Honning er et veldig smakfullt og sunt produkt som har immunstimulerende og antibakterielle egenskaper. Den inneholder mange vitaminer, organiske syrer og mikroelementer. Imidlertid klarer ikke alle å opprettholde fordelene med produktet over lang tid. Dette avhenger direkte av kapasiteten som brukes. Derfor er mange interessert i om det er mulig å lagre honning i plastbeholdere over lengre tid.
Er det mulig å lagre honning i plastbeholdere?
Plast har kommet godt inn i moderne menneskers liv.De er vant til å bruke bokser, flasker og beholdere laget av dette materialet. Samtidig er det tillatt å holde honning i beholdere laget av dette materialet i ikke mer enn 1 år. Faktum er at birøktproduktet inneholder mange biologisk aktive komponenter. Ved langtidslagring kan sammensetningen absorbere kjemikalier som finnes i plastbeholdere.
Riktig valg av emballasje er ikke liten. Den skal ha et bilde av et glass med en gaffel eller betegnelsen "PP", "PP" eller "5". Dette betyr at beholderen er laget av polypropylen. Det er et slitesterkt og ufarlig materiale som kan varmes opp til +130 grader og kjøles ned til -40.
Det er også verdt å vurdere hvilken type kokekar som brukes. Det er praktisk å lagre honning i bøtter eller beholdere med lokk. Imidlertid har slike beholdere også ulemper. Lokket passer ikke veldig godt, noe som fører til metning av sammensetningen med fremmed lukt. Derfor bør den oppbevares i beholdere med skrulokk. Mens produktet er flytende, kan det enkelt helles på en flaske. Når massen krystalliserer, kan plasten enkelt kuttes.
Holdbarhet
Under naturlige forhold lagres stoffet i honningkaker i svært lang tid. Dette er på grunn av sammensetningen. Honning inneholder mange vitaminer, og derfor kan ikke bakterier overleve i et slikt miljø. Hjemme er holdbarheten til produktet maksimalt 3 år. Selvfølgelig, etter den angitte perioden, vil honning ikke forringes, men den kan miste sine fordelaktige egenskaper.
Grunnleggende regler
For å bevare den maksimale mengden nyttige komponenter i honning i lang tid, er det viktig å ta hensyn til mange nyanser.
Valg av containere
Smaken og holdbarheten til produktet avhenger direkte av riktig valg av beholder. De mest passende alternativene inkluderer:
- Leirgryte. Slike beholdere har blitt brukt til lagring siden antikken. Produktet i den beholder sine egenskaper i lang tid. Fajanse slipper ikke lys gjennom og bidrar til å opprettholde en konstant temperatur. For å gjøre den lufttett kan du bruke voks.
- Glasskrukke. Dette materialet reagerer ikke med produktet og bidrar til å opprettholde det i sin opprinnelige form. I tillegg kan glasskrukken lukkes tett. Dette bidrar til å unngå produktkontakt med fuktig luft og fremmed lukt. Siden glass slipper gjennom lys, må beholderen oppbevares på et mørkt sted.
- Plastikk boks. Slike retter er perfekte for salg og transport av produktet. Du bør imidlertid ikke ha honning i det i lang tid. Over tid kan plast reagere med mat.
- Treredskaper. Denne lagringsmetoden har vært brukt siden antikken. Tre bidrar til å opprettholde en jevn temperatur og slipper ikke gjennom lys. Dette alternativet passer imidlertid ikke for alle. Det er vanskelig å forsegle slike beholdere hermetisk. I tillegg er den i stand til å absorbere fremmed lukt.
- Metallbeholder. Det brukes av birøktere til å lagre små mengder produkt. Det er viktig at beholderen er laget av rustfritt stål. Metaller som inneholder kobber, sink eller bly er strengt forbudt.
Temperatur og fuktighet
Den optimale temperaturen for oppbevaring av stoffet er -6...+20 grader. Derfor er det best å oppbevare det i en kjølig kjeller eller kjeller.Når sammensetningen varmes opp til +35 grader, mister den sine fordelaktige stoffer. Med en større temperaturøkning går enzymer i oppløsning og bakteriedrepende egenskaper forsvinner.
Honning absorberer lett fuktighet. Derfor bør den ikke oppbevares i et rom med høy luftfuktighet. I dette tilfellet kan nektaren gjære. For å unngå dette bør beholderen være hermetisk forseglet.
Lukter
Birøkterproduktet absorberer lett lukt. Derfor bør den holdes unna giftige forbindelser, maling og lakk, drivstoff og smøremidler og polymerprodukter.
UV-stråler
Når den utsettes for direkte sollys, mister honning sine antimikrobielle egenskaper. Derfor bør den oppbevares på et mørkt sted.
Er det mulig å spise honning som har krystallisert seg i en plastbeholder?
Krystallisering regnes som en naturlig prosess, noe som indikerer stoffets naturlighet. I dette tilfellet forekommer ingen kjemiske reaksjoner. Prosessen påvirkes av en rekke faktorer - temperatur, fuktighet, mekanisk stress, lagringsvarighet.
Hovedingrediensene i honning er glukose og fruktose. Disse stoffene danner grunnlaget for prosessen. I dette tilfellet gjennomgår glukose krystallisering, mens fruktose forblir flytende og omgir krystallene.
Honning som har krystallisert seg i en plastbeholder kan spises så lenge produktet oppbevares riktig.
Hvordan forlenge holdbarheten
For at honningen skal beholde sine gunstige egenskaper så lenge som mulig, er det viktig å gi den de rette forholdene.Disse inkluderer følgende:
- optimal temperatur;
- lav luftfuktighet;
- mangel på sollys.
Bier holder en temperatur på +5-15 grader hele året. Dette er ideelle parametere for lagring av honning.
Direkte sollys regnes som produktets fiende. De ødelegger nyttige stoffer. Derfor bør beholderen med produktet være på et mørkt sted. Når det gjelder fuktighet, bør den ikke overstige 70%.
