystisk. Følgende varianter av biprodukter regnes som de beste.
egyptisk
Det er ingen egen sort variant av egyptisk honning. Dette er en hel gruppe søte produkter, som inkluderer sukkerrør og karvevarianter av biprodukter. Mer presist er en av disse typer honning laget av bier, men den andre er det ikke.
Spisskummen
Bier samler nektar for det i høylandet i Egypt fra overflaten av svart spisskummen. Biproduktet er preget av en sjokoladefarge, til tross for at fargen på plantens paraplyblomsterstander er hvit. Hemmeligheten er enkel: kulturen er lys bare på utsiden, men på innsiden er det mørkt. Derfor mørkner honningen umiddelbart etter at biene behandler de innsamlede råvarene.
Cane black honning er et fantastisk produkt. Egypterne konsumerer det aldri bare slik: de sparer søtheten til en spesiell anledning. Det er ikke uten grunn at de anser det som en verdifull medisin, fordi produktet har bevist sine fordeler og effektivitet i kampen mot mange sykdommer.
Reed
Denne typen søte stoffer har også en uvanlig dyp mørk farge. Men massen er ikke honning, siden den ikke produseres av bier.
Rørsøtproduktet er den såkalte egyptiske melasse.
Den er hentet fra sukkerrørjuice, og i sammensetningen ligner den mer på et ekstrakt. På originalspråket kalles denne "honningen" melasse.
Søthet har ingen spesielle fordelaktige egenskaper sammenlignet med et ekte biprodukt. Dette er rett og slett en godbit som er perfekt for bruk i matlaging.
Honning dugg
Honeydew honning ligner ikke alltid harpiks i fargen. Noen ganger kan det variere i sjokolade- eller konjakktoner - paletten avhenger av den spesifikke honningplanten som honningdugg eller honningdugg ble samlet inn fra. En viktig rolle spilles av stedet for innsamling av råvarer, klimasone, farge på honningblomster, treslag og mange andre faktorer.
De vanligste typene honningdugghonning er følgende biprodukter:
- gran;
- gran;
- furu;
- lerk.
Som du kan se, oppnås svart honning hovedsakelig når bier samler honningdugg fra bartrær. Produktet har utsøkte smaksegenskaper med en tydelig furu-ettersmak. I tillegg kan grønnaktige årer være synlige i den, som er et særtrekk ved slik sødme.
Taiga svart honning
Dette uvanlige produktet har ikke bare en dyp, rik svart farge, men også en rød fargetone. Dette området er gitt til det av bartrær honningplanter som vokser i taigaen.
Og omvendt: en økt konsentrasjon av pollen fra forbs gjør birøktproduktet lettere.
Nyttige og skadelige egenskaper
Av alle eksisterende varianter av svart honning, anses det egyptiske produktet fra karveblomster som det mest nyttige. Den har en imponerende liste over helbredende egenskaper takket være:
- antibakterielle egenskaper;
- smertestillende evner;
- anti-inflammatorisk aktivitet;
- immunostimulerende effekt;
- regenererende, sårhelende effekter;
- evne til å tone kroppen.
Svart honning regnes som et middel for, om ikke alle, så absolutt mange sykdommer. Det anbefales å bruke det til:
- magesmerter;
- leversykdommer;
- patologiske lesjoner i galleblæren;
- forkjølelse;
- tarmsykdommer;
- kardiovaskulære lidelser;
- dermatologiske sykdommer.
Det er nyttig å konsumere svart honning for forhøyet kroppstemperatur, sår hals og øyepatologier. Kompliserte betennelser som oppstår i kroppen passerer mye raskere under påvirkning av den søte komponenten i denne varianten.
Biprodukter brukes også i kosmetikk. Basert på det, er det laget masker for huden i ansiktet og kroppen, håret og neglene. Den er oppløst i vann for videre bruk for mykgjørende bad for tørr hard hud, liktorn, grov hud på føttene eller hælene.
Men til tross for alle de gunstige egenskapene, har slik honning også kontraindikasjoner. Det anbefales ikke å bruke det hvis du har:
- allergi mot biprodukter;
- overflødig kroppsvekt;
- forverring av kroniske sykdommer i fordøyelseskanalen;
- onkologiske prosesser i kroppen;
- sukkersyke
Uten legens tillatelse bør sorte honningvarianter ikke inkluderes i kostholdet under graviditet og amming.
Hvordan bruke den riktig
Sort honning varianter trenger ikke tas daglig.Det er bedre å bruke dem til et bestemt formål: for eksempel for å styrke immunforsvaret eller behandle visse sykdommer.
Produktet bør tas på tom mage, en halv time før måltider. En enkelt dose av produktet for en voksen er 10 milliliter. Du må bruke den søte medisinen i 2 måneder, og deretter bør du ta en pause.
Før du tar, må stoffet blandes i et glass varm te eller melk, og deretter umiddelbart drikke den resulterende løsningen. Denne drikken styrker godt, øker energireservene, letter nesepusten og mykgjør halsen.
Når er svart honning ikke honning?
Den beskrevne variasjonen av søtt sukkerrør, som allerede er kjent, regnes ikke som fullverdig honning. Dette er restene av det søte stoffet som blir igjen etter at stokken er behandlet. I hovedsak er det bare nedkokt sukkersirup, selv om det har en behagelig smak. Den er preget av en karamelllukt, jevn konsistens og mangel på krystallisering. Kaloriinnholdet i produktet er 290 kilokalorier per 100 gram søt masse.
Svart honning er et uvanlig, men nyttig utvalg av birøktprodukter. Til tross for den lave konsentrasjonen av vitaminer, inneholder den mange mineraler, aminosyrer og fytohormoner. Men blant flere av de mest populære variantene av delikatesse er det en falsk søtsak som ikke har noen spesiell verdi bortsett fra den behagelige smaken og aromaen. Derfor brukes den bare i matlaging.
