Ekte vår begynner med primula. I midtsonen blomstrer de første snøklokkene når bakken fortsatt er dekket av snø og insektaktivitet er umulig på grunn av værforhold. Men ikke desto mindre, på slutten av våren, dukker snøklokkeblomsthonning opp i hyllene til markeder og butikker. Vi vil se nærmere på hvor et så uvanlig birøktprodukt kommer fra, hvordan det ser ut og hvordan det er nyttig for menneskekroppen.
Hva er snøklokkehonning?
I områder med et mildt, sørlig klima blomstrer honningprimulaen i slutten av februar.På Svartehavskysten av Kaukasus eller på Krim kan temperaturen på dette tidspunktet stige til +10 grader eller mer. Birøktere transporterer bikuber til steder hvor snøklokker sprer seg og slipper ut bier, som etter dvalemodus aktivt samler den første nektaren. Snøklokken blomstrer i omtrent en måned, og i løpet av denne tiden klarer insektene å samle en liten mengde delikatesse.
I tempererte klima er utvinning av primrose nektar umulig på grunn av lave temperaturer. Det er også Altai snøklokkebihonning. Insekter samler den høyt oppe i fjellet når primulaen kalt kandyk blomstrer. Den viktigste blomstringstiden til denne planten er tidlig eller midten av mai. På dette tidspunktet våkner biene allerede etter vinterhvilen og nyter primulas nektar med glede.
Planten er preget av helbredende egenskaper og brukes i tradisjonell og folkemedisin for tilberedning av urteavkok, infusjoner og preparater.
Faktum! Altai kandyk, i motsetning til de vanlige snøklokkene, blomstrer med lilla blomster med en delikat, behagelig aroma.
Farge
En delikatesse laget av den vanlige hvite primula er preget av en rik gul farge, uten noen fremmede nyanser eller inneslutninger. Nektar fra Altai kandyk har en rik ravfarge med en gylden fargetone.
Viktig! Etter 2-3 uker begynner krystalliseringsprosesser i birøktproduktet, og honningen får en tykk, kremaktig eller hvit konsistens.
Smak
Når det gjelder smak, skiller primula nektar seg fra den vanlige honningen. Produktet har en myk, tyktflytende konsistens og en behagelig ettersmak. Ved inntak kommer søthet frem, men en liten mengde syre og astringens er også tilstede.
Lukt
Birøkterprodukter har en spesifikk, floral lukt.Men primrose-nektar mangler den vanlige aromaen av honning, men den friske lukten av eng-urter vises.
Krystallisering
Snøklokkehonning har en betydelig ulempe - kort holdbarhet. Allerede 15-20 dager etter å ha pumpet ut nektaren fra bikubene deres, blir produktet sukkerholdig, endrer farge og får en veldig hard struktur. Dette produktet beholder sine gunstige og helbredende egenskaper i ikke mer enn 3 måneder.
For å sikre sikkerheten til den sjeldne, verdifulle delikatessen, slo erfarne birøktere den innsamlede nektaren. Etter denne behandlingen får honning en luftig, lett konsistens, strukturen minner om godt pisket smørkrem. I denne formen havner snøklokkesødme i hyllene på markeder og butikker.
Viktig! I pisket tilstand øker holdbarheten til bienektar fra primula til 1 år.
Sammensetning og kaloriinnhold
Snøklokke-delikatessen er ganske høy i kalorier. Per 100 g ferskvare er det opptil 330 energienheter.
Primroser er preget av helbredende egenskaper, derfor inneholder nektaren mange vitaminer og næringsstoffer:
- sunne sukkerarter - opptil 80%;
- makro- og mikroelementer er representert av magnesium, jern, kalsium, sink, kalium og andre mineralforbindelser;
- et komplett sett med vitamin B, askorbinsyre, vitamin E, K, nikotinsyre, høyt innhold av vitamin A;
- vegetabilske syrer;
- biologisk aktive og aromatiske stoffer.
Viktig! Et trekk ved primrose-nektar er det fullstendige fraværet av fettsyrer.
Fordelaktige funksjoner
Takket være sin rike kjemiske sammensetning har snøklokkehonning mange fordelaktige egenskaper.
- Det helbredende produktet av birøkt styrker immunforsvaret og øker kroppens motstand mot negativ påvirkning fra miljøet.
- Når den konsumeres daglig, øker godbiten metabolismen, noe som har en gunstig effekt på prosessen med å miste overflødig vekt.
- Gjenoppretter riktig leverfunksjon, fremmer fjerning av giftstoffer og giftige ansamlinger fra kroppen.
- Den har antiinflammatoriske og antiseptiske egenskaper, brukes i kompleks behandling av gynekologiske sykdommer hos kvinner, og eliminerer forstyrrelser i kjønnsorganet hos menn.
- Forbedrer funksjonen til fordøyelsesorganene og bukspyttkjertelen.
- Det har en positiv effekt på nervesystemet, hjelper med å bli kvitt søvnløshet og kronisk utmattelsessyndrom.
- Øker kroppens motstand mot fysisk og psykisk stress, lindrer raskt tretthet.
Vårnektar brukes også til å forberede rensende og foryngende masker for huden.
Hvordan skille ekte snøklokkehonning
På grunn av sin sjeldenhet har birøktproduktet laget av primula en ganske høy pris. Når du kjøper en helbredende søt, må du være oppmerksom på følgende egenskaper til produktet:
- frisk nektar er preget av en lys farge og en myk, viskøs konsistens;
- aromaen inneholder ikke blomsterurenheter, har en urtelukt;
- Denne honningen smaker søtt, men med tilstedeværelse av astringens og surhet;
- høy pris.
Du kan også be selgeren om dokumentasjon som bekrefter opprinnelsen til et dyrt og sjeldent produkt.
Kontraindikasjoner
Det er en rekke kontraindikasjoner for å konsumere vårsøtsaker. Før du bruker nektar, må du forsikre deg om at du ikke er allergisk mot birøkterproduktet.
Godbiten anbefales heller ikke til små barn under 3 år. Gravide og ammende mødre bør konsumere nektar med stor forsiktighet. Personer som lider av diabetes har lov til å introdusere snøklokkehonning i kostholdet etter å ha konsultert en lege.
