Aromatisk honning vil ikke bare diversifisere kostholdet ditt på en behagelig måte, men vil også bidra til å bli kvitt ulike sykdommer og styrke immunforsvaret ditt. Avhengig av nektaren til honningplanter bestemmes sammensetningen og smaken av honning. Når du velger en variant, må du ta hensyn til de medisinske egenskapene til sødmen. For at et produkt skal beholde sine fordelaktige egenskaper i lang tid, må det være utstyrt med passende lagringsforhold.
Søt historie
Omtaler av honning finnes i gamle dokumenter fra forskjellige land. Den første informasjonen om bieavl er beskrevet i gamle egyptiske pergamenter.Prestene brukte det søte produktet i offerritualer og la det til balsameringsmidler.
De gamle grekerne fant bredere bruk for honning - nektaren ble tilsatt medisinske sammensetninger og inkludert i kostholdet. De gamle romerne aktet honning som en ingrediens i en rekke søte retter, og krigere brukte også nektaren til å behandle sår.
For tiden er honning etterspurt på forskjellige felt: kosmetikk, matlaging, tradisjonell medisin.
Kaloriinnhold i produktet
Naturligvis er nektar et veldig kaloririkt produkt. Energiverdien til søtsaken er 328 kcal per 100 gram. I kulinariske oppskrifter og folkemedisiner er en skje (spiseskje eller teskje) vanligvis angitt som et mål. Når du beregner kaloriinnholdet i et produkt, må du ta hensyn til at en teskje inneholder 7-8 gram tynn honning (24,5 kcal), og en spiseskje inneholder 21 gram (65,6 kcal).
Når du vurderer kaloriinnholdet i honning, må du ta hensyn til næringsverdien til søtsaken. Sammensetning av honning BJU per 100 gram: proteiner 0,8 g, fett 0 g, karbohydrater 80,3 g, vann 17 g.
Sammensetning og gunstige egenskaper
Når du studerer og vurderer et matprodukt, må du være kjent med dets kjemiske sammensetning. 100 g nektar inneholder (i mg):
- vitaminer fra gruppe B (B1 (0,01), B2 (0,03), B5 (0,013), B6 (0,1), B9 (15)), C – 2 mg, PP – 0,4 mg;
- kalium - 36;
- kalsium - 14;
- magnesium - 3;
- natrium - 10;
- fosfor - 18;
- klor - 19;
- jern - 0,8;
- jod - 2 mcg;
- kobolt - 0,3 µg;
- mangan - 0,03;
- kobber - 60 mcg;
- fluor - 100 mcg;
- sink – 0,09.
Siden honning består av et stort antall vitaminer, mineraler og sporstoffer, viser produktet mange gunstige egenskaper (soppdrepende, prebiotiske, antibakterielle, fremmer vekttap, forbedrer immuniteten).
Skader og kontraindikasjoner
Det søte produktet har praktisk talt ingen skadelige effekter på kroppen. Selvfølgelig bør du ikke overdrive honning - den daglige dosen er omtrent 100-120 gram. Overdreven inntak av nektar har en skadelig effekt på funksjonen til bukspyttkjertelen, nyrene og leveren. Det anbefales ikke å varme søtsaker over en temperatur på 40 ° C, siden dette ødelegger nyttige elementer og produserer stoffer som er skadelige for kroppen.
Når du legger honning til kostholdet, må du ta hensyn til kontraindikasjonene til honning: allergi mot biprodukter (noen varianter forårsaker ikke allergi), innånding av honningprodukter for astma, hjertesykdom i perioder med høy feber.
Hvilken er bedre å velge?
Gjennom hele sesongen samler bier nektar fra ulike honningplanter. Derfor kan smaken, utseendet, aromaen og fordelaktige egenskapene til det søte produktet variere. Når du velger, er det tilrådelig å ta hensyn til egenskapene til honningsorter.
Akasienektar inneholder like mengder glukose og fruktose. I folkemedisin anbefales det å ta det for nevrologiske lidelser og søvnløshet. Regelmessig daglig inntak av 50 g av produktet bidrar til å øke hemoglobin, styrke immunforsvaret og nervesystemet.
Kastanjehonning har en rik gulbrun farge, syrlig smak og lav glykemisk indeks. Kan brukes til å bekjempe forkjølelse og dermatitt, for genitourinære sykdommer og for å helbrede sår.
Den vanligste og rimeligste er lindhonning. Et lyst produkt med en velduftende blomsterduft brukes til å behandle bronkitt, sår hals og astma. Søthet er også lagt til kostholdet for sykdommer i mage, tarm og nyrer.
Solsikkehonning har en distinkt ravfarget nyanse og syrlig smak. Produktet er nyttig for hjertesykdommer, forbedrer appetitten og generelt velvære. Barneleger anbefaler å inkludere det i behandlingsregimer for forkjølelse, influensa eller for forebyggende formål. Takket være et stort antall aminosyrer, viser den foryngende, regenererende og stimulerende egenskaper.
Bokhvete nektar er mørkebrun i fargen og har en syrlig smak med hint av bitterhet. Produktet er preget av høy viskositet, så det sukker raskt. Søthet viser egenskapene til et antidepressivt middel, har en gunstig effekt på tilstanden til hud, hår, negler og øker kroppens immunitet. Bokhvete nektar hjelper i kampen mot hypertensjon, anemi, og forbedrer tilstanden til blodårene.
Lagringsregler
Honning er ikke et produkt som er vanskelig å lagre. Men for å sikre sikkerheten til mikroelementer og vitaminer, må visse nyanser tas i betraktning:
- beholdere med søtsaker lagres i tørre, ventilerte områder, på hyller beskyttet mot sollys;
- Det beste alternativet for oppbevaring av retter er glasskrukker, hermetisk forseglet. Du kan bruke bearbeidede leirebeholdere eller matvaregodkjente plastbeholdere eller emaljebokser.Metallredskaper er ikke egnet for oppbevaring.
Egnet oppbevaringstemperatur: -6° C...+20° C. Optimale oppbevaringsmuligheter: lukket balkong eller loggia, kjøleskap. Preferanse gis til steder med konstant temperatur og lav luftfuktighet.
Naturlig honning er en utmerket erstatning for sukker. Produktet er en kilde til antioksidanter, forbedrer hudtilstanden og bremser aldringsprosessen. Takket være et rikt sett med vitaminer og mikroelementer, har det en positiv effekt på kroppen i tilfelle hjertesykdom, forkjølelse og inflammatoriske prosesser.
