Honning er et naturlig produkt som bier trekker ut av blomsternektar. Stoffet er preget av en rik kjemisk sammensetning. 95% av produktet består av karbohydrater, som absorberes perfekt av kroppen og ikke krever spesielle energiforbruk. Produktet inneholder mange verdifulle aminosyrer, vitaminer og mikroelementer. Samtidig lurer folk ofte på om det er mulig å varme bihonning.
Optimal oppvarmingstemperatur
Etter krystallisering får honning en solid konsistens, noe som gjør den vanskelig å bruke. I dette tilfellet er det ofte behov for å varme opp birøkterproduktet. For å sikre at sammensetningen ikke mister sine fordelaktige komponenter, må den varmes opp riktig. For å gjøre dette, bør du bruke følgende alternativer:
- vann bad;
- stekeovn med termostat som kan stilles til +40 grader;
- radiator om vinteren;
- balkong om sommeren - i dette tilfellet bør massen ikke utsettes for direkte sollys.
Alle disse metodene bidrar til å varme opp produktet gradvis. For å forhindre ødeleggelse av verdifulle forbindelser i sammensetningen, må temperaturen ikke overstige +40 grader. Det er strengt forbudt å bringe sammensetningen til å koke. Etter denne prosedyren vil det ikke være noe nyttig igjen i den.
Det er viktig å tenke på at ved langvarig eksponering for temperatur forsvinner følgende komponenter fullstendig fra honning:
- flavonoider;
- vitaminer;
- naturlige antioksidanter;
- stoffer som gir massen en behagelig søt lukt.
Faktisk, etter oppvarming, gjenstår bare sukker i sammensetningen - fruktose og glukose. Samtidig kan honning knapt kalles en medisin eller et naturlig antibiotikum. Stoffet vil bli til en søt væske med dårlig sammensetning og miste sin unike aroma. Derfor anbefaler eksperter ikke å holde produktet i nærheten av radiatorer, i solen eller i et veldig varmt rom. Lagringstemperatur bør ikke være høyere enn +25 grader.
Det anbefales heller ikke å bruke kjøleskap. Under påvirkning av lave temperaturer forsvinner mange nyttige komponenter og produktets struktur blir ødelagt.
Hva skjer når den overopphetes
Det er umulig å varme naturlig honning til en temperatur på mer enn +60 grader. Dette vil gjøre et verdifullt produkt til en ubrukelig sirup.Dessuten anses temperaturer over +40 grader allerede som en uønsket terskel.
Fordelen er tapt
Tilsetning av honning til varm te fører til tap av dens fordelaktige egenskaper. I dette tilfellet er det en ødeleggelse av vitaminer og verdifulle enzymer, som er ansvarlige for de unike medisinske egenskapene.
Det gir ingen mening å bruke en varm masse for å behandle og forhindre forkjølelse. Det vil ikke hjelpe å takle andre problemer. Samtidig vil inntak av en teskje fersk sammensetning før frokost bidra til å styrke immunforsvaret betydelig og forberede seg på årstidene.
Smaken ødelegges
Fans av smaken av produktet vil umiddelbart merke forskjellen. Vanlig honning har en liten bitterhet. Den har også florale, urteaktige og furutoner. Etter oppvarming mister massen disse smaksegenskapene.
Allergirisikoen øker
Birøkterprodukter har uttalte allergifremkallende egenskaper. Hvis sammensetningen ble oppvarmet til en temperatur på mer enn +45-60 grader, bør den ikke brukes av allergikere. Dette vil øke risikoen for bivirkninger betydelig.
Bruke et overopphetet produkt
Til tross for at den overopphetede sammensetningen mister fordelene, kan den fortsatt brukes i matlaging. Oftest er følgende laget av denne honningen:
- varme og kalde drikker;
- konfekt;
- marinader og sauser som du kan bake fisk og kjøtt i;
- glasur for grønnsaker og frukt;
- supper;
- varme forretter.
Den overopphetede sammensetningen kan tilsettes bakevarer i stedet for vanlig sukker. Det bidrar til å gi det ferdige produktet en unik smak, aroma og farge. Det er viktig å tenke på at under bakeprosessen mister honning sine egenskaper som et levende produkt.
Det er imidlertid fortsatt noen fordeler.Faktum er at honning regnes som et søtningsmiddel og lar deg bruke lett fordøyelige karbohydrater, naturlige smaker og fargestoffer i stedet for sukrose.
Hvordan kan du varme det opp?
Ulike metoder brukes for å varme honning. Samtidig anbefaler eksperter å bruke de mest skånsomme alternativene som lar deg overvåke temperaturen.
I mikrobølgeovnen
Mikrobølgeovnen hjelper til med å varme honning raskt og enkelt. Når du bruker denne enheten, er det viktig å overvåke temperaturen som honning kan varmes opp til. Faremerket anses å være +40 grader.
Etter oppvarming av medisinsk nektar i mikrobølgeovnen, er det en risiko for å miste sine fordelaktige egenskaper. Oftest skjer oppvarming ujevnt. Som et resultat blir sammensetningen til en vanlig blanding basert på glukose og fruktose.
Hvis det ikke er noen annen måte å varme produktet på, bør du bruke "tine"-modus. Det anbefales å starte med 30 sekunder. Denne metoden kan ta lang tid, men den vil bevare maksimal mengde verdifulle enzymer i produktet.
Oppvarmingsintervallet bør være 15-30 sekunder. I dette tilfellet må honningen røres kraftig i mellom. Prosedyren bør utføres til stoffet får en flytende konsistens.
Vann bad
Den beste måten å varme honning på er i et vannbad. Denne metoden anses som enkel og helt trygg for birøktproduktet. Det er viktig å ta en bred beholder og fylle den med vann. Legg stoffet på bunnen. Plasser deretter beholderen med honning i beholderen. Det er viktig at den er en tredjedel dekket med væske.
Deretter anbefales det å plassere strukturen på en komfyr og bringe vannet til en temperatur på +40 grader.Varm deretter opp produktet over lav varme, rør det av og til. På denne måten vil det være mulig å oppnå jevn og sikker oppvarming av massen. Birøktere anbefaler å bruke et steketermometer under prosessen. Med dens hjelp kan du kontrollere graden av oppvarming.
Vi skiller et kvalitetsprodukt fra forfalskninger
Skruppelløse birøktere forfalsker ofte honning. For å gjøre dette blander de det ferske produktet med det krystalliserte og varmer det opp. For å unngå triksene til svindlere, må honning sjekkes før du kjøper. I dette tilfellet bør du følge følgende anbefalinger:
- Det ferske produktet har en søt lukt og smak. Den gamle oppvarmede sammensetningen har en svak aroma.
- Frisk masse er preget av en jevn konsistens. Stoffet har en flytende, men viskøs tekstur. Det oppvarmede produktet viser seg vannaktig.
- Det anbefales å prøve en skje honning før du kjøper. Samtidig bør du holde den på tungen. Det ferske produktet vil ha søte eller syrlige toner, og en behagelig varme vil dukke opp i halsen. Den gamle og oppvarmede sammensetningen har ingen uvanlige fasetter - den har rett og slett en søt smak.
- Det er verdt å ta hensyn til fargen på massen. Gammel oppvarmet honning har en mørkere nyanse enn sin ferske motpart.
Honning regnes som et veldig nyttig birøktprodukt, som inneholder et stort antall verdifulle komponenter. For at sammensetningen bare skal gi fordeler, er det viktig å sikre riktig lagring. Om nødvendig kan massen varmes opp, men det optimale temperaturregimet må overholdes.
