Honning er et veldig populært produkt, etterspørselen etter dette øker stadig. Bienektar inneholder mange vitaminer og mineraler. Det er lett fordøyelig og hjelper med å takle mange sykdommer. Imidlertid er verdifulle egenskaper karakteristiske utelukkende for naturlige produkter. I dag er det mange måter å lage falsk honning på, så folk er interessert i hvorfor honning blir uklar.
Hvordan honning blir overskyet
Jo høyere glukoseinnholdet i sammensetningen, desto raskere begynner prosessen med krystallisering av stoffet.Derfor er mange mennesker sikre på at det uklare produktet er en falsk. Hvis bienektar umiddelbart endrer tekstur etter kjøp, indikerer dette ofte en endring i lagringstemperatur.
I dag er det mange måter å sjekke naturligheten til honning. Det er viktig å ta hensyn til honningplanter, innsamlingstid og lagringsfunksjoner. Nektar som oppbevares ved høye temperaturer vil beholde en flytende konsistens i lang tid. Den vil bli tykkere når omgivelsestemperaturen synker. Men noen ganger blir massen overskyet rett i bikuben. Dette skjer når lufttemperaturen ute er lav og det er et lite antall bier.
Når man pumper ut nektar ved hjelp av en sentrifuge, samhandler molekylene med luft og trenger sammen inn i enheten. Dette skaper også en overskyet følelse. Samtidig kan honning være ren fra urenheter og av høy kvalitet.
Kan fersk honning være tykk og ugjennomsiktig?
Frisk nektar kan også være tykk og ugjennomsiktig. Dette skyldes tilstedeværelsen av sediment. Det inkluderer ofte små fragmenter av honeycomb, rester av insektkropper og voksaktige urenheter.
Det er verdt å vurdere at selv det rensede produktet kan være tykt og ugjennomsiktig. Dette er på grunn av begynnelsen av krystalliseringsprosessen. Noen varianter begynner å bli sukkerholdige etter flere års lagring, mens andre blir tyktflytende innen 2 uker etter pumping.
Skyet konsistens er assosiert med sen honninginnsamling. Dette skjer ofte under ugunstige værforhold. Hvis en viss sort ikke blir samlet i tide, begynner biene å tilføre pollen fra andre planter til honningmassen. Resultatet er en blanding av nektarer. Det er preget av rask krystallisering.
Bare umoden honning anses som farlig.Den har kort holdbarhet og dårlig sammensetning. Etter en tid begynner et slikt produkt å gjære. Denne prosessen er ledsaget av dannelsen av sediment og utseendet til en overskyet konsistens.
Årsaken til uklarheten av gjennomsiktig honning
Hvis klar honning blir uklar en tid etter kjøpet, ikke tro at den er falsk. Dette tegnet indikerer ofte begynnelsen av fortyknings- eller krystalliseringsprosessen. Dette indikerer den høye kvaliteten på produktet. Krystallisering påvirker på ingen måte sammensetningen av honning. Den kan brukes til å styrke immunforsvaret og forbedre kroppens funksjon.
Akselerasjonen av sukkerprosessen forenkles av en endring i temperaturen. De optimale parameterne for honning er +13-15 grader. Ved høyere hastigheter vil nektaren forbli flytende i lang tid. Hvis lavere parametere observeres, vil stoffet raskt bli tykt. Derfor vil honningen få en uklar konsistens.
Ved temperaturer over +40 grader produseres det ikke krystaller i stoffet, og glukose fordamper. Som et resultat mister produktet sine fordeler. Dessuten kan produktet være skadelig for mennesker. Faktum er at overflødig fruktose og minimal glukose ofte provoserer alvorlige allergier.
Den uklare teksturen til honning indikerer ikke alltid dens lave kvalitet. Det er ofte forbundet med honningavlinger og lagringsforhold. Noen ganger indikerer imidlertid denne teksturen at produktet ikke er helt modent. Du bør unngå å drikke slik nektar.
