Mange fans av birøktprodukter er interessert i hvordan de skal lagre honning i honningkaker. For at denne prosessen skal lykkes, er det viktig å følge mange regler og anbefalinger. Først av alt bør du velge riktig oppbevaringsbeholder. Å opprettholde optimale temperatur- og fuktighetsparametere er også av stor betydning. I tillegg er det nødvendig å sikre at farlige skadedyr ikke angriper honningkakene.
Holdbarhet
Holdbarheten til honning påvirkes direkte av lagringsforholdene.Hvis honningkakene ikke har blitt skadet av negative faktorer eller parasitter, kan de konsumeres etter 10 år. Eksperter bemerker imidlertid at over tid mister produktet fortsatt sine helbredende egenskaper.
Hvis innholdet av verdifulle komponenter det første året etter innsamling er 100%, reduseres mengden allerede i det tredje året til 60%. Dessuten forsvinner de antibakterielle egenskapene til produktet først. Det er derfor eksperter anbefaler å lage nok forsyninger til å vare nøyaktig en sesong.
Regler for oppbevaring av honning i honningkaker
For at honningen i kammen skal beholde den maksimale mengden av verdifulle komponenter, må den forsynes med de rette forholdene.
Temperatur
Når du lagrer honningkaker hjemme, er det viktig å overvåke temperaturindikatorer. Optimale verdier kan betraktes som +4-11 grader. Eksperter anbefaler å unngå plutselige temperatursvingninger, da dette påvirker kvaliteten på produktet negativt og reduserer holdbarheten betydelig.
Fuktighet
Hovedårsaken til utseendet av mugg ved lagring av honningkaker i en leilighet anses å være høy luftfuktighet kombinert med varme. Hvis dette tallet er mer enn 65%, sprer sopp seg raskt over overflaten av honningkaken og trenger raskt inn i strukturen.
Det er viktig å tenke på at mange typer mugg kan utløse allergisymptomer. I tillegg provoserer høy luftfuktighet utbruddet av gjæringsprosesser, noe som negativt påvirker de helbredende egenskapene til produktet.
sollys
Under påvirkning av ultrafiolett stråling blir mange stoffer i nektar ødelagt eller endrer strukturen. Som et resultat reduseres dens fordelaktige egenskaper betydelig. For å bevare maksimale helbredende egenskaper er det viktig å holde honningkaken på et mørkt sted.
Insekter
Bee rammer er ofte skadet av farlige insekter.Den største trusselen mot dette produktet er voksmøll. Kroppsdimensjonene hennes er 13-30 millimeter. Den utmerker seg ved sin gråbrune farge. Både voksne og larver spiser nektar. Samtidig er voksmøll preget av rask reproduksjon.
Lagringsbeholdere
For å konsumere et kvalitetsprodukt er det viktig å velge riktig beholder for oppbevaring. Det beste alternativet ville være leire eller glassbeholdere som er hermetisk forseglet. Dette er veldig viktig fordi honningkaker kan absorbere fremmed lukt.
Det er viktig å tenke på at metallredskaper ikke er egnet for oppbevaring av massen. Under påvirkning av søt nektar oksiderer massen og frigjør skadelige stoffer. Når du velger glassbeholdere, er det bedre å foretrekke mørke beholdere. Emaljert kokekar er også et godt alternativ.
Siden antikken har folk oppbevart produktet i trebeholdere. Det er imidlertid viktig å ta hensyn til at bartre ikke er egnet. Matvaregodkjente plastbeholdere er også tillatt. Men over tid kan honning kveles i en slik beholder. Derfor kan det betraktes som et midlertidig alternativ.
Hvor skal du lagre?
For at produktet skal beholde maksimale fordeler, er det viktig å velge riktig sted for det. I dette tilfellet er flere alternativer mulige.
Kjøleskap
For å bevare honningen i kammene kan den settes i kjøleskapet.Det anbefales å holde temperaturen på +5 grader og kvitte seg med overflødig fuktighet. Produktet må være i en lufttett beholder, da det absorberer røyk godt. Det er viktig å sørge for at det ikke er frukt eller frokostblandinger i nærheten av bienektaren. Salt mat regnes også som dårlige naboer.
Kjeller, kjeller
Folk som bor i private hus lagrer ofte honningkaker i kjelleren. Det bør huskes at de fleste av disse rommene ikke er egnet for oppbevaring av produktet. Det er derfor det er så viktig å overvåke temperatur og fuktighet.
Hvis kjelleren er egnet for lagring av honningkaker, er det best å holde sammensetningen i trebeholdere som er impregnert med voks. Samtidig skal det ikke være retter med surkål, salt, sukker eller frokostblandinger i nærheten.
Garderobe, bod
Honeycombs kan oppbevares på slike steder om vinteren. For å gjøre dette, plasser bare beholderen med dem på et mørkt sted. Det er viktig å huske at det ikke skal være andre produkter i nærheten. Du bør også sørge for at det ikke er insekter i pantryet eller skapet.
Hva kan ødelegge cellulær honning?
Cellehonning anses å være ganske krevende med tanke på lagringsforhold. Det er mange eksterne faktorer som kan ødelegge produktet. Disse inkluderer følgende:
- Mugg - påvirker bienektar ved høy luftfuktighet. I en slik situasjon vil honningen måtte kastes.
- Insekter - voksmøll kan ødelegge bie rammer på bare 1 uke. For å unngå slike problemer er det viktig å regelmessig ventilere innholdet i beholderne. Å opprettholde riktig temperatur i rommet er ikke av liten betydning. Det bør ikke overstige +10 grader. Under slike forhold kan ikke parasitter utvikle seg og dø.
- Solstråler - de fører til ødeleggelse av de helbredende egenskapene til produktet. Derfor anbefales det å oppbevare honningkakene på et mørkt sted.
- Høy luftfuktighet - i dette tilfellet begynner gjæring og surring av birøktproduktet. For å normalisere fuktighetsparametere er det viktig å sørge for tilstrekkelig ventilasjon på stedet der massen er lagret.
Hvordan forlenge holdbarheten?
For å sikre at honningkaker med honning lagres riktig, bør du følge de grunnleggende anbefalingene fra erfarne birøktere:
- Små porsjoner kan oppbevares innendørs. Dette er imidlertid tillatt å gjøre i ikke mer enn seks måneder. Det er viktig å opprettholde optimale parametere for fuktighet, temperatur og lys.
- I et privat hjem kan du oppbevare honningkaker i bokser laget av naturlig tre. I dette tilfellet må alle sprekker dekkes med kitt.
- Når du kjøper honning i en plastbeholder, må du umiddelbart overføre den til en annen beholder.
- Når du velger en oppbevaringsbeholder av tre, er det viktig å unngå bartre. De inneholder mye harpiks og eteriske oljer som vil gjøre produktet bittert.
- Du bør ikke legge honningkaker i fryseren. Under påvirkning av lave temperaturer vil voksen sprekke og nektaren strømme ut.
Honning i kammer er et unikt produkt som gir store helsefordeler. Dette skyldes det høye innholdet av verdifulle komponenter. For at denne delikatessen skal beholde sine egenskaper så lenge som mulig, må den gis optimale lagringsforhold. Det er viktig å overvåke fuktighet og temperatur. Det er også nødvendig å velge riktig oppbevaringsbeholder.
