Hvordan velge riktig naturlig og høykvalitets honning - tips

Menneskeheten har absolutt ingenting å gjøre med produksjon av naturlig blomsterhonning. Alle prosesser for utseendet til et velsmakende, helbredende produkt kontrolleres av insekter. Birøktere forbedrer habitatet til hardtarbeidende nektarsamlere og pumper det ferdige produktet ut av bikubene til rett tid. Da havner den elskede delikatessen i hyllene på markeder og butikker. Vi skal se på hvordan du velger riktig naturlig honning og ikke blir et offer for bedrag.

Grunnleggende triks ved valg

Når du velger et birøktprodukt, må du vite at mange søtselgere forfalsker naturlig blomsterhonning ved å blande forskjellige varianter og tilsette naturlige eller kjemiske fargestoffer. Også flere og flere eksotiske varianter av nektar dukker opp i butikker og markeder, som i prinsippet ikke finnes i naturen.

1. Blanding av ulike typer søtsaker kalles blanding, og selger plikter å varsle om at produktet har gjennomgått en slik behandling. Etter blanding får nektaren en skarp lukt og aroma og blir mørk i fargen.
2. I flytende form varer godbiten fra 3 til 7 måneder. Prosessen med krystallisering og gjæring avhenger direkte av plantene som insekter samlet nektar fra, honningens modenhet og lagringsforholdene. Birøktere gir ofte sødme som kandiseres og deretter oppløst i et vannbad som fersk nektar. Slik honning gjennomgår varmebehandling og mister de fleste av sine helbredende egenskaper.
3. Den naturlige biegaven er forfalsket ved å produsere sirup fra fruktose og glukose. Dette produktet er hentet fra sukkerrøtter eller alkoholproduksjonsavfall. Det er klart at falsk nektar mangler de fordelaktige og næringsstoffene som produseres av hardtarbeidende insekter.
4. En birøkter kan ikke få mer enn 3-4 varianter av naturlige blomstersøtsaker i 1 sesong. Hvis selgeren sier at alle de 20 variantene av nektar er fra hans personlige bigård, er dette ikke sant. Mest sannsynlig inneholder et slikt produkt tilsetningsstoffer som er fremmede og skadelige for kroppen.

Råd! Erfarne husmødre legger en dråpe jod til en skje med honning. Hvis nektaren får en blåaktig fargetone, betyr det at den inneholder mel eller stivelse.

Hvordan velge et naturlig produkt på markedet?

Ethvert marked tiltrekker seg kjøpere med sitt utvalg og store utvalg av biprodukter. Også i mange regioner holdes spesielle honningutstillinger, messer og festivaler. For å velge nektar av høy kvalitet, må du tydelig vite hvordan naturlig blomsterhonning ser ut, lukter og smaker.

Modenhet

Du kan bestemme kvaliteten ut fra modenheten til delikatessen. Etter å ha samlet nektar, plasserer bier den i godt ventilerte celler for å ventilere ut overflødig fuktighet. Deretter forsegles cellene med voks, og honninggjæringsprosessen starter. Etter 3-4 uker er de kjemiske reaksjonene fullført og birøktere pumper ut delikatessen fra bikubene. Jo før birøkteren trekker ut sødmen fra cellene, jo mer fuktighet vil forbli i den.

Viktig! Det tillatte fuktighetsinnholdet i blomsternektar av høy kvalitet bør ikke overstige 20 %.

Smak

Smaken av sødme avhenger direkte av honningplantene som insekter samlet nektar fra.

Honning av høy kvalitet kan identifiseres ved følgende smaksegenskaper:

• etter forbruk vises en sår følelse i halsen;
• fravær av fremmed karamell eller annen smak;
• nektaren bør ikke inneholde bitterhet eller for tydelig surhet;
• Ettersmaken av naturlig honning er behagelig og inneholder ingen kløende toner.

Kastanje-, tobakks- og honningduggbiprodukter kan ha en naturlig bitter smak; lindsødme kan også etterlate en lett bitter smak etter inntak.

Etter aroma

En ekte bigave har alltid en spesifikk aroma av blomster eller urter. Kastanje- og honningduggvariantene av produktet er preget av en syrlig, litt hard aroma. Men sødmen fra forbs har en behagelig urtelukt. Aromaen av linnektar domineres av blomstertoner.

Viktig! Det forfalskede produktet har en veldig liten lukt eller ingen lukt i det hele tatt.

Ved konsistens

Varigheten av krystalliseringsprosessen varierer mellom ulike typer honning. Men hvilken som helst av variantene av naturlig sødme danner sukkerkrystaller i midten av høsten. Hvis nektaren forblir flytende og trevlet gjennom vinteren, er den mest sannsynlig oppløst eller fortynnet med fremmede ingredienser.

Visuell vurdering av produktet

Du kan også velge en naturlig delikatesse basert på eksterne egenskaper:

• fersk linnektar er preget av en gul eller ravfarget nyanse og en gjennomsiktig, viskøs konsistens;
• bitre varianter og bokhvetehonning kan kjennetegnes ved deres mørkebrune farge, men klarheten til produktet forblir uendret med mindre det er kandisert;
• mai-delikatessen kan ha en grønnaktig fargetone, som en rekke søtsaker;
• Den friske blomstervarianten av delikatessen har alltid en lys gul eller gylden fargetone;
• Solsikkenektar har lyse ravtoner;
• furubiproduktet inneholder et stort antall spesifikke enzymer, som gir det en mørk brun farge med en grønnaktig fargetone;
• Den søte kløverhonningplanten er preget av ravnektar;
• delikatessen samlet i fjellene har en gul eller gylden fargetone;
• Honning fra ville bier kan variere i farge avhengig av hvilken type plante insektene samlet søt nektar fra.

Akasieblomsthonning regnes som den letteste. Delikatessen er preget av svært lang krystallisering og en naturlig uklar fargetone.